Voilà un masque qui va nous en faire souper ! Le masque harponne ? Il y avait le masque à rat et le masque haras (l'un pour les rongeurs, l'autre pour les chevaux), le masque Ulin (pour les hommes), le masque à rade (pour les hypocrites), le masque hôte (pour les gentils), le masque Aron (pour les décorateurs), mais le masque harponne ? Est-ce celui du masque de Fer ? Est-ce à faire ou à refaire ? C'est le moment de tomber les masques (est-ce le masque ôte ?) sans être rouge comme une tomate, et cela tombe comme un cheveu de perruque de carnaval sur la soupe ! Soupe de tomates au mascarpone. On se serait cru au Carnaval, avec tous ces masques. Qui rit sous cape…de carnaval ? D'ailleurs, qu'est-ce qui est tout rouge avec une cape ? Eh bien c'est SuperTomate!Sous ce masque tranquille, faites bouillonner vos marmites plutôt que de vous en appliquer un de jouvence sur le visage.
Coût pour 4 personnes :
4,47 euros pour 4 soit 1,11 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 6 tomates : 1,20euro
- 2 poivrons rouges : 0,80euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 10 cl de crème fraîche entière : 0,32euro
- 20 c1 de bouillon de poule : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de concentré de sauce tomate (et non du concentré de tomate) :0,05euro
- 4 cuillers à soupe de mascarpone : 1,50euro
- 4 feuilles de basilic frais : 0,10euro
- 4 brins de persil frais : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de piment d'Espelette : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Mettre les poivrons au four environ 15 minutes sous le grill en les tournant régulièrement pour noircir la peau. Les enfermer ensuite dans un sac plastique 5 minutes, et ôter la peau.
- Ebouillanter les tomates pour les peler.
- Epépiner les poivrons et les tomates et les couper en morceaux.
- Hacher les échalotes.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire rissoler les échalotes quelques minutes.
- Ajouter les dés de tomates et de poivrons. Arroser du jus de volaille. Saler, poivrer.
- Ajouter les herbes fraîches et une cuiller de piment d'Espelette.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert une demi-heure.
- Hors du feu, mixer finement.
- Ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et arrêter dès le premier bouillon.
- Servir dans des bols individuels et poser une cuiller de mascarpone dessus.
Une crique végétarienne n'est pas une petite crique de bord de mer entourée de végétation, que le grand cric me croque ! Que le grand cric me croque ??? Espèce de sapajou, mitrailleur à bavette, mille milliards de mille sabords, bougre de faux jeton à la sauce tartare, ectoplasme, ostrogoth, marchand de guano, bougre d'emplâtre à la graisse de hérisson, bachi-bouzouk, anthropopithèque, isotope, hérétique !!! Haddock sort de ce corps ! Crique à la betterave, carotte, lentille et pomme de terre bien-sûr. Impossible à rater si le tout est bien râpé ! Alors pour ne pas finir en moule à gaufres, marchand d'eau de vaisselle, et autre scaphandrier d'eau douce, filez vite dans votre cuisine, le grand escogriffe a faim !
Coût pour 4 personnes :
1,48 euro pour 4 soit 0,36 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
INGREDIENTS
- 2 petites betteraves rouges : 0,50euro
- 2 carottes : 0,20euro
- 2 petites pommes de terre : 0,20euro
- ½ oignon : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de lentilles cuites : 0,20euro
- 1 œuf entier : 0,10euro
- 25g de farine : 0,03euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 pointe de gingembre : 0,05euro
- 1 pointe de curry : 0,05euro
- huile
-sel/poivre
- Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon, la gousse d'ail.
- Hacher la gousse d'ail.
- Râper les carottes, les pommes de terre, et les presser dans les mains pour en évacuer l'eau.
- Râper l'oignon et la betterave.
- Dans un saladier, battre l'œuf, et verser dedans tous les ingrédients. Bien mélanger. Ne pas oublier les lentilles. Saler, poivrer, mettre les épices. Mélanger. Verser la farine en dernier et mélanger grossièrement.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.
- Former des petites boules avec la préparation, et les aplatir dans l'huile chaude (mais pas bouillante) à l'aide d'une spatule.
- Faire cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Petit pois deviendra grand. Et nous ne ferons pas deux petits pois deux mesures ! Que personne ne mente ! Il y a des soupçons qui traînent…Car qui hisse la sauce ? La sauce hisse ? Oui, je ressens ici tout le petit pois de ma responsabilité : nous grillerons des saucisses, pour agrémenter une soupe. Soupe de petits pois, soupçon de menthe, Knackis grillées
Bon, pour Halloween, si vous voulez de la soupe au potimarron, vous pouvez retrouver la recette ici :
Pour ne pas avoir un petit pois sur l'estomac, filez vite hanter vos cuisines, la knackis, c'est orange ? Défi gagné !
Coût pour 4 personnes:
1,50 euro pour 4 soit 0,37 euro par personne
Temps de préparation: 5minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
INGREDIENTS
- 500g de petits pois surgelés : 1,25euro
- 75 cl de bouillon de volaille (fait maison) - 2 échalotes : 0,20euro - 4 feuilles de menthe : 0,05euro
- 2 saucisses Knackis : 0,10euro - Sel/poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter de la crème fraîche en fin de cuisson
- Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Faire bouillir le bouillon de volaille et jeter dedans les petits pois. Dès la reprise de l'ébullition, faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de menthe, les échalotes et faire cuire encore 2 minutes.
- Ôter les feuilles de menthe, puis mixer l'ensemble, rectifier l'assaisonnement. - Couper les saucisses Knackis en fines rondelles, et les faire griller 5 minutes sous le grill.
- Servir la soupe parsemée de ces rondelles de Knackis.
Trie oh ! C'est bien de trier. C'est bon pour la planète. Triez si vous le voulez, mais ne triez pas trop fort, ça fait mal aux oreilles. Quoi, vous n'allez pas en faire tout un flan. Oh, c'est d'un trio dont vous parliez. Comme vous parlez, c'est un trio vocal ? Mon dieu, pour vous la note va être salée! Comme nos flans ! Trio de flans : courgette et laurier, aubergine et noix de coco, et tomate.Pour ne pas rester comme 2 ronds de flan, car en plus il s'agit d'un trio, filez dans votre cuisine et faites chanter les casseroles.
Coût pour 4 personnes :
2,14 euros pour 4 soit 0,53 euro par personne
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
INGREDIENTS
- 3 œufs : 0,30euro
- 1 jaune d'œuf : 0,10euro
- 20cl de crème fraîche liquide entière : 0,64euro
- 1 petite courgette : 0,20euro
- 1 aubergine : 0,40euro
- 2 cuillers à soupe de sauce tomate concentrée (et non du concentré de tomates) : 0,10euro
- 3 pincées de gruyère râpé : 0,20euro
- 1 feuille de laurier : 0,10euro
- 1 pincée de noix de coco : 0,05euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- huile d'olive
- sel/poivre
- Eplucher la courgette, et la râper.
- Peler et râper l'aubergine
- Verser dans 2 poêles différentes de l'huile d'olive.
- Dans l'une, faire revenir la courgette râpée avec la feuille de laurier.
- Dans l'autre, faire revenir l'aubergine avec la gousse d'ail.
- Saler, poivrer les 2 préparations, couvrir, et faire revenir 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensembles les œufs entiers, le jaune d'œuf et la crème. Saler et poivrer légèrement. Répartir équitablement la préparation dans 3 bols différents et dans chacun d'eux, mettre une pincée de gruyère râpé.
- Poser les courgettes et les aubergines sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Ôter la gousse d'ail de l'aubergine et la feuille de laurier de la courgette.
- Dans un bol, mettre la courgette, dans un autre l'aubergine et la pincée de noix de coco, et dans le troisième le concentré de sauce tomate.
- Préchauffer le four à 120°C.
- Mixer séparément chacune des préparations, verser dans des petits moules, couvrir de papier aluminium, et les mettre dans un bain-marie sur la plaque du four.
- Enfourner pour 30 minutes. Au bout de 20 minutes, augmenter la température du four à 180°C et ôter le papier aluminium.
- Les flans sont cuits lorsque d'une lame de couteau piquée dedans ressort propre.
Euh, quoi de neuf docteur ? Voilà de quoi ravir Bugs Bunny ! Ca sent bon la carotte par ici… et il parait que la carotte ça rend aimable ! Donnez m'en dix kilos ! C'est tout en douceur, en velours, comme du thé…C'est anglais ? Un thé anglais ? Un velouté de Carottes au Cheddar. Un velouté plein de volupté. Et en parlant de thé, le Cheddar, c'est un fromage anglais, té ! Il se mariera très bien avec nos carottes françaises, c'est cela la fameuse « entente cordiale ». Alors pour ne pas vous faire carotter, abandonnez votre five o'clock tea et filez en cuisine, les carottes ont fait des petits !
Coût pour 4 personnes :
3,02 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 8 grosses carottes : 1euro
- 2 cubes de bouillon de volaille : 0,20euro
- 600ml d'eau
- 100g de cheddar : 1,50euro
- 10cl de crème liquide entière : 0,32euro
- Peler, laver et râper les carottes.
- Râper le cheddar.
- Dans une cocotte, mettre l'eau à chauffer, dissoudre les cubes de bouillon de volaille dedans, et jeter dedans les carottes râpées.
- Faire bouillir 5 minutes, ajouter la crème fraîche, le fromage et mixer.
- Faire cuire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Purée ! Avant, pour la cuisson des pommes de terre, il fallait une cocotte, de l'eau, cela faisait de la vapeur, il fallait attendre et après il fallait faire la vaisselle. C'était long…Voici un truc pour faire cuire des pommes de terre sans vaisselle et réaliser une délicieuse purée ! Il est trop fort, Victor ! Quoi, il ne mâche pas ses mots ??? Ben les anglais non plus avec leur mashed potatoes ! C'est ça, l'amour vache entre les Britanniques et les Français. Mais rien à voir avec notre recette, alors filez dans votre kitchenette faire cette simple recette !
Coût pour 4 personnes :
1,15 euro pour 4 soit 0,28 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS
- 500g de pommes de terre: 0,50euro - 125g de beurre : 0,50euro
- 15-20 cl de lait : 0,15euro - sel/poivre.
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les laisser humides.
- Prendre 1 sac en plastique propre et non troué (celui des légumes ou des courses).
- Mettre les pommes de terre dans le sachet, fermer hermétiquement avec un nœud simple (oui cela sera plus facile pour l'ouvrir et vérifier la cuisson des pommes de terre).
- Enfournez au four micro-ondes 5 minutes à 100% de la puissance du four micro-ondes. (Pour 4 pommes de terre – Si vous mettez 6 pommes de terres, prévoir 7 minutes)
-N'ayez pas peur que votre sachet gonfle dans le four micro-ondes.
- Laisser reposer une minute.
- Faire attention de ne pas se brûler en ouvrant le sac.
- Faire chauffer le lait au four micro-ondes à 100% pendant une minute.
- Dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux et écraser dessus les pommes de terre.
- Délayer la purée en versant le lait petit à petit.
Voilà une recette qui va en souffler plusieurs ! On n'en soufflera pas mot…car il n'est pas tôt… mâtes l'heure. Tôt, mates…ah tomates ! Ah, tu ris, Cotta ! Non, Michèle Cotta n'a rien à voir avec cette recette ! Tomates en soufflé, Ricotta et Parmesan.Salve Regina et Parmigiano Reggiano ! Assaisonnez bien l'appareil (non pas l'appareil qui s'appelle le four micro-ondes), mais l'appareil à soufflé. Soyez généreux sur le parmesan. Alors ne pars pas à Parmes, et ramène tes jambons (non pas ceux de Parmes, mais ceux qui te font office de jambes) devant ton four micro-ondes, le soufflé attend sa cuisson. Surtout que l'on ava apprendre à faire une béchamel express au four micro-ondes !
Cout pour 4 personnes :
2,30 euros pour 4 soit 0,57 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 grosses tomates : 0,80euro
- 2œufs : 0,20euro
- 1 cuiller à soupe de beurre : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de farine : 0,05euro
- 1 mug de lait : 0,05euro ( environ 10-15cl)
- 2 cuillers à soupe de Ricotta : 0,70euro
- 2 cuillers à soupe de parmesan râpé : 0,20euro
- 1 pincée de thym : 0,05 euro
- 1 cuiller à café de persil : 0,05 euro
Sel et poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter 30g de gruyère râpé
Montage :
- Tomates confites
- basilic
- Copeaux de parmesan
Sauce:
- 1 cuiller à café de vinaigre de vin
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de ketchup
- 1 pincée de basilic
- Évider les tomates et réserver la pulpe, mettre de coté.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs, monter les blancs en neige, et réserver les jaunes.
- Faire la Béchamel Express:
- Faire fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajouter la farine et mélanger.
- En battant avec un fouet, incorporer le lait.
- Faire cuire de 50 secondes a 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson. Bien fouetter à la sortie du four, vous avez une Béchamel Express !
- Ajouter dans la béchamel la ricotta, le parmesan, le thym et le persil, remuer.
- Incorporer les jaunes d'œufs, assaisonner et réserver le mélange.
- Incorporer les blancs dans ce mélange, et mélanger délicatement. Saler, poivrer.
- Remplir les tomates au 3/4.
- Disposer les tomates dans un plat couvert et cuire de 2 à 3 minutes à 50% de la puissance du four micro-ondes.
- Laisser reposer 1 minute.
- Passer la moitié de la pulpe des tomates au tamis et mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Servir les tomates accompagnées de cette préparation, parsemer de parmesan, de tomate confite et de basilic.
Aie Aie Aie, mais qui revoilà ? Notre Pote Timarron ! Il vient pour le café ou pour la soupe ? Apparemment pour les 2 ! Soupe de Potimarron en Capuccino d'Ail Rose de Lautrec. Le potimarron, il va cuire au four micro-ondes. C'est le premier truc de la semaine ! Et il y aura du Chapi Chapo d'ail ? Aie Aie, non ce n'est pas ça ? Ah, du capuccino d'ail de Lautrec. Mais avec ça, on va voir la vie en rose, non ? Alors, cessez de contempler les affiches de Toulouse-Lautrec, le four micro-ondes vient de faire « ding ! »
Coût pour 4 personnes :
2,64 euros pour 4 soit 0,66 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 800g de Potimarron : 1,60euro
- 50 cl de lait demi-écrémé : 0,30euro
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 10cl d'eau bouillante : 0,10euro
- 10cl de crème fraîche : 0,32euro
Pour la crème d'ail :
- 10 gousses d'ail Rose de Lautrec
- 10 cl de crème fraîche : 0,32euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Laver le potimarron soigneusement.
- Ne pas le sécher, et le mettre entier dans un sac en plastique propre (type sac de course).
- Fermer en faisant juste un nœud simple (pas de double nœud), et mettre au four micro-ondes puissance maximum pendant 10 minutes.
- Laisser reposer 2 minutes, puis ouvrir le sac.
- Eplucher le potimarron, le vider, et le couper en petits morceaux.
- Le mettre dans un plat adapter pour four micro-ondes, arroser du bouillon de volaille, et mouiller avec le lait. Couvrir avec un film étirable.
- Mettre à cuire au four micro-ondes 4 minutes, à 70% de la puissance maximum.
- Laisser reposer à la sortie, verser la crème fraîche et mixer l'ensemble.
- Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de muscade.
- Faire la crème d'ail en mettant dans un bol les gousses d'ail en chemise (non épluchées), et recouvrir d'eau salée. Couvrir de film étirable, et faire cuire au four micro-ondes 5 minutes puissance maximum.
- Les gousses en sortant de l'eau doivent être molles. Récupérer la chair de l'ail, l'écraser à la fourchette, verser l'huile d'olive et la pincée de sel.
-Fouetter légèrement la crème fraiche, l'incorporer à la purée d'ail.
- Remplir les bols de soupe de potimarron, et disposer une cuiller de cette crème sur la soupe.
BONUS : Vous pouvez servir cette soupe accompagnée de lardons, de brins de ciboulette, et de mouillettes revenues dans l'huile d'olive.
Une recette réalisable, ben tiens, y'a intérêt, mais non, réalisable au four micro-onde également. Et tout le monde sait que la fourmi croonde…Euh la crème des riz ? La crème euh ? Parlez-en, c'est au parmesan ! D'accord, on ne va pas en faire un fromage. Encore une vanne râpé, comme le gruyère que l'on va utiliser! Qui rit ? Non il n'y a pas de kiri ! Les gastronomes en culottes courtes, dehors ! Riz crémeux brocoli et Parmesan.
Il restait du bouillon de volaille de notre poulet qui a chaud et froid ?
Voilà une bonne idée de l'utiliser. Alors là, on dit merci Kitchen Crise car il y a plein de truc dans cette recette finalement ! Mais au lieu d'écrire une carte de remerciement, filez donc en cuisine, et faites du ri..fifi devant vos fourneaux.
Coût pour 4 personnes :
4,06 euros pour 4 soit 1,01 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 200g de brocoli surgelés : 0,50euro - 1 grand verre de riz : 0,50euro
- 2 grands verres de bouillon de volaille - 25cl de sauce béchamel : 0,30euro
(20g de farine, 20g de beurre, 25cl de lait, sel, poivre, muscade) - 50gr de parmesan râpé : 1,42euro
- 50gr de gruyère râpé: 0,84euro
- Paprika
- Beurre
- Faire cuire le riz dans le bouillon de volaille, 20 minutes dès que ça commence à bouillir, couvrir, et remuer régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. TRUC 1 : Vous pouvez faire cuire le riz au four micro-ondes, 16 minutes puissance maximum en remuant 2 fois pendant la cuisson. Le liquide doit être complètement absorbé.
- Faire cuire les brocolis à la vapeur.
- Faire la béchamel (faire fondre le beurre, puis incorporer la farine, bien mélanger, et incorporer le lait et faire épaissir en remuant sans cesse à feu doux).
TRUC 2 : La béchamel au four micro-ondes :
- Faire fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajouter la farine et mélanger.
- En battant avec un fouet, incorporer le lait.
- Faire cuire de 50 secondes a 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson. Bien fouetter dès la sortie du four micro-ondes au fouet, l'aspect de la béchamel prendra forme immédiatement après.
- Incorporer les fromages râpés dans la béchamel.
- Mettre le riz, les brocolis dans la béchamel chaude, rectifier l'assaisonnement, parsemer d'une pointe de paprika, et mettre un peu de beurre.
C'est l'histoire d'un pote, qui s'appelle Timarron,c'est le pote Timarron, qui est marrant, ah oui, il est marrant, Timarron, et il adore la popote. On papote d'ailleurs souvent de popote. Il ne vous laissera pas marron, le marrant Timarron. Purée, il est bien, Timarron ! Purée de potimarron oui ! Ah oui, il a un truc également, Timarron, pour éviter de perdre un doigt en coupant son potimarron :
Il ne nous prend pas par des courges, Timarron. Alors pour passer un automne pas monotone, filez en cuisine, car le potimarron, c'est 2,5 euros le kilo !
Coût pour 4 personnes :
2,81 euros pour 4 soit 0,70 euro par personne
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 8 minutes
INGREDIENTS
- 1 potimarron de 800g environ : 2euros
- 2 gousses d'ail : 0,05euro
- 2dl de lait : 0,13euro
- 10 cl de crème liquide : 0,32euro
- 50g de beurre : 0,21euro
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 brins de ciboulette : 0,10
- sel, poivre
- Bien laver le Potimarron et le cuire entier dans une eau salée avec une feuille de laurier.
- Une fois le potimarron cuit, le vider et le l'éplucher, l'égoutter, cela va tout seul.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le potimarron et les gousses d'ail hachées, et faire revenir doucement sans coloration 3-4 minutes.
- Ajouter le lait, remuer, puis verser la crème. Laisser le potimarron s'imbiber.
- Ecraser la purée à la fourchette, rectifier l'assaisonnement, mettre une pincée de muscade et parsemer de ciboulette.
BONUS : Vous pouvez faire gratiner au four avec un peu de fromage râpé par-dessus…
On va se baigner, ma petite courge ? Ben quoi, une petite courge, ce n'est pas une courgette ?
Zut, c'est râpé comme effet ! De toute façon, on va râper les courgettes… Comment ça ce n'est pas vos oignons ? Eh bien, les oignons, on va les râper aussi ! Pas la peine de râler, on râpera quand même ! On n'est pas les frères Rapetout, mais presque. Cessez de jouer au rappeur dans votre cuisine, râpez plutôt vos légumes au lieu de rapper un navet !
Coût pour 4 personnes
1,72 euros pour 4 soit 0,43 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS
- 1 courgette : 0,20euro - 50g de feta: 0,45euro - 5 cuillers à soupe de vin blanc sec : 0,10euro - 1 gousse d'ail: 0,05euro - 1 oignon : 0,20euro - 5 feuilles de menthe : 0,10euro
- 10 brins de persil: 0,20euro
- 10 brins de cerfeuil:0,20euro 1,50 - 75g de farine : 0,05euro - 50g de chapelure : 0, 17euro - Sel/poivre
BONUS : Vous pouvez servir ces beignets avec du tzaziki
- Laver la courgette, et la râper grossièrement.
- Eplucher l'oignon, et le râper.
- Hacher la gousse d'ail.
- Emietter finement la feta.
- Ciseler finement les herbes.
- Dans un saladier, mélanger la courgette, la feta, l'oignon, l'ail, les herbes et l'œuf battu. Saler, poivrer.
- Ajouter la farine et la chapelure, et mélanger jusqu'à former des petites boules.
- Rouler rapidement ces boulettes dans un peu de farine.
- Faire chauffer de l'huile et faire frire dedans les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Kitchen Crise tourne aujourd'hui pour M6…Alors surprise bientôt devant vos petits écrans. Oui, Kitchen crise ne manque pas de cran pour les petits écrans ! Aie, pitié. Tiens en parlant de pitié, et la pita ? Car la pita vient en mangeant ! Pita : c'est ainsi que s'appelle en grec cette tarte feuilletée. Alors cessez de feuilleter le guide du routard, et filez vilaines filles sans effeuiller cette recette dans la cuisine !
Coût pour 4 personnes
4,74 euros pour 4 soit 1,18 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30minutes
INGREDIENTS
- 1kg d'épinards hachés : 1,20euro
- 200g de féta : 1,80euro
- 12 feuilles de Brick : 1,44euro
- 10 brins d'aneth : 0,20euro
- 10 brins de persil : 0,20euro
- 3 oignons : 0,60euros
- 3 œufs : 0,30euro
- huile d'olive
- Faire cuire à la vapeur les épinards. Les assaisonner.
- Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ciseler les herbes.
- Mixer les épinards, la féta, l'aneth, le persil et les œufs légèrement battus. Saler légèrement, poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler un moule à manqué avec de l'huile d'olive.
- Poser une feuille de Brick dedans, l'huiler le dessus, et recommencer l'opération 5 autres fois en superposant bien les feuilles.
- Verser dessus la préparation aux épinards.
- Recouvrir avec les 6 autres feuilles de Brick, chacune huilée individuellement sur le dessus, comme pour la base.
- Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Le bavard roi ! Eh oui, ils sont bavards les Italiens. Alors le roi des bavards, il va nous parler de tomates ? Bavarois de tomates à l'Italienne ! Ca sent la basilique ! Oui, les Italiens sont très croyants. Moi je crois que ca va surtout sentir le basilic. Basile hic ? Non, il n'y a pas de hic pour cette entrée très chic ! Alors cessez de chiquer dans votre coin, et allez fouetter votre chantilly pour faire cette entrée digne de faire baver un roi !
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates : 0,05euro
- 1 cuiller à soupe de ketchup : 0,10euro - 4 feuilles de gélatine : 0,40euro - 10 feuilles de basilic : 0,20euro - huile d'olive - sel et poivre
- Mettre la crème fraîche au frais.
- Peler et hacher l'oignon. - Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler le basilic.
- Couper une tomate séchée en petits morceaux et réserver les 4 autres pour la présentation.
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon dedans.
- Ajouter les dés de tomates et les morceaux de tomate séchée, le concentré de tomates, le ketchup puis la gousse d'ail et la moitié du basilic. Saler, poivrer. - Faire cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les essorer, et les faire fondre dans les tomatesencore chaudes. - Battre la crème fraîche en chantilly.
- Jeter le reste du basilic dans les tomates refroidies et incorporer délicatement la chantilly.
- Rectifier l'assaisonnement. - Huiler des petits moules, et verser dedans la préparation. - Laisser prendre au réfrigérateur 4 heures.
- Démouler les bavarois, et présenter chacun surmonté d'une tomate séchée.
Tian ? Tian, tian, mais quel tian fait-il ? Ouf, il ne pleut pas…Il faut laisser le tian au tian. Mais ne dîtes pas toujours amen au tian car souvenez-vous de la place Tian'anmen. Tian veux encore ? S'il te plaît ne tian va pas ! Si tu m'aimes tian va pas…Papa si tu l'aimes dis lui,qu'elle est la femme de ta vie vie vie…Dites on n'est pas au cinéma, rien ne sert de chanter les chansons de film ! Alors en cuisine et que ça saute !
Coût pour 4 personnes
3,70 euros pour 4 soit 0,92 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
INGREDIENTS
- 1kg de pommes de terre : 1euro
- 2 oignons : 0,40euro
- 3 courgettes : 1euro
- 4 tomates : 0,80euro
- 6 gousses d'ail : 0,20euro
- 20cl de bouillon de bœuf : 0,10euro
- thym : 0,10euro
- 2 feuilles de laurier : 0,10euro
sel, poivre.
- Eplucher, émincer et faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Peler et écraser les gousses d'ail.
- Laver et couper les courgettes en tranches fines.
- Peler et couper les tomates en tranches.
- Eplucher et laver les pommes de terre, les couperen tranches fines, sans les sécher.
- Saler, poivrer généreusement l'ensemble des légumes épluchés et saupoudrer de thym.
- Dans un plat à gratin, mettre au fond les 2 feuilles de laurier, puis la moitié des pommes de terre parsemées de 3 gousses d'ail. Faire se chevaucher les tranches.
- Par-dessus, mettre les tranches des courgettes en les faisant se chevaucher également.
- Sur les courgettes, répartir les oignons.
- Positionner ensuite les tranches de tomates toujours selon le même principe, recouvertes du reste d'ail.
- Terminer enfin par une couche de pomme de terre.
- Couvrir avec du papier aluminium et faire cuire ainsi 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, verser dessus du bouillon de bœuf, et laisser cuire à nouveau 40 minutes à couvert.
- Débarrasser le tian du jus de cuisson, et finir de faire cuire 20 minutes à couvert.
Artistes chauds fantaisistes ? C'est archi chaud, ca ! Mais veuillez cesser vos fantaisies, il s'agit simplement d'artichauts fantaisistes. Il n'y a pas de quoi en faire un foin d'artichaut. Cette recette va faire fondre votre cœur d'artichaut. Alors en avant les artistes, ne restez pas plantés comme des artichauts et allez faire sonner vos symphonies culinaires !
Coût pour 4 personnes
5,11 euros pour 4 soit 1,27 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 4 fonds d'artichaut surgelés : 1,90euro
- 150g de fromage fines herbes :1,15euro
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse : 0,20euro
- 1 citron : 0,10euro
- 2 œufs durs : 0,20euro
- 2 tranches de jambon : 1,16euro
- 5 brins d'aneth : 0,20euro
- 5 brins de ciboulette : 0,20euro
Sel, poivre
BONUS : Dans une version plus « chic », vous pouvez remplacer le jambon par des œufs de saumon
- Hacher les œufs durs.
- Dans un saladier, mélanger le fromage fines herbes avec les œufs hachés, la crème fraîche, les herbes ciselées, le jus du citron. Saler, poivrer.
- Remplir les fonds d'artichaut de cette préparation.
- Couper les tranches de jambon en dés, et parsemer par-dessus les fonds d'artichaut.
Tu as ri et lu, Tess ? Mais Tess, tes laitues naissent-elles ? Mais non, riz de Lutèce ! Ah Lutèce, ça fait rêver Je ne suis pas lutécienne, ca me gêne, ça me gêne, je ne suis pas dans le vent, c'est navrant, c'est navrant ! La base du plat est un riz pilaf agrémenté de produits de Lutèce : jambon et champignons…deParis ! Cela fait penser à une chanson : champignons, jambon et chocolat…Mais paroles et paroles que tout cela. Les champignons de paris ont été chassés par le métro et sont produits à Saumur et le jambon de paris est mis dans de la saumure, et il l'a dans l'os car il a perdu le sien ! Alors ne faîtes pas les gamins de Paris, il est 5h, Paris, s'éveille, Paris, filez dans vos cuisines !
Coût pour 4 personnes
5,01 euros pour 4 soit 1,25 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
Pour le riz :
- 2 verres de riz ; 0,95euro
- 3 verres d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille : 0,10euro
- 3 oignons : 0,40euro
- 4cuillers à soupe d'huile d'olive : 0,10euro
- 1 morceau de sucre
Pour la garniture :
- 200 g de champignons de Paris : 1,50euro
- 2 tranches de jambon de paris : 1,19euro
- 50 g de gruyère râpé : 0,42euro
- 2 cuillerées à soupe de sauce tomate concentrée (et non du concentré de tomate) : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 2 brins de persil : 0,10euro
- Peler et hacher les oignons.
- Les faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
- Verser dedans le riz non lavé et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Arroser d'eau chaude, et ajouter le cube de bouillon de volaille et le morceau de sucre.
- Saler, poivrer.
- Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant la cuisson du riz, laver et couper les champignons en lamelles. - Les faire sauter quelques minutes dans un peu de beurre.
- Couper le jambon en dés.
- Hacher l'ail avec le persil. - Dans le riz cuit bien chaud, mettre un peu de beurre, puis la persillade et bien remuer.
- Ajouter le concentré de sauce tomate.
- Verser ensuite les champignons, et le jambon. - Saupoudrer de gruyère râpé et servir aussitôt.
Fête à aux aubergines ? Non, on ne dit pas fête à mais fête de ! Pas au coiffeur mais chez le coiffeur ! Au lieu de donner des cours de français, fais ta terrine. Terrine de feta aux aubergines. Oh berges inespérées ! Aubergines espérées ? Vous voulez me faire devenir chèvre…La feta se marie bien avec la brebis, mais il faut faire attention à bien la ménager, la chèvre… Vous ne voulez pas la ménager ??? Car vous êtes fatigués ? Vous êtes dans le pâté ? Ce n'est pas de pâté dont il s'agit, mais de terrine. Au lieu de vous terrer, filez huiler vos terrines !
- 200g de chèvre frais (type petit Billy) : 2,35euros
- 200g de feta : 0,90euro
- 4 œufs : 0,40euros
- 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse : 0,20euros
- 2 cuillers à soupe de menthe hachée
- 2 cuillers à soupe de basilic haché
- 1 cuiller à soupe de tomates confites ciselées
- 1 gousse d'ail
poivre
- Peler les aubergines, les couper en dés.
- Les faire cuire 20 minutes avec la gousse d'ail entière dans un peu d'huile d'olive et en couvrant d'eau à hauteur.
- Battre dans un saladier le fromage de chèvre, la féta, les œufs, la crème fraîche et les herbes pour obtenir une crème lisse. Bien poivrer. (Vous pouvez tout mettre dans un robot et mixer l'ensemble).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler un moule à cake et le tapisser de dés d'aubergines (refroidis et égouttés) et alterner avec la préparation au fromage.
- Enfourner environ 45 minutes, le cake doit être doré, gonflé et pris au centre.
- Démouler une fois la terrine refroidie et déguster bien frais
Les auberges ‘inn, ce ne sont pas des holidays ‘inn ! Ce n'est pas le même genre d'hôtel. Il ne faut pas confondre ! Non ce n'est pas une farce ! On fêta qui ? Aubergines farcies à la feta et coppa ! On écopa ? On va surtout écoper d'une recette à faire. Les aubergines vont se pointer pour nous verbaliser si on ne la fait pas ! Alors n'essayer pas de négocier, ni de leur raconter des salades, car vous allez finir dans le panier à salade ! En cuisine, vite !
Coût pour 4 personnes :
5,80 pour 4 soit 1,45 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1H
INGREDIENTS
- 4 petites aubergines : 2euros
- 4 tomates : 0,80euro
- 100g de Feta : 0,90euro
- 100g de Coppa : 1,90euro
- basilic : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 pointe de cumin
- Préchauffer le four à 150°c
- Laver les aubergines.
- Les envelopper dans du papier aluminium etles enfourner pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
- Ciseler le basilic.
- Hacher la gousse d'ail
- Faire revenir les tomates 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, et le basilic. Saler. Poivrer.
- Sortir les aubergines du papier aluminium.
- Couperle haut (là où il y a la queue) et les évider au 2/3 avec une cuiller. Réserver les coques, et faire revenir la chair dans une poêle 5 minutes dans de l'huie d'olive. Rajouter les tomates. Retirer du feu.
- Verser la féta en dés, la coppa coupée en lanières et le cumin. Rectifier l'assaisonnement.
- Caler les aubergines avec du gros sel (ou des pâtes) dans un plat qui va au four.
- Les remplir de la farce. Positionner un peu de feta par-dessus, et enfourner sous le gril et faire gratiner 7 minutes.
- Servir aussitôt.
TRUC : Pour présenter les aubergines droites, couper le bas avec un couteau pour avoir une surface plane
C'est Vendredi, et la Bolivie n'ayant plus son accès à la mer suite à la guerre du pacifique depuis 1884, il n'y aura pas poisson à la cantina ! Ne parlons guère de guerre et allons vers La Paz, déguster ce plat typique de la région, qui réconciliera tout le monde. T'y piques ou t'y piques pas ?? Y pique un peu, mais vous l'aurez compris, la cuisine Bolivienne est à base de piments, de tomates, de pommes de terre (la papa), de maïs, d'œufs et de viande, le tout servi ensemble. Normal, la tomate, la pomme terre et le maïs sont des produits qui originaires d'Amérique du Sud. La sauce llajua est incontournable : elle accompagne tous les plats. Avec elle vous ne serez pas raplapla ! Ainsi s'achève notre semaine Bolivienne…Senoras y senores, la compagnie AeroSur espère que vous avez apprécié notre voyage et espère vous revoir prochainement…Et ne comptez pas sur les hôtesses de l'air pour cuisiner à votre place
Coût pour 4 personnes:
4,90 euro pour 4 soit 1,22 par personne.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 œufs : 0,40euro
- 2 oignons : 0,30euro
- 1 boite de maïs 125g : 0,90euro
- 1 boite d'haricots à la tomate 400g : 1,25euro
- 2 pommes de terre : 0,30euro
- 1 poivron rouge : 0,40 euro
- 1 pointe de piment :0,05euro
- 0,80 de sauce tomate : 0,30euro
- Epices : 1 cuiller à café de cumin et d'origan
BONUS : La recette originale se fait avec des épis de maïs, s'accompagne de fromage frit et de viande…mais là ça devient un peu trop riche…
Sauce llajua:
- 4 tomates bien mures : 0,50euro
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 cuiller à soupe d'oignon frais : 0,05euro
- 10 brins de ciboulette : 0,40euro
- 1 cuiller à café de persil : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de sel
- Couper les pommes de terre en dés. Les faire rissoler dans un peu d'huile. Saler. Poivrer.
- Couper le poivron rouge en lamelles.
- Couper finement l'oignon.
- Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, les poivrons, l'origan et le cumin.
- Une fois cuits, verser dedans les grains de maïs égouttés, les haricots à la tomate, et la sauce tomate. Faire cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plat.
Préparer la sauce :
- Couper les tomates, récupérer les graines et le jus dans un bol.
- Mixer ensembles la chair des tomates, le piment, les herbes ciselées et l'oignon frais.
- Verser la mixture dans le bol contenant le jus de tomate. Saler.
- Mélanger les dés de pommes de terre avec les haricots. Faire cuire 2 minutes.
- Poser par-dessus les œufs au plat, et servir avec la sauce llajua.
Salade de trio de poivrons. Du poivre rond ? Oui le poivre est rond, mais là on parle de poivron, et en trio ! Trio de poivrons, à ne pas confondre avec un trio de poivrots, parce que ,hips, le goût et l'odeur ne sont pas les mêmes ! Quoique, hips, les poivrots sont souvent bien rouges, parfois jaunes, et de temps en temps verts…Nous on prendra un de chaque couleur, et l'on parle du poivron, bien évidemment, en trio ! Trie ho ! Il faut trier ?? Eh arrêtez de trier fort comme ça ! Filez en cuisine et ne me racontez pas de salades !
Coût pour 4 personnes
2,55 euros pour 4 soit 0,63 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
INGREDIENTS
- 1 poivron rouge : 0,50euro
- 1 poivron vert : 0,50euro
- 1 poivron jaune : 0,50euro
- 6 tomates : 1euro
- 4 cuillers d'huile d'olive : 0,05euro
- 1 cuiller à café de ketchup
- 1 gousse d'ail
- Persil
- sel/poivre
- Faire griller les poivrons entiers de tous les côtés sous le grill.
- Une fois les poivrons grillés, bien noirs et cloqués, les mettre aussitôt dans un sachet en plastique et laisser reposer 5 minutes.
- Retirer la peau, épépiner, et les couper en lamelles.
- Peler et épépiner les tomates, les couper en petits dés.
- Mélanger ensembles les dés de tomate et les lamelles de poivron.
- Peler la gousse d'ail, et la hacher. La mélanger à l'huile d'olive et le ketchup. Saler, poivrer.
- Assaisonner la salade, et parsemer de persil ciselé.
Paricilabonnesoupe ! Il y en a qui font la grimace ? Car ce n'est pas une soupe à lagrimace ! C'est une soupe bien fraîche…aux tomates et aux éclats subtils de citron vert. Thomas te trouve soupe au lait ? Non, il n'y a pas de lait non plus. Cela vient comme un cheveu sur la soupe…Il faut suivre un peu ! Pas question de s'assoupir ! Sa soupe pire ? Quel manque de pot ! Tout le monde le sait,c'est danslesvieuxpotsqu'onfaitlesbonnessoupes ! On ne va pas cracher dans la soupe, cette recette est délicieuse et ne vous enverra pas à la soupe populaire ! Pfff, par contre, j'en aurai soupé pour vous envoyer aux fourneaux ! À lasoupe !
Coût pour 4 personnes
3,05 euros pour 4 soit 0,76 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 1kg de tomates bien mûres (grappes de préférence) : 1,80euro
- 1 poivron rouge : 0,20euro
- 1 oignon : 0,10euro
- 1 citron vert : 0,30euro
- 3 gousses d'ail : 0,05euro
- 8 feuilles de basilic frais : 0,40euro
- 4 cuillers d'huile d'olive : 0,05euro
- 1/2 feuille de laurier : 0,05euro
- 1 cuiller à café d'herbes de Provence : 0,05euro
- 1 sucre
- 1 cuiller à café de concentré de tomates : 0,05euro
- 75 cl d'eau
- sel et poivre
- Peler les tomates, les épépiner, et les couper en quartier.
- Laver le poivron, l'évider, et le couper en lamelles.
- Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, les hacher finement, et les faire revenir pendant 2 minutes dans une casserole dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, le poivron, les feuilles de basilic, les herbes de Provence, le sucre, le sel, la 1/2 feuille de laurier, le concentré de tomates et 75cl litre d'eau. Saler, poivrer.
- Laisser cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
- Retirer la feuille de laurier, puis mixer la soupe.
- La filtrer à l'aide d'une passoire et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, râper le zeste du citron, et en presser le jus.
- Une fois la soupe refroidie, verser dedans le jus de citron vert et le zeste, un peu d'huile d'olive, et rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Arrêtes tes salades, les carottes sont cuites ! Il faut qu'à Lorient tu ailles ? Ah non, salade de carotte à l'orientale…Ca sent bon le cumin. Cumin ? Ouh là non, pas de jeux de mots avec cette épice, ça va déraper ! Une semaine qui débute comme une invitation au voyage au Maroc. Qu'on se marre et que l'on rock ! Filez faire les Travolta dans la cuisine !
Coût pour 4 personnes
1,30 euro pour 4 soit 0,32 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS :
- 1kg de carottes : 1euro
- 6 cuillers à soupe d'huile d'olive : 0,10euro
- 2 gousses d'ail : 0,05euro
- 2 cuillers à soupe de vinaigre : 0,05euro
- 1 cuiller à soupe de graines de cumin : 0,10euro
- paprika
- sel, poivre
- Epluchez les carottes, et les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante et salée (elles doivent rester croquantes).
- Les égoutter, les laisser refroidir, les couper en rondelle et les mettre dans un saladier
- Dans un bol, émulsionner l'huile, le vinaigre et les épices et les gousses d'ail hachées. Bien mélanger et saler, poivrer.
- Verser sur les carottes, mélanger, et réserver au réfrigérateur.
…mais à l'air bœuf…ah ? Aux HER-BES ! Meuh…On n'est pas des ruminants ! Gazon, euh, gageons qu'elles seront aromatiques, ce sera plus romantique. Ce plat sera un accompagnement idéal à une viande rôtie. Ne faîtes pas trop de grosses quantités. Un peu de saveur d'Italie, que vous pourrez renforcer en y ajoutant de la ricotta. Mama Mia !
Alors bande de petits cuisiniers en herbe, descendez dans votre jardin, pour y cueillir des herbes fraîches et rejoignez vos fourneaux !
Coût pour 4 personnes :
5,85 euros pour 4 soit 1,46 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
INGREDIENTS
- 500g de lasagnes : 2,25euros
- 6 tomates : 0,80euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 6 cuillers à soupe de parmesan : 0,40euro
- 3 branches de basilic : 0,10euro
- 1 botte de ciboulette : 1euro
- 1 petit bouquet de cerfeuil : 1euro
- 1 gousse d'ail
- 1 cuiller à café de sucre
- 1 cuiller à soupe de pignons de pin : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
Huile d'olive
sel/poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter de la ricotta à la sauce.
- Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.
- Eplucher et hacher les échalotes.
- Peler et écraser la gousse d'ail.
- Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les dés de tomates, saler, poivrer, sucrer et faire revenir 3 minutes à feu vif en remuant.
- Ajouter les herbes hachées, les pignons, et 4 cuillers à soupe de parmesan (conserver les 2 cuillers de parmesan restantes) et le vinaigre, remuer à feu vif une minute et laisser refroidir.
- Faire chauffer un grand volume d'eau salée et mettre à cuire les lasagnes 8 minutes.
Préchauffer le four à 210°C
- Huiler un petit plat avec de l'huile d'olive. Poser des bandes de lasagne pour couvrir le fond du plat et étaler la moitié de la garniture dessus.
- Recommencer l'opération une fois et terminer en couvrant de pâtes. Saupoudrer des deux cuillers de parmesan restantes et passer au four 10 minutes.
- A la sortie du four, arroser d'huile d'olive et servir avec quelques feuilles en décoration.
Les pois d'Angola ? Et pourquoi pas des pois du Congo ? Ou du Zimbabwe ? Pois d'Angola… Mais qu'est-ce que c'est que ça ? Ne « m'engolez » pas ! J'ai trouvé ces pois dans une épicerie asiatique, avec un œil critique mais sympathique ! Je vais me libérer d'un poids, voilà ce que l'on trouve à ce sujet sur Wikipédia : « La culture du pois d'Angole remonte à au moins 3000 ans. Le centre d'origine se situe très vraisemblablement en Asie, d'où il s'est diffusé en Afrique orientale et de là, par la traite des esclaves, vers le continent américain. De nos jours, le pois d'Angole est largement cultivé dans toutes les régions tropicales et semi-tropicales de l'Ancien et du Nouveau monde.
Le pois d'Angole est connu aussi sous le nom de pois cajan ou d'ambrevade »
Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez remplacer les pois cajan, et non les pois qu'a Jean, par des lentilles. Sans perdre le contact, filez dans votre cuisine faire trempez vos pois d'Angole, sans faire le mongole.
Coût pour 4 personnes
4,43 euros par personne soit 1,10 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1H30
INGREDIENTS
- 400g de pois d'Angola : 0,68euro
- 3 carottes : 0,30 euro
- 2 avocats: 1,20euro
- 1 oignon rouge: 0,20euro
- 1 oignon jaune : 0,20euro
- 1 citron: 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 10 brins d'aneth: 0,40euro
- 10 brins de cerfeuil : 0,40euro
- 10 brins de ciboulette : 0,40euro
- 10 brins de ciboulette : 0,40euro
- Huile d'olive
- cumin, paprika, 3 clous de girofle
Sel, poivre.
- La veille, faire tremper les pois dans de l'eau et après une nuit de trempage, faire cuire les pois 1H30 dans 4 fois leur volume en eau, avec un peu d'huile d'olive, une pincée de cumin, une pincée de paprika, l'oignon jaune piqué de 3 clous de girofle, et une carotte. 20 minutes avant la fin de cuisson, rajouter les 2 dernières carottes épluchées et saler.
- Egoutter, récupérer les carottes, et réserver.
- Couper les avocats, les carottes, et l'oignon rouge en petits dés et les mettre dans un saladier.
- Verser par-dessus les pois et bien mélanger.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Couper les herbes finement, faire une vinaigrette avec le jus de citron et 6 cuillers à soupe d'huile, ajouter les herbes, une pincée de cumin, l'ail haché. Saler, poivrer, et verser dans le saladier.
Les pailles A sont à la Lyonnaise. Qu'en est-il des B ? Oui, on va manger du paillasson ! Alors défense de s'essuyer les pieds dessus. Les paillasses sont faites de foin, les paillassons de pomme de terre râpée ! Ce n'est donc pas râpé pour tout le monde. Descendez de votre canasson, et filez vers la table de cuisson pour cette recette express, fondante et ultra simple à réaliser ! Et comment on ramasse la Papaye ? Avec une fourfourche !
Coût pour 4 personnes
3,20 euros pour 4 soit 0,80 euro par personne
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
INGREDIENTS
- 8 grosses pommes de terre : 1,20euro
- 2 tranches fines de jambon persillé ou de fromage de tête : 2 euros
- huile
sel/poivre
- Eplucher les pommes de terre, et les râper sur la grille moyenne.
- Presser les pommes de terre râpées entre les mains pour écouler le maximum d'eau (cette étape est déterminante pour que les paillassons ne se défassent pas à la cuisson), puis façonner des petites crêpes en les tassant bien.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Une fois la poêle chaude, mettre sur feu doux et disposer vosgalettes délicatement.
- Laisser bien saisir sur une face pendant 3 minutes, puis retourner délicatement les galettes.
- Faire cuire environ 8 minutes. Saler, Poivrer.
- Couper les tranches de jambon persillé ou de fromage de tête aux dimensions des galettes.
- Sur une galette, poser une tranche de fromage de tête, puis poser par-dessus une seconde galette tel un sandwich.
Houmous, on pousse et ça mousse, qu'elle est douce ,cette…Eh oh, ça va pas ! On ne parle pas de Pousse-Mousse, mais de humous ! Ou de mou-mousse, comme on dit chez nous ! Alors sortez de votre bain de mousse, et ramenez votre frimousse devant les fourneaux. N'ayez pas la frousse : la betterave, cela change du traditionnel pois-chiche. Chiche ! On essaie ?? Qui tousse ??C'est délicious !!! Il faut le servir bien frais. Sortez votre trousse, et notez !
Coût pour 4 personnes
1,10 pour 4 soit 0,27 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
INGREDIENTS
-1 betterave cuite : 0,40 (prenez de préférence de la bio)
- 60gde fromage blanc : 0,15euro
- 1 cuiller à soupe de tahini (pâte de sésame) : 0, 20euro
-1 cuiller à café de cumin
-1 gousse d'ail
-1 oignon frais : 0,20euro
- ½jus de citron : 0,10euro
- 1 pointe de paprika
- Sel/poivre
- huile d'olive
- Quelques feuilles de coriandre
- Hacher très finement l'oignon et la gousse d'ail.
- Ajouter le fromage blanc, la pâte de tahini, le jus de citron, et tous les épices, et mixer encore. Rectifier l'assaisonnement.
- Peler la betterave, la rajouter dans la préparation, puis mixer encore très finement.
- Passer la pâteà la passoire pour ladébarrasserdes gros grumeaux.
Voilà une recette bien fraîche pour l'été ! Et surtout très simple à réaliser. Calimera ! Non Calimero, on ne parle pas de toi ! Des courgettes, qui n'auront pas une gueule de métèque, de juif errant ou de pâtre grec… Quoique ! Une recette d'inspiration grecque qui va donner envie de danser le sirtaki ! Sire, t'as quiqui la fait la cuisine aujourd'hui ? Demis Roussos ? Ou Zorba le grec ?
Peu importe. Du moment qu'il y a de la féta. Féta ? Fais ta liste de course pour réaliser cette recette etun petit ouzo pour se motiver !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 courgettes : 1 euro
- 200g de Feta : 1,80
- 8 cuillers à soupe d'huile d'olive : 0,40euro
- 3 cuillers à soupe de vinaigre
- quelques brins de menthe : 0, 40euro
- quelques olives noires
- paprika
- sel
BONUS : Vous pouvez couper un blanc de poulet en petites escalopes, les faire griller, les saupoudrer de paprika, et les présenter sur la salade de courgette.
- Couper les courgettes enrondelle, puis les cuire dans une grande poêle juste recouverte d'eau avec un peu de sel.
- Quand l'eau est presque évaporée, verser le vinaigre, la moitié de huile, un peu de sel et la menthe, et laisser cuire encore 4 minutes.
-Retirer du feu et laisser refroidir, puis mettre a frais.
- Avant de servir, verser le restant d'huile d'olive par-dessus, la féta coupée en dé, disperser quelques olives noires et saupoudrer de paprika.
TRUC : Suggestion de présentation : Vous pouvez utiliser des courgettes rondes, les couper en tranches, puis les reconstituer une fois cuites et refroidies en alternant avec des tranches de féta pour la présentation.
Cours et jette ta boule éh ! Hein ??? Ah…courgettes et taboulé ! Je croyais que tu avais perdu la boule ! Ta boule éh ! Il commence à faire chaud, alors une petite recette levantine (voui, j'utilise le terme « levantine »: kitchen crise : plaisir d'apprendre, joie du savoir), petite recette levantine donc qui sera bien fraîche, bien agréable ! Servi dans une courgette, le taboulé fera une belle entrée…et dans nos estomacs également sans faire un bide ! Agrémenté de poulet (ah ça le taboulé, toujours prêt à se faire coffrer par les flics),il fera office de plat. Un plat d'office. Un plat pour ne pas perdre les boules.Car les courgettes sont rondes ! Un plat qui roule pour une boule ! Ca roule, ca court, et on ne jette pas l'intérieur car il servira. Plat, boule, rond, je suis décidément nul en géographie et j'ai vraiment besoin d'un professeur de maths qui m'épate ! Cool, allez, on roucoule devant les fourneaux car ce n'est pas Pierre Martinet qui va vous remplacer !
Coût pour 4 personnes :
4,50 euros soit 1,12 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 200g de semoule : 0,40euro
- 4 belles tomates : 0,80euro
- 4 courgettes rondes : 1,20euro
- 1/2 poivron rouge : 0,30euro
- 1/2 poivron vert : 0,30euro
- 1 concombre : 0,50euro
- 2 oignons : 0,40
- 1 jus de citron : 0,20
- 1 dl huile d'olive
- quelques feuilles de menthe fraîche : 0,40
- Sel/poivre/ curry
BONUS : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des oignons au vinaigre, et des morceaux de poulet grillés
- Laver les courgettes et les évider.
- Faire cuire les courgettes évidées à la vapeur 8 minutes.
- Couper en petits dés l'intérieur des courgettes et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive et avec une pointe de curry. Réserver.
- Dans un grand saladier verser la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Bien mélanger
- Peler les poivrons et le concombre et les couper en petits dés.
- Hacher les feuilles de menthe.
- Mixer les tomates avec les oignons.
- Incorporer à la semoule le jus de tomate, les dés de courgette, les dés de poivron et de concombre ainsi que les feuilles de menthe hachées. Saler et poivrer légèrement.
- Réserver au moins 2 heures au frais. Rectifier l'assaisonnement.
- Remplir les courgettes de taboulé, et servir, bien frais, bien agréable !
C'est Lundi, on commence la semaine par une salade. Un classique revisité pour prendre de la hauteur, salade tomate mozzarella en gratte-ciel. Gratte gratte gratte, gratounette ! Et là encore, Mozart est là, tôt, mâte ! Il n'est pas dans la basilique, mais le basilic sera idyllique pour cette salade typique. Alors hipipique hourra ! Etsi cette recette ne vous fait pas monter au ciel pour le gratter, au moins elle vous aura trainé dans la cuisine !
Coût pour 4 personnes
4 euros pour 4 soit 1 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
2 boules de 125g de mozzarella : 1,70euro
8 tomates grappes : 2,20euros
Quelques grandes feuilles de basilic
Pour la sauce:
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
3 cuillers à soupe de feuilles de basilic
1 gousse d'ail
Sel et poivre
- Egoutter la mozzarella et la couper en fine lamelles.
- Couper les tomates en fines tranches. Réserver 6 tomates tranchées.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Sur une plaque dans le four, disposer une feuille de papier sulfurisé badigeonnée d'huile d'olive.
- Positionner les tranches de 2 tomates sur la plaque, saler, poivrer, et faire griller les tranches une vingtaine de minutes environ.
- Pendant ce temps, mixer la gousse d'ail avec les feuilles de basilic, verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, saler, poivrer.
- Tremper les tranches de mozzarella dans cette sauce.
- Dans chaque assiette, procéder au montage.
- Alterner une tranche de tomate, une feuille de basilic, un peu de sauce, une tranche de mozzarella, une tranche de tomate cuite, puis recommencer avec 2 étages supplémentaires.
Après les agapes de Pâques, voilà de quoi se remettre en forme ! Une petite soupe fraîche de courgettes au basilic. Oui Basile, hic ! C'est bien frais, bien agréable. Il y a de quoi se frapper la croupe ! Alors on rassemble les troupes, et levons notre coupe à cette soupe.
Coût pour 4 personnes :
1 euro pour 4 soit 0,25 euro par personne.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 2 courgettes : 0,60euro
- 1 carotte : 0, 10euro
- quelques petits pois (optionnel)
- 5 dl de bouillon de légume
- 6 feuilles de basilic frais
Sel, poivre
- Couper les courgettes en rondelles, peler la carotte et faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
- Egoutter et laisser refroidir. Passer les légumes au mixer.
- Mélanger cette purée au bouillon de légume chaud. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les feuilles de basilic émiettées.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
BONUS : Vous pouvez servir avec un peu de crème fraîche, mais on a dit Un Peu !
Et voilà une autre entrée sympathique pour Pâques ! Des feuilles de thé qu'on asperge ?
Feuilleté des as, père je sais ! Avec sa petite sauce délicatement parfumée au curry, cela réveille les papilles ! Et avec un doigt en moins, ce n'est pas facile, mais on y arrive ;-)). On enlève les fils mercredi ! Enfin !!!
Cout pour 4 personnes
8,45 euros pour 4 soit 2,11 par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 500g d'asperges vertes : 6,95euros
- 1 rouleau de pâte feuilletée : 0,80euro
- 1 œuf entier : 0,10euro
Sauce :
- 150g de beurre :0,50euro
- 3 jaunes d'œufs : 0,15euro
- 1 jus de citron
- 2 cuillers à soupe d'eau
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- une pointe de curry
- sel, poivre
- Peler les asperges et les ficeler en bottillon pourles faire cuire pendant 25 minutes à l'eau bouillante salée.
- Pendant la cuisson des asperges, préchauffer le four à 200°C
- Rabattre la moitié de la pâte feuilletée sur l'autre et découper 4 carrés de 6 à 8cm.
- Fouetter l'œuf entier dans un bol avec un peu d'eau et badigeonner les carrés de feuilletage avec.
-Les faire cuire dans le four pendant une vingtaine de minutes.
- Les sortir du four et les fendre en deux dans l'épaisseur pour les ouvrir.
- Faire fondre le beurre.
- Préparer un bain marie pour une casserole. Y mettre les jaunes d'œufs,ajouter 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 1 cuillerée à soupe et demi d'eau froide et saler. Fouetter aussitôt et faire chauffer au bain marie bouillant. Dès que la sauce devient mousseuse et épaisse, verser le beurre fondu dedans sans cesser de fouetter. Incorporer la crème, la pointe de curry. Saler et poivrer.
- Egoutter les asperges et couper le bas des tiges pour garder les têtes sur 8 cm. Couper les chutes d'asperge et les mettre dans la sauce.
- Napper des assiettes de sauce. Disposer les socles des feuilletages dessus etrépartir les asperges, napper abondamment et poser le couvercle de feuilletage par-dessus.
JEUDI : Cake Printanier, courgette et chèvre – 0,55 euro par personne
Ca sent le printemps à plein nez…Il fait trop beau, il fait trop chaud… Quelle ambiance c'est presque les vacances. Mais on ne va pas en faire cake non plus ! Si, justement ! Un petit cake printanier, bien frais, bien agréable…On va s'en tailler une bonne tranche… de cake. Qu'est que tu dis ? Tranche de cake toi-même ! Arrêter de faire le kéké…Tout est dans l'art du démoulage. Et pour ne pas rester en froid avec le démoulage, le cake doit bien être bien refroidit. Arrêtons de caqueter au son des claquettes clinquantes, et rejoignons le cliquetis des fourneaux
- Eplucher la gousse d'ail et frotter un saladier avec.
- Faire cuire la courgette entière à la vapeur (si vous ne voulez pas vous embarrasser de cette cuisson, vous pouvez simplement râper la courgette crue et l'intégrer ensuite dans la préparation).
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir la julienne de légume 5 minutes avec la gousse d'ail. Saler. Poivrer. Oter la gousse d'ail.
- Préchauffer le four à 200ºC. Huiler et fariner un moule à cake. Réserver
- Dans le saladier frotté à l'ail, mélanger la farine et la levure avec un peu de sel et de poivre. -- Ajouter 2 œufs entiers et mélanger. Séparer le blanc du jaune du 3ème œuf. Battre le blanc en neige. Incorporer le jaune et le blanc à la préparation.
- Ajouter l'huile d'olive et le lait. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporer les herbes, les épices, le jus de citron.
- Verser dedans la julienne de légume et des morceaux grossiers de fromage de chèvre
- Positionner la courgette dans le moule à cake et verser la préparation dessus.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler. Servir avec un coulis de tomate ou une salade verte.
Eh le pinard il faut arrêter ! Cela donne des hallucinations ! Hips ? Mozart est là ou mozzarella ? Et Michèle Cotta ? Elle a rit…Cotta ? Hips…On a atteint le quota de pinard…à la ricotta et à la mozzarella… Las des lasagnes ? On remplace la pâte italienne par de la courgette française monsieur ! On court, on jette! Voilà une idée qui n'est pas bête ! Bernard, ramène les épinards, avant qu'il ne soit trop tard. Olive est verte, elle pensait que l'on appellerait son Popeye ! Elle se casse. Eh Popeye, tu casses, tu paies ! Cette recette est facile, c'est un assemblage de couches : une couche de courgette, une couche de gruyère et de mozzarella, une couche de coulis de tomate, une couche de courgette, une couche d'épinard Ricotta, une couche de gruyère et de mozzarella, et on referme avec une couche de courgette ! Simple, mais un peu long…Il y en a pour 8 !!!
Coût pour 4 personnes : (12 euros pour 8 personnes)
6 euros pour 4 soit 1,50 par personne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
- 8 courgettes : 3,50euros
- 80g de gruyère râpé : 0,80euro
- 2 boules de mozzarella : 1,80euro
- huile d'olive
Pour les épinards :
- 300g d'épinards surgelés : 1 euro
- 250g de ricotta : 2,10euro
- 2 oignons : 0,20euro
- 1 jaune d'œuf : 0,10euro
Pour le coulis de tomate
- 50 cl de coulis de tomate : 0,70euro
- 2 oignons : 0,60euro
- 1 jaune d'œuf: 0,10euro
- 2 gousses d'ail
- thym
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
- 1 pincée de sucre
Faire le coulis de tomate :
- Eplucher les 2 oignons, les couper en lamelles, éplucher les 2 gousses d'ail et les écraser.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire cuire les oignons sans les faire colorer pendant 5 à 10 minutes.
- Une fois les oignons cuits, verser dedans le coulis de tomates, rajouter les gousses d'ail, le concentré de tomate, une pincée de thym, et une pincée de sucre. Faire mijoter doucement pendant 30 minutes, de manière à faire évaporer le maximum d'eau du coulis de tomates. Saler et poivrer en fin de cuisson. Mixer le coulis.
- Laver les courgettes, et les couper en lamelles de 3 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Attention à ne pas les casser, elles vont servir à tapisser le moule à cake.
- Faire bouillir de l'eau salée dans une marmite, et y plonger les lamelles. Faire cuire 15 minutes de manière à ce qu'elles soient précuites et souples. Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
- Faire revenir les 2 derniers oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Faire cuire les épinards à la vapeur. Les presser pour évacuer le maximum d'eau, et les rajouter aux oignons. Faire revenir 5 minutes. Saler. Poivrer. Mixer l'ensemble.
- Mélanger un jaune d'œuf dans la Ricotta et mélanger avec lesépinards refroidis.
- Couper les mozzarellas en tranches.
- Tapisser le fond et les bords d'un moule à cake de lamelles de courgettes de manière à le couvrir complètement, en laissant dépasser hors du moule une bonne partie des lamelles, qui serviront à refermer ensuite la terrine de lasagnes de courgettes.
- Saupoudrer de la moitié de gruyère râpé et étaler une couche de tranches d'une mozzarella.
- Dans le coulis de tomate refroidi, verser jaune d'œuf, bien mélanger, et verser le coulis sur la mozzarella pour faire une couche rouge.
- Puis recouvrir d'une couche de lamelles de courgettes.
- Couvrir d'une couche de d'épinards.
- Parsemer du reste de gruyère râpé.
- Mettre les dernières tranches de mozzarella, et recouvrir en rabattant les lamelles de courgette qui dépassent.
Lundi, ce ne sera pas ravioli, mais lentilles. On garde le contact avec les lentilles. Les lentilles de contact permette à la mère Guezde veiller sur les raves car elles sont tellement bêtes, les raves. Les carottes sont cuites, et que l'on ne se raconte pas de salade ! On file dans la cuisine, et on mitonne l'ensemble aux petits oignons !
Coût pour 4 personnes
4,70 euros pour 4 soit 1,17 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 1 boite de lentilles : 1,10euro
- 1 betterave rouge cuite sous vide : 0,80euro
- 100g de feuilles d'épinard fraîches : 1euro
- 6 petites carottes : 1euro
- 3 merguez : 0,70euro
- 10 cl de bouillon de légume
- 1 gros oignon : 0,10euro
- 2 cuillers à café de cumin en poudre
- 1 cuiller à café de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail
- Thym
- huile/vinaigre
- Peler les carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire 15 minutes à l'étouffée : dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec du miel, ajouter les carottes, et positionner par-dessus une feuille de papier cuisson pour les couvrir complètement. Faire cuire à feu doux.
- Egoutter les lentilles.
- Couper la betterave en petits cubes.
- Faire griller les merguez dans une poêle antiadhésive, puis les couper en tranches.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon,le cumin et la coriandre.
- Quand l'oignon est tendre, arroser de 10cl de bouillon de légume et porter à ébullition.
- Retirer du feu et jeter dedans les épinards.
- Dans un bol, mélange 4 cuillers d'huile d'olive avec 2 cuillers de vinaigre de vin rouge, ajouter la gousse d'ail hachée finement et une pincée de thym. Saler. Poivrer.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, la betterave, les petites carottes, les tranches de merguez. Verser par-dessus l'oignon et les épinards avec le jus de cuisson.
MARDI : Soufflés aux herbes - 0,64 euro par personne
Voici de quoi souffler vos amis ! Ces soufflés individuels forment une entrée spectaculaire, qui ne manque pas d'air ! Mais il est important de les faire cuire juste avant de servir, car sinon, vos soufflés risquent de vous laisser tomber. Cuisson minute Papillon. Papillon de lumière…sous les projecteurs… Euh hop, pitié ! Allez circulez, il n'y a rien à voir…En parlant de circuler, saviez-vous que le type qui a inventé le code de la route n'avait même pas son permis ! Vous, vous avez le permis kitchen crise !
Si vous aimez kitchencrise, votez sur le site http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php pour donner me donner un coup de pouce et élire kitchencrise comme l'un des meilleurs blogs culinaires 2008/2009. Dans la case "rechercher", inscrivez "kitchencrise" puis votez! Faîtes passer l'adresse. On peut re-voter toutes les 24H! Clôture des votes le 31 mars 2009! vite!!!!!!!!
Coût pour 4 personnes :
2,59 euros pour 4 soit 0,64 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 100g de feuilles de betterave : 1,50euro
- 4 brins de ciboulette : 0,20euro
- 3 brins de persil : 0,10euro
- 3 gousses d'ail : 0,10euro
- 3 œufs (3 blancs + 2 jaunes) : 0,30euro
- 50g de beurre : 0,21euro
- 25 cl de lait : 0,18euro
- 25g de farine
sel/poivre
- Beurrer légèrement 4 petits ramequins.
- Laver les feuilles de betterave et les sécher.
- Eplucher les gousses d'ail et les écraser.
- Faire fondre 25g de beurre dans une poêle et faire tomber les feuilles de betterave dedans avec l'ail pendant 2-3 minutes.
- Retirer le mélange, et avec une paire de ciseau de cuisine, couper grossièrement les feuilles et l'ail. Saler. Poivrer.
- Dans une casserole, faire fondre 25g de beurre. Incorporer la farine et laisser cuire 1 minute en remuant. Verser ensuite le lait petit à petit, en remuant. Porter la sauce à ébullition jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
- Verser la sauce sur les feuilles hachée, ajouter 2 jaunes d'œufs, et bien mélanger avec un fouet. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C
- Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
- Les incorporer dans la sauce.
- Verser la préparation dans les ramequins beurrés et les disposer sur une plaque pour four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les soufflés soient bien gonflés et cuits à point. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
Feuilles de betterave ??? On n'est pas des bovins…Et il y aura un puma dans la tomate ? Mais non, espuma de tomate, c'est une crème fouettée (aie ca fait mal) à la tomate ! A propos, si vous avez un siphon, c'est plus pratique. Mais nous, on fera sans ! C'est aussi bon.
Le chorizo apportera une note (laaaaaaa) espagnole, olé, ce sera une explosion de saveur dans la bouche. Bouchez, euh, bougez-vous ! On file ramasser des feuilles de betteraves…ou plutôt faisons confiance aux maraîchers du marché ! Le saviez-vous ? Un jardinier qui sabote une pelouse est un assassin en herbe.
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Coût pour 4 personnes
7,94 euros pour 4 soit 1,98 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 6 œufs : 0,60euro
- 20 cl de lait entier : 0,15euro
- 200g de feuilles de betterave : 3euros
- 16 tranches de chorizo : 1,70euro
- 1 poivron rouge : 0,69euro
- 1 courgette : 0,30euro
Pour l'espuma
- 6 tomates : 1,50euro
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuiller à soupe de ketchup
- huile d'olive
- herbes de Provence
- Laver les feuilles de betterave. Réserver
- Laver la courgette et le poivron, et les couper en petits dés.
- Peler les tomates (pour faciliter la tâche, les plonger dans de l'eau bouillante 3 minutes)
- Les épépiner et les couper en petit dés.
- Faire griller les tranches de chorizo dans une poêle à sec et réserver.
- Conserver l'huile pimentée rendue par le chorizo, rajouter un filet d'huile d'olive et mettre à cuire dedans les tomates et la moitié des dés de poivrons.
- Saler/poivrer et ajouter une peu d'herbes de Provence.
-Mixer finement les tomates et les poivrons cuits avec le ketchup et quelques feuilles de betteraves.
- Fouetter la crème en chantilly, et l'incorporer à la purée de tomate refroidie. Rectifier l'assaisonnement et réserver l'espuma au frais.
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et faire revenir à vif (un peu à la façon WOK) les dés de courgette et le reste de dés de poivron.
- Battre les œufs ave le lait, et verser le mélange dans la casserole avec les courgettes et les poivrons. Cuire à la façon œufs brouillés, en remuant constamment.
- Dresser les œufs brouillés dans des petites verrines.
- Déposer par-dessus 3 tranches de chorizo, puis un peu d'espuma de tomate, puis de la dernière tranche de chorizo.
- Servir accompagné des feuilles de betterave légèrement assaisonnées de vinaigrette.
Quand on bourre sain, c'est qu'on bourre sans alcool ! Alors on va farcir les pommes de terre avec que des bonnes choses. On a le droit. Patrick Bruel l'a dit : Qui a le droit, qui a le droit, qui a le droit, d'farcir ça. Des féculents, qui croient vraiment, c'que disent les grands, et à qui l'on ment…Pas de pitié, on creuse, on évide,on remplit, et on enfourne. Alors au lieu de vous casser la voix, cassez-vous dans la cuisine ! Avec Patricia Kaas, si vous voulez, aussi ! Quoiqu'on fasse, ne restons pas de glace ! Allez, il va y avoir du monde sur la place !
Coût pour 4 personnes :
2,60 euros pour 4 soit 0,65 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
- 4 grosses pommes de terre : 0,80euro
- 125g de lardons : 1,20euro
- 3 petits suisses : 0,40euro
- 3 gousses d'ail
- 4 brins de ciboulette
- 4 brins de persil
- sel/ poivre
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- Eplucher les pommes de terre.
- Couper la base pour pouvoir les stabiliser.
- Evider les pommes de terre et récupérer cette chair.
- Faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes la chair récupérée des pommes de terre.
- Faire revenir les lardons à la poêle pendant ce temps
Préchauffer le four à 220°C
- Peler les gousses d'ail.
- Laver la ciboulette et le persil et mixer avec l'ail. Rajouter l'huile, les petits suisses égouttés et les lardons revenus et la chair cuite des pommes de terre.
- Mixer grossièrement.
- Saler et poivrer les pommes de terre évidées, et les huiler intérieur comme extérieur à l'aide d'un pinceau.
- Remplir les pommes de terre évidées de la farce.
- Positionner chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium et fermer comme une papillote.
Béh, niais que tu es ! On va baigner des légumes dans le reste de préparation de fish & chips de vendredi dernier ! Recette toute simple et économique, on peut la faire avec des fruits également. Soyez inventifs ! Ce n'est pas parce que kitchen crise à tout fait qu'il ne faut rien faire ! Ben y est, les légumes aussi !
Coût pour 4 personnes
1,30 pour 4 soit 0,32 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- reste de la pâte à fish & chips
(Sinon :
- 100 g de Farine : 0,06euro
- 25 cl de bière blonde : 0,40euro
- 2 œufs : 0,20euro
- Sel Poivre
- Huile de tournesol)
- 100g de chou-fleur surgelé : 0,40euro
- 100g de carottes surgelées : 0,30euro
- 100g de brocolis surgelés : 0,30euro
- 100g de courgettes surgelées : 0,30euro
- Faire cuire à la vapeur les légumes en laissant légèrement croquants (ils vont finir de cuire dans la friture ensuite)
- Mélanger le reste de pâte à beignet S'il n'en reste plus, pour la faire :
- Dans un saladier, verser la farine.
-Séparer les blancs des jaunes, verser les jaunes dans la farine (sans mélanger), et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter la bière au mélange farine-œuf en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporer les blancs dans la pâte. Bien mélanger.
- Faire chauffer de l'huile végétale
- Fariner les légumes.
- Les tremper dans la pâte à beignet
- les faire cuire 5 minutes dans l'huile bouillante.
- Retirer les beignets.
- Les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile.
- Saler et parsemer d'un peu de ciboulette ciselée.
Non, ce n'est pas la fève du samedi soir. Pourtant, J'ai la fève dans le sang, cette recette je le sens…100% light, après les gâteries du WE, se mettre au vert fait du bien.
Il ne faut pas être siphonné du bocal pour réaliser cette recette. Il suffit d'avoir un bocal, des fèves, un oignon rouge, et le tour est joué. Ce n'est pas bête, hein ? M. et Mme DIOSSI ont la joie de vous annoncer la naissance leur fille Kelly.
Cout pour 4 personne
3,30 euros pour 4 soit 0,82 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS :
- 450g de fèves pelés (PICARD) : 3,10euros
- 1 oignon rouge : 0,10
- 1 Brin de coriandre : 0,10
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
BONUS : Vous pouvez servir avec des œufs pochés ou au plat
- Peler l'oignon, le couper en lamelles, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, mettre à cuire les fèves 3 minutes au micro-onde
- Jeter les fèves égouttées dans la poêle avec l'oignon, rajouter le concentré de tomates. Faire revenir 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Il n'est pas trop tôt tôt pour faire un tartare. C'est Toto qui fait un tartare tard le soir. Sim-simple, et dédélicieux, cette recette S-Express vava vous mettre en apépétit !
Et comment dit-on Show-show en langue Tartare ???
C'est la sauce césar qui va apporter tout son goût à ce tartare…
Coût pour 4 personnes :
4,64 euros pour 4 soit 1,16 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0
INGREDIENTS
- 4 betteraves cuites de taille moyenne : 1,50euro
- 3 échalotes : 0,30euro
- 3 gousses d'ail : 0,05euro
- 8 anchois : 1,19euro
- 3 cuillers à soupe de câpres : 0,90euro
- 8 brins de ciboulette : 0,40euro
- 1 cuiller à soupe de moutarde
- 1 cuiller à soupe de sauce Worcestershire
- 10 cl d'huile d'olive : 0,30euro
- ½ jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- Préparer la sauce :
- Peler les gousses d'ail et les dégermer.
- Les mixer avec le jus de citron, les 8 filets d'anchois et une cuiller à soupe de câpres.
- Ajouter 1 grosse cuiller à soupe de moutarde, la sauce Worcestershire et poivrer.
- Bien mélanger
- Ajouter l'huile d'olive petit à petit, et, à l'aide d'un batteur électrique, monter la sauce en mayonnaise. Réserver.
- Couper les betteraves en petits cubes
- Eplucher les échalotes et les couper en fines lamelles
- Ciseler la ciboulette
- Dans un saladier, verser les dés de betterave
- Ajouter la sauce, et bien mélanger.
- Verser les câpres, les échalotes, la ciboulette et mélanger grossièrement (pas trop rapidement pour que la betterave ne colore pas tous les ingrédients)
Monter des petits tartares dans les assiettes et servir aussitôt !
Voici une recette que je vous avez déjà proposé…On est pleine thématique aphrodisiaque…
C'est le riz ? Non ! Céleri…Eh oui, c'est pour cela qu'il ne faut pas dire ce qu'il y a dedans (Fopadireskiadedan). Ne vous mettez pas en boule, le céleri rave, ou boule, c'est un stimulant… ! Le premier qui fait la grimace, je le…
On va donc utiliser du céleri dans cette préparation. Vous allez être surpris par le résultat ! Avec pleins d épices, proposez ces amours de petits cakes en apéritif… Le goût très subtil. Et va exciter vos papilles et vos mamilles! Testez ! Libérez votre libido. Et épatez la galerie, avec le céleri. Qui a rit ? C'est excellent. De quoi vous mettre en appétit, bien-sûr !
Coût pour 4 personnes :
1.80 euro pour 4 soit 0.45 euro par personne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 – 15 minutes
INGREDIENTS
- 1/4 de céleri rave râpé : 0.32euro
- 3 œufs entiers : 0.30euro
- 125 g de beurre fondu : 0.52euro
- 100 g de farine : 0.07euro
- 50 g de gruyère râpé : 0.18euro
- 50 g de maïzena : 0.10euro
- 1/2 sachet de levure chimique : 0.05euro
- 1 citron : 0.26euro
- 1 cuiller à soupe de ciboulette
- 1 cuiller à soupe de gingembre moulu
- 1 cuiller à café de poivre
- 1 pointe de cumin et 1 de muscade
Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher le céleri et le râper
- Faire fondre le beurre
- Râper le zeste du citron et le presser pour en retirer le jus
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans un saladier
- Réserver les blancs au frais
- Ajouter aux jaunes d'œufs le céleri râpé, la farine, la maïzena, le zeste et le jus de citron, le beurre fondu. Bien mélanger, puis ajouter tous les autres ingrédients (épices, gruyère, levure) un par un en mélangeant bien
- Battre les œufs en neige
- Les incorporer à la préparation
- Verser la préparation des petits moules (en silicone de préférence)
Vous me croirez ou non, mais les crêpes au blé noir, je ne les ai pas faîtes ! Ohé, j'ai le droit aussi ! Non mais ! D'ailleurs, on va utiliser aussi des épinards surgelés. C'est donc une recette « express ». Et c'est qui qui a inventé cette recette ? C'est Ricola, euh non, ricotta ! Ri, Cotta. Michèle Cotta est là ?
Coût pour 4 personnes :
2,91 euros pour 4 soit 0,72euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : INGREDIENTS
- 4 crêpes au Sarazin : 1,20euro
- 300 g d'épinards surgelés : 0 ,66euro - 1 oignon : 0,15euro - 100g de ricotta : 0,90euro - 1 branche de menthe
- sel/poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter des pignons
- Eplucher l'oignon, le couper finement le faire revenir dans un peu de beurre.
- Mettre les épinards surgelés dans un saladier, les faire réchauffer au micro-ondes, sans eau.
- Bien égoutter les épinards, puis les rajouter à l'oignon et faire revenir 2 minutes
- Verser dedans la ricotta et la menthe ciselée. Faire revenir 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Attention la ricotta est salée…
- Mettre la préparation dans les crêpes, rouler, et déguster
On reprend notre thématique de la semaine avec du riz cantonais. Du riz quand on nait ? Ce n'est pas plutôt du lait ?? Euh, du riz quant au nez ? Pourvu qu'il ne soit pas gluant. Au nez de qui ? De Cantonna, qui aime leriz cantonais de la cantine ? Avec des baguettes s'il vous plaît !Et sans pain,ça ne mange pas de pain ! Surveillez votre bol, et rappelez –vous : qui vole un bol de riz, vole un tatami. Pas le tatami de tes amis ! Le riz cantonais, c'est tellement bon, facile, et pas cher. Le secret pour l'aromatiser, surprise, de cardamone! Pas faîte par des nones !Quand on connait le riz cantonais, on est agréablement surpris. C'est qu'on n'est pas né de la dernière pluie… de riz !
Coût pour 4 personnes
2,90 euros pour 4 soit 0,72 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 250g de riz basmati à la cardamone : 1,40 euro
(Si vous ne trouvez pas de riz à la cardamone,mettre une graine de cardamone dans l'eau de cuisson de riz basmati nature)
- 1 tranche de jambon cuit : 1 euro
- 1 oignon : 0,10euro
- 4 cuillers à soupe de petits pois : 0,20euro
- 2 œufs : 0,20euro
- 2 cuillers à soupe de sauce de soja
- Poivre
- Faire cuire le riz basmati, l'égoutter et réserver.
- Eplucher et couper l'oignon en petits dés.
- Couper le jambon en petits cubes.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile de tournesol pendant 2 minutes
- Les réserver et les ôter de la poêle
- Battre les œufs en omelette.
- Les faire revenir en œufs brouillés dans de l'huile de tournesol dans la poêle
- Avant leur fin de cuisson, ajoutez le jambon, les petits pois,le poivre et la sauce de soja.
- Ajouter le riz et faire cuire 5 minutes à feu doux en le remuant souvent.
- En fin de cuisson, ajouter les oignons. Mélanger et rectifier l'assaisonnement avec la sauce soja.
Du panais ? Mais kezako ? C'est du poisson ? Du poisson pané ? Mais comment il fait pour vivre s'il n'est pas né ?
La forme de ce légume est proche de celle d'une carotte, dont la variété 'Demi-long de Guernesey' est la plus cultivée actuellement. Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four.
C'est le panard, avec le panais ! Et quand ça peut dépanner… On peut aussi le servir cru, râpé avec huile et citron en salade.
Si vous n'avez pas de nez, laissez tomber. Ce n'est pas Panis autour d'un pastis qui dira le contraire !
Et pour se régaler ensuite, un bon porc au caramel, le meilleur porc au caramel du monde:
Ca croustille sous la dent, c'est crousticrumble. Tomate, chèvre, et thym, c'est frais et cela fait bien au teint. Une entrée de bon bouc, qui excitera le palais ou accompagnera une viande ou un poisson. Tout le craquant, tout le plaisir d'une recette simplissime qui ne vous rendra pas chèvre. Et beêêêêêê alors ! M. Seguin n'avait pas qu'à la laisser filer, sa chèvre!
Coût pour 4 :
3,40 euros pour 4 soit 0,85 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 3 tomates : 0,80euro
- 2 oignons rouges : 0,30euro
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches de buche de chèvre : 0,90euro
- 50g de parmesan : 0,70euro
- 50 g de fromage râpé : 0,40euro
- 6 biscottes
- 70g de beurre : 0,30euro
- thym
- huile d'olive
- sel/poivre
- Eplucher les tomates, les couper en tranches assez épaisses, évider les pépins
- Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles
- Ecraser la gousse d'ail
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive. Saler/Poivrer.
- Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les tranches de tomate. Saler, Poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C
- Réduire en miettes les biscottes. Verser un peu de thym dedans, du fromage râpé et le parmesan, et avec le bout des doigts, ajouter le beurre mou de manière à obtenir un mélange sablonneux, façon crumble.
- Huiler des petits moules.
- Disposer à l'intérieur une tranche de fromage de chèvre, puis des rondelles d'oignon
- Recouvrir de 3 ou 4 tranches de tomates.
- Recouvrir complètement de pâte à crumble.
- Enfourner et faire dorer pendant une quinzaine de minutes.
Des fleurs mon chou ? Un chou, Fleur ? Chou, Andy, Dis-moi oui, Andy. Chou, Andy, Dis-moi oui, Chéri. Le nom courant de chou-fleur porte à confusion, car la partie que l'on consomme n'est pas une fleur, contrairement au brocoli. Ce sont les organes pré-floraux. Ca vous en bouche en coin ? Comment faire manger du chou-fleur à des bouts de chou en fleur ! Voici une manière originale de le consommer. Vous pouvez simplifier la recette en présentant la purée dans un plat à gratin et 4 œufs au plat par-dessus. Ca fleure le chou à plein nez.
Journée historique aux Etats-Unis, alors ce ne sont pas les rita mitsouko qui nous accompagnerons, mais Obama myself, Céline Dion
Attention : les œufs pochés ne peuvent réussir qu'avec des œufs extra-frais !
Cout pour 4 personnes :
2,07 euros pour 4 soit 0,51 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 1 chou-fleur : 1euro
- 4 œufs extra-frais : 0,50euro
- 20cl de bouillon de poule
- 20cl de crème fraîche : 0,57euro
- 1 cuiller à café de cumin
- vinaigre blanc : 1 trait.
- sel/poivre
- Laver le chou-fleur, détacher uniquement les bouquets et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
- Dans une casserole faire revenir une échalote dans du beurre.
- Ajouter les bouquets de chou fleur, bien mélanger, puis ajouter le bouillon de poule.
- Faire bouillir 5 minutes.
- Sortir 4 beaux bouquets et les réserver hors du feu.
- Verserensuite la crème fraîche et faire bouillir 5 minutes.
- Réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
- Saler – poivrer et ajouter le cumin.
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau, levinaigre blanc et une pincée de sel. Une fois l'ébullition atteinte, laisser frémir l'eau.
- Pendant ce temps casser les œufs individuellement dans une tasse.
- Positionner la tasse juste au-dessus de la surface de l'eau et verser l'œuf tout doucement.
- Le blanc commence sa coagulation dès le contact avec l'eau.
- A l'aide de deux cuillers, rabattre le blanc sur le jaune pour l'emprisonner.
- A l'aide d'une écumoire, sortir l'œuf et tester la cuisson en touchant le blanc : il doit être ferme, élastique mais non caoutchouteux.
- Dans des grands verres, positionner les bouquets de chou-fleur dans le fond.
- Verser de la purée de chou-fleur par-dessus.
- Terminer le montage du verre en déposant sur la purée l'œuf poché.
J'ai bien dit Zorba non pas Zorha, un prénom à la mode apparemment. Zorbec le gras ou plutôt, Zorba le grec a dû en manger des poivrons farcis. Il n'avait pas la réputation d'être un poivrot, et suivait un régime crétois pas crétin. On va le farcir le poivron, et quand on sait que son nom botanique est Capsicum annuum …oups ! En fait, cette espèce comporte de nombreuses variétés, les douces sont les poivrons, les piquantes sont les piments. Vous pouvez épicer cette préparation et poser la fameuse question : aimez-vous manger épicé ?
Cout pour 4 personnes
7,66euros pour 4 soit 1,91 euro par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h10
INGREDIENTS
- 4 petits poivrons : 2.80euros
- 250 g de viande hachée : 2,70euros
- 100 g de feta : 0,90euro
- 50g d'olives vertes : 0,26euro
- un grand verre de riz :0,15euro
- 2 verres de sauce tomate : 0,50euro
(Faire un volume de riz pour 2 volumes de sauce tomate)
- 1 œuf : 0,10euro
- 2 petits oignons : 0,20euro
- 2 gousses d'ail : 0,05euro
- huile d'olive
- menthe fraîche (quelques feuilles)
- Préchauffer le four à 210°C.
- Couper les poivrons en 2 au ¾, pour laisser un petit chapeau et les nettoyer.
- Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux/
- Ecraser les gousses d'ail
- Couper la feta en petits dés
-Couper les olives vertes en rondelles
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
- Ajouter le verre de riz et bien mélanger.
- Quand le riz devient translucide, ajouter la sauce tomate, les olives vertes coupées en rondelles, et laisser cuire une vingtaine de minutes. Ne pas hésitez à rajouter de l'eau chaude en cours de cuisson.
- Réserver hors du feu et ajouter la feta.
- Séparer le blanc du jaune de l'œuf.
- Battre le blanc en neige.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, et le jaune d'œuf.
- Rajouter le riz
- Incorporer le blanc d'œuf et la menthe ciselée.
- Remplir les poivrons de cette farce.
- Les disposer dans un plat rempli d'un fond d'eau.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud à 210°C pendant 1h10.
Capuuccino dechou ? What else ? Quoi, Georges Clooney est dans la cuisine???? On se calme, les filles…C'est une semaine au rabais, dédiée à l'utilisation des restes de la semaine précédente. Oui, il faut suivre un peu. Il faut vous concentrer de tomate.
Il me restait un peu de chou rouge de ma salade Danoise de lundi dernier
On papote, on papote… On commence donc la semaine par light. Un shot, c'est une boisson que l'on boit d'un trotte, euh d'un trait, avant le repas, et qui vous met en appétote ! C'est bien frais, bien agréable ! Le gout du chou avec le jus de pomme rappelle celui de la framboise. Françoise à gouté, elle n'est revenait pas. Cela change des smoothies à la carotte. Un shot avec vos potes, ca épote , et la soirée devient rigolote. Vous serez un vrai hôte !
Cout pour 4 personnes :
1 euro pour 4 soit 0,25euro pour 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
INGREDIENTS
- 1/4 de chou rouge : 0,25 euro
- 1 pomme Granny : 0,20euro
- 25 cl de jus de pomme : 0,30euro
- 10 cl de crème fleurette : 0,25euro
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- sel, poivre du moulin
- Laveret couper le chou en lanières.
- Eplucher la pomme et la couper en dés. Réserver un quart pour la décoration en fin de préparation
- Verser le chou rouge, la pomme et le jus dans un blender (un mixer convient parfaitement). Mixer 3 minutes très finement.
- Pendant ce temps, fouetter légèrement la crème fraîche afin d'obtenir une texture mousseuse, comme pour un capuccino. .
- Couper le dernier quart de la pomme en petits dés.
- Filtrer le jus de chou dans une passoire fine.
- Verser la boisson dans des petits verres.
- Poser par-dessus un peu de mousse de crème fraiche, saupoudrer de cannelle, parsemer de petits dés de pomme, d'une petite pointe de sel et de poivre.
Voilà de quoi accompagner vos viandes, volailles et poisson. Non, ce n'est pas une farce, mais des courgettes farcies…Il y a des courgettes minces et des courgettes rondes. Les hommes préfèrent les rondes, alors si vous en trouvez, c'est idéal pour la recette. Il n'y en avait plus pour moi. Alors j'ai pris des courgettes allongées que j'ai coupé en tronçons. Puis je les ai évidées, en prenant bien soin de laisser un fond à chaque tronçon pour pouvoir les farcir et éviter que la farce ne se fasse la malle ! C'est qu'elles sont farceuses, ces courgettes. Evitez donc de trop évider, c'et la bonne idée à méditer et à éditer.
Cout pour 4 personnes :
3,30 euros pour 4 soit 0,82 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
INGREDIENTS
- 4 courgettes : 1,20euro
- 4 pommes de terre : 0,90euro
- 80g de beurre : 0,35euro
- 50g de fromage râpé : 0,85euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de menthe
- Laver les courgettes.
- Couper les courgettes en 3 tronçons.
- Les évider en laissant un fond à chaque tronçon. (Si vous avez des courgettes rondes, les couper au trois quarts pour garder un chapeau, puis les évider)
- Réserver la chair
- Faire cuire à la vapeur le corps des courgettes (environ 15 minutes)
- Pendant ce temps, hacher la chair des courgettes, la faire revenir dans l'huile d'olive en remuant de temps en temps pendant 10 minutes environ.
- Peler les pommes de terre
- Les faire cuire à la vapeur – utiliser mon truc pour faire cuire à la vapeur
- Saler. Poivrer
- Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre, la chair des courgettes et le fromage râpé, et les feuilles de menthe ciselées. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Dire que je me suis poiré en imaginant cette recette ! Vous êtes blette ? C'est bête…Davis! Le lien entre ces phrases. Vous auriez dû deviner. Non ce ne sont ni Bette Davis ni Bette Midler. C'était dans le titre. La poirée, la bette, ou encore la blette, sont une seule et même une plante herbacée, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles, ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. Nous, on ne s'emblette pas, on va tout manger ! Gourmands! Faîtes-vite vos emplettes, pour préparer la vinaigrette. Qui sera aromatisée à l'orange. Ne faites pas votre tête de blette ! On ne dit pas : encore de l'orange… mais : merci de nous proposer des recettes de saison, et puis, j'avais un filet d'oranges à finir ! Vous ne serez pas déçus. Idéal pour accompagner la cuisse de dinde ! Vérifiez que vos blettes ne soient pas trop blettes !
Cout pour 4 personnes :
3.25 euros pour 4 soit 0.81 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
INGREDIENTS
- 2 côtes de blette : 2.60euros
- 1 orange : 0,20euro
- 2 gousses d'ail : 0.05euro
- ½ verre d'huile d'olive (une dizaine de cuiller) : 0.40euro
sel/poivre
- Laver les côtes de blette.
- Séparer les feuilles de côtes, en prenant soin de ne pas laisser de l'arrête centrale dans les feuilles.
- Dans une poêle, faire « tomber » les feuilles avec les 2 gousses d'ail. (Dès que les feuilles prennent un aspect d'épinard, arrêter la cuisson).
- Mixer les feuilles avec le jus d'orange, ½ verre d'huile d'olive, et les gousses d'ail.
- Saler/ poivrer.
- Eplucher les côtes de blettes pour les débarrasser des filaments.
- Les couper en petits dés d'environ 1 cm.
- Retourner une poêle, tracer son contour dans une feuille de papier cuisson et découper le cercle.
- Badigeonner le cercle d'un peu d'huile d'olive.
- Mettre à cuire les dés dans la poêle, couvrir de la feuille de papier sulfurisée, et faire cuire ainsi à l'étouffée pendant une vingtaine de minutes. (Ne pas hésiter à bien poser le papier directement sur les dés).
- Une fois cuits, saler et poivrer les dés de blette.
- Présenter à l'assiette et couvrir les dés de la vinaigrette.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
