Le mât hisse, hisse le mât ! En voilà un drôle de chant, un chant de mât hisse ! Ah le chant, on a ça dans les gênes, du moment que ce n'est pas transgénique. Euh mais là, on ne parle pas plutôt de champ de maïs, non ? Epi tant pis ! Voici une petite soupe de maïs qui va vous souffler, mais qui ne finira pas en popcorn. Velouté de maïs, poulet croustillant. Maïs siam ? Tiens un palindrome !Alors avant que vous ne soyez changé en organisme génétiquement modifié, filez dans votre cuisine car à l'ergonome rusé, mesure mon ogre, et là, le géant vert à faim Oh Oh Oh !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 2 boîtes de maïs : 1,20euro (2 boites de 285g net égouttés)
- 1 litre de bouillon de poule : (ou 2 cubes de bouillon) : 0,20euro
- 4 aiguillettes de poulet : 2euros
- 1 cuiller à soupe de paprika
- 10 brins de ciboulette : 0,20euros
- Faire chauffer le bouillon de poule.
- Ajouter dedans les grains de maïs.
- Faire bouillir 5 minutes.
- Pendant ce temps, couper les aiguillettes en 2.
- Dans une huile très chaude, les faire revenir à la poêle jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Saler, poivrer.
- Passer le velouté au mixer. Si votre mixer ne hache pas finement, vous pouvez passer le velouté de maïs.
- Rectifier l'assaisonnement, parsemer de paprika et de ciboulette ciselée, et servir avec les morceaux de poulet.
Dans le Pays de Nosmile, la légende raconte que les Nosmiliens ne souriaient jamais. Lemon, un téméraire, voulu changer les choses et prétexta une photo historique du village pour arracher un sourire à ses concitoyens. « Cheese » répétait-il à outrance. Cela ne marcha pas. Pire, les villageois se vengèrent : « arrête de faire ton cake avec ton cheese », criaient-ils furieux. Tellement furieux qu'ils mangèrent tout cru le jeune photographe. C'est ainsi que naquit, selon la légende, le Lemon Cheese-Cake, le cheese-cake au citron sans cuisson.
Cout pour 4 personnes :
3,61 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 200 gr de reste de quatre-quarts au chocolat : 0euro
- 1 boîte de fromage frais type Saint-Morêt (180g) : 0,93euro
- 3 Petits Suisses : 0,55euro
- 20 cl de crème épaisse type Isigny : 1,25euro
- 1 citron jaune (bio) qui traîne par là : 0,10euro
- 2 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 80 de beurre demi-sel :0,50euro
- 80 gr de sucre en poudre : 0,08euro
- Prélever le zeste du citron.
- Presser le jus
- Faire fondre le beurre.
- Réduire en miettes le quatre quart.
- Incorporer le beurre fondu au quatre-quarts et le zeste de citron, puis tasser ce mélange au fond de moules individuels (ou des verrines)
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Egoutter la gélatine
- Faire chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine dedans sur feu doux.
- Hors du feu, ajouter le sucre en poudre et remuer pour le faire fondre.
- Mélanger le fromage frais type St Morêt avec les petits suisses.
- Fouetter la crème d'Isigny puis l'incorporer délicatement au St Morêt.
- Incorporer délicatement le mélange citron- gélatine.
- Bien mélanger et verser sur la base biscuitée.
- Laisser au réfrigérateur toute une nuit. Servir bien frais
Nous sommes mercredi, et le mercredi, c'est le jour de l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tata vous gâte au yaourt, mais sont-ce des façons, tiens? Tata ? Tiens tiens ? Tintin ? Mais c'est qu'il commence se faire tard tard,et le tartare, il a besoin de sa yourte dare-dare. Il brasse, il brasse dans sa yourte. C'est bon de brasser dans sa yourte. Et les yaourts brassé aussi, c'est bon. Gâteau au yaourt façon tatin. Il suffit de faire caraméliser des pommes, et de verser la pâte du gâteau dessus. Ceux qui n'ont pas de pot pédalent dans le yaourt, alors ne faites pas les empotés, et cessez de chanter en yaourt dans votre coin, vous n'êtes pas John Scatman
Coût pour 4 personnes :
3,15 euros pour 4 soit 0,78 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour le gâteau au yaourt
- 1 yaourt : 0,15euro
- 3 œufs : 0,60euro
- 2 pots de farine : 0,07euro
- 2 pots de sucre : 0,10euro
- ½ pot d'huile : 0,05euro
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
Pour les pommes
- 6 grosses pommes golden : 1,50euro
- 150 gr de sucre roux : 0,20euro
- 75g de beurre : 0,32euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
- Epluchez les pommes, les couper en 4, puis diviser chaque quartier en 3.
- Dans une poêle, faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre. Rajouter le sucre et laisser caraméliser les pommes en les remuant de temps en temps.
- Une fois que les pommes sont colorées et que le caramel a bien épaissit, verser la fleur d'oranger, faire bouillir, et réserver les pommes hors du feu.
- Beurrer et sucrer légèrement le fond d'un moule à gâteau.
- Tapisser ce moule des quartiers de pommes, en les serrant bien comme pour une tarte tatin, et verser tout le caramel restant.
- Préparer la base du gâteau au yaourt :
- Dans un saladier, vider le yaourt et se servir du pot pour doser le sucre, la farine et l'huile (rien ne sert de le nettoyer…). Incorporer tous les ingrédients et mélanger avec un fouet.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser la pâte à gâteau sur les pommes.
- Faire cuire entre 30 et 40 minutes.
- Retirer du four etlaisser refroidir. Démouler en posant le plat de présentation à l'envers dessus puis retourner l'ensemble, les pommes seront dessus et bien caramélisées.
Euh, quoi de neuf docteur ? Voilà de quoi ravir Bugs Bunny ! Ca sent bon la carotte par ici… et il parait que la carotte ça rend aimable ! Donnez m'en dix kilos ! C'est tout en douceur, en velours, comme du thé…C'est anglais ? Un thé anglais ? Un velouté de Carottes au Cheddar. Un velouté plein de volupté. Et en parlant de thé, le Cheddar, c'est un fromage anglais, té ! Il se mariera très bien avec nos carottes françaises, c'est cela la fameuse « entente cordiale ». Alors pour ne pas vous faire carotter, abandonnez votre five o'clock tea et filez en cuisine, les carottes ont fait des petits !
Coût pour 4 personnes :
3,02 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 8 grosses carottes : 1euro
- 2 cubes de bouillon de volaille : 0,20euro
- 600ml d'eau
- 100g de cheddar : 1,50euro
- 10cl de crème liquide entière : 0,32euro
- Peler, laver et râper les carottes.
- Râper le cheddar.
- Dans une cocotte, mettre l'eau à chauffer, dissoudre les cubes de bouillon de volaille dedans, et jeter dedans les carottes râpées.
- Faire bouillir 5 minutes, ajouter la crème fraîche, le fromage et mixer.
- Faire cuire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Une recette réalisable, ben tiens, y'a intérêt, mais non, réalisable au four micro-onde également. Et tout le monde sait que la fourmi croonde…Euh la crème des riz ? La crème euh ? Parlez-en, c'est au parmesan ! D'accord, on ne va pas en faire un fromage. Encore une vanne râpé, comme le gruyère que l'on va utiliser! Qui rit ? Non il n'y a pas de kiri ! Les gastronomes en culottes courtes, dehors ! Riz crémeux brocoli et Parmesan.
Il restait du bouillon de volaille de notre poulet qui a chaud et froid ?
Voilà une bonne idée de l'utiliser. Alors là, on dit merci Kitchen Crise car il y a plein de truc dans cette recette finalement ! Mais au lieu d'écrire une carte de remerciement, filez donc en cuisine, et faites du ri..fifi devant vos fourneaux.
Coût pour 4 personnes :
4,06 euros pour 4 soit 1,01 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 200g de brocoli surgelés : 0,50euro - 1 grand verre de riz : 0,50euro
- 2 grands verres de bouillon de volaille - 25cl de sauce béchamel : 0,30euro
(20g de farine, 20g de beurre, 25cl de lait, sel, poivre, muscade) - 50gr de parmesan râpé : 1,42euro
- 50gr de gruyère râpé: 0,84euro
- Paprika
- Beurre
- Faire cuire le riz dans le bouillon de volaille, 20 minutes dès que ça commence à bouillir, couvrir, et remuer régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. TRUC 1 : Vous pouvez faire cuire le riz au four micro-ondes, 16 minutes puissance maximum en remuant 2 fois pendant la cuisson. Le liquide doit être complètement absorbé.
- Faire cuire les brocolis à la vapeur.
- Faire la béchamel (faire fondre le beurre, puis incorporer la farine, bien mélanger, et incorporer le lait et faire épaissir en remuant sans cesse à feu doux).
TRUC 2 : La béchamel au four micro-ondes :
- Faire fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajouter la farine et mélanger.
- En battant avec un fouet, incorporer le lait.
- Faire cuire de 50 secondes a 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson. Bien fouetter dès la sortie du four micro-ondes au fouet, l'aspect de la béchamel prendra forme immédiatement après.
- Incorporer les fromages râpés dans la béchamel.
- Mettre le riz, les brocolis dans la béchamel chaude, rectifier l'assaisonnement, parsemer d'une pointe de paprika, et mettre un peu de beurre.
Arrêtez vos salades! La rose va à l'Annette? Non, salade de Roseval à l'aneth. Avec une pointe de wasabi, la moutarde ne vous vous montera pas pour autant au nez! Il faut faire cuire les pommes de terre Roseval en robe des champs pour qu'elles gardent tout leur goût, et une robe de cham…bre, c'est toujours de bon goût. En parlant de goût, elles seront aussi à l'aise en maillot, euh plutôt en mayo…naise ! C'est simple et c'est très bon. Laissez Annette tranquille, il n'est pas temps de lui compter fleurette, et filez dans votre kitchenette !
Coût pour 4 personnes:
4,15 euros pour 4 soit 1,04 euro par personne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
INGREDIENTS
- 8-10 pommes de terre roseval: 1,20euro
- 1 oignon rouge : 0,20euro
- 1 pointe de wasabi : 0,05euro
- 6 cuillers à soupe de mayonnaise : 0,20euro
- 1 cuiller à café de condiment, type Savora : 0,05euro
- Sel de céleri : 0,05euro
- Aneth fraîche : 0,20euro
Garniture :
- 4 œufs durs : 0,40euro
- 4 aiguillettes de poulets : 1euro
- 4 tomates : 0,80euro
- Laver les Roseval, et les faire cuire à la vapeur.
- Les éplucher, et laisser refroidir.
- Faire cuire les œufs durs, ôter la coquille et laisser refroidir.
- Faire griller les aiguillettes de poulet, à la poêle ou au four, les assaisonner, et laisser refroidir.
- Eplucher l'oignon rouge et le hacher.
- Dans un saladier, mélanger le wasabi avec la mayonnaise et la cuiller de Savora.
- Ajouter l'oignon haché, le sel de céleri, et poivrer.
- Couper les pommes de terre en dés, et les verser dans le saladier. Mélanger.
- Parsemer d'aneth ciselée.
- Couper les œufs durs en tranches, les tomates en quartiers, et les aiguillettes en petites tranches, et servir la salade accompagnée de cette garniture.
Dans le Pays de Nosmile, la légende raconte que les Nosmiliens ne souriaient jamais. Lemon, un téméraire, voulu changer les choses et prétexta une photo historique du village pour arracher un sourire à ses concitoyens. « Cheese » répétait-il à outrance. Cela ne marcha pas. Pire, les villageois se vengèrent : « arrête de faire ton cake avec ton cheese », criaient-ils furieux. Tellement furieux qu'ilsmangèrent tout cru le jeune photographe. C'est ainsi que naquit, selon la légende, le Lemon Cheese-Cake, le cheese-cake au citron sans cuisson.
Cout pour 4 personnes :
3,61 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 200 gr de reste de quatre-quarts au chocolat : 0euro
- 1 boîte de fromage frais type Saint-Morêt (180g) : 0,93euro
- 3 Petits Suisses : 0,55euro
- 20 cl de crème épaisse type Isigny : 1,25euro
- 1 citron jaune (bio) qui traîne par là : 0,10euro
- 3 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 80 de beurre demi-sel :0,50euro
- 80 gr de sucre en poudre : 0,08euro
- Prélever le zeste du citron.
- Presser le jus
- Faire fondre le beurre.
- Réduire en miettes le quatre quart.
- Incorporer le beurre fondu au quatre-quarts et le zeste, puis tasser ce mélange au fond de moules individuels (ou des verrines)
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Egoutter la gélatine
- Faire chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine dedans sur feu doux.
- Hors du feu, ajouter le sucre en poudre et remuer pour le faire fondre.
- Mélanger le fromage frais type St Morêt avec les petits suisses.
- Fouetter la crème d'Isigny puis l'incorporer délicatement au St Morêt.
- Incorporer délicatement le mélange citron- gélatine.
- Bien mélanger et verser sur la base biscuitée.
- Laisser au réfrigérateur toute une nuit. Servir bien frais
Le bavard roi ! Eh oui, ils sont bavards les Italiens. Alors le roi des bavards, il va nous parler de tomates ? Bavarois de tomates à l'Italienne ! Ca sent la basilique ! Oui, les Italiens sont très croyants. Moi je crois que ca va surtout sentir le basilic. Basile hic ? Non, il n'y a pas de hic pour cette entrée très chic ! Alors cessez de chiquer dans votre coin, et allez fouetter votre chantilly pour faire cette entrée digne de faire baver un roi !
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates : 0,05euro
- 1 cuiller à soupe de ketchup : 0,10euro - 4 feuilles de gélatine : 0,40euro - 10 feuilles de basilic : 0,20euro - huile d'olive - sel et poivre
- Mettre la crème fraîche au frais.
- Peler et hacher l'oignon. - Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler le basilic.
- Couper une tomate séchée en petits morceaux et réserver les 4 autres pour la présentation.
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon dedans.
- Ajouter les dés de tomates et les morceaux de tomate séchée, le concentré de tomates, le ketchup puis la gousse d'ail et la moitié du basilic. Saler, poivrer. - Faire cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les essorer, et les faire fondre dans les tomatesencore chaudes. - Battre la crème fraîche en chantilly.
- Jeter le reste du basilic dans les tomates refroidies et incorporer délicatement la chantilly.
- Rectifier l'assaisonnement. - Huiler des petits moules, et verser dedans la préparation. - Laisser prendre au réfrigérateur 4 heures.
- Démouler les bavarois, et présenter chacun surmonté d'une tomate séchée.
Tian ? Tian, tian, mais quel tian fait-il ? Ouf, il ne pleut pas…Il faut laisser le tian au tian. Mais ne dîtes pas toujours amen au tian car souvenez-vous de la place Tian'anmen. Tian veux encore ? S'il te plaît ne tian va pas ! Si tu m'aimes tian va pas…Papa si tu l'aimes dis lui,qu'elle est la femme de ta vie vie vie…Dites on n'est pas au cinéma, rien ne sert de chanter les chansons de film ! Alors en cuisine et que ça saute !
Coût pour 4 personnes
3,70 euros pour 4 soit 0,92 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
INGREDIENTS
- 1kg de pommes de terre : 1euro
- 2 oignons : 0,40euro
- 3 courgettes : 1euro
- 4 tomates : 0,80euro
- 6 gousses d'ail : 0,20euro
- 20cl de bouillon de bœuf : 0,10euro
- thym : 0,10euro
- 2 feuilles de laurier : 0,10euro
sel, poivre.
- Eplucher, émincer et faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Peler et écraser les gousses d'ail.
- Laver et couper les courgettes en tranches fines.
- Peler et couper les tomates en tranches.
- Eplucher et laver les pommes de terre, les couperen tranches fines, sans les sécher.
- Saler, poivrer généreusement l'ensemble des légumes épluchés et saupoudrer de thym.
- Dans un plat à gratin, mettre au fond les 2 feuilles de laurier, puis la moitié des pommes de terre parsemées de 3 gousses d'ail. Faire se chevaucher les tranches.
- Par-dessus, mettre les tranches des courgettes en les faisant se chevaucher également.
- Sur les courgettes, répartir les oignons.
- Positionner ensuite les tranches de tomates toujours selon le même principe, recouvertes du reste d'ail.
- Terminer enfin par une couche de pomme de terre.
- Couvrir avec du papier aluminium et faire cuire ainsi 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, verser dessus du bouillon de bœuf, et laisser cuire à nouveau 40 minutes à couvert.
- Débarrasser le tian du jus de cuisson, et finir de faire cuire 20 minutes à couvert.
Pas question de se faire rouler par un hongrois ! Roulés hongrois ! Hongrois que c'est difficile, mais en fait, c'est très simple à faire. Servis en apéritif, sur des toasts, ou comme une entrée, accompagnés d'une salade de mâche, ces roulés sont à se rouler par terre ! Bien frais, bien agréables. Alors filez vite faire un roulé-boulé dans vos cuisines ! Aie, ça fait mal, hein ? C'te farce ! Oui, la farce est à l'ail…et aux fines herbes. Allez, les rois de la galipette, faîtes vos roulades vos kitchenettes
Coût pour 4 personnes :
4,09 euros pour 4 soit 1,02 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 4 tranches de jambon blanc : 1,19euro
- 4 tranches de fromage en tranches type emmental ou Leerdammer : 1,55euro
- 1 tomate : 0,10euro
- 1 pot de fromage ail et fines herbes : 1,15euro
- ciboulette : 0,10 euro
- Peler, épépiner et couper en petits dés la tomate
- Tartiner chaque tranches d'emmental avec le fromage.
- Positionner par-dessus une tranche de jambon.
- Parsemer de ciboulette et de morceaux de tomate.
- Roulez alors le fromage sur lui-même en serrant bien.
- Filmer chaque roulé dans du film étirable et réserver au frais au moins 1h30.
- Au moment de servir, sortir les rouleaux et les couper en tranches d'1cm.
Mais Kitchencrise n'est pas en vacances ??? Oui, mais je n'allais pas vous laisser sous les chaleurs estivales sans cette recette de sorbet express qui m'a été soufflée par 2 utilisatrices du Thermomix. Et comme je n'ai pas Thermomix, j'ai adapté l'idée pour un blender ou un mixer.
Des fruits bien surgelés, un blender, et en 5 minutes, on déguste un délicieux sorbet.
Sors, baie ! Ton ex te presse…Ton express te presse ?? Mais ce n'est pas l'abruti qui a froid ? le congelé, quoi… Sorbet express. Sûr, je l'ai, la recette ! Alors en cuisine rapidement, et promis, il ne fera pas chaud ! Et à bientôt …au retour des vacances !
Coût pour 4 personnes :
4 euros pour 4 soit 1 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
INGREDIENTS
- 500g de framboises surgelées (ou tout autre fruit congelé ou surgelé) : 3,50euros
- 80g de sucre roux en poudre : 0,20euro
- 1 citron : 0,20euro
- 1 blanc d'œuf : 0,10euro
BONUS : 1 cuiller à soupe de sirop de violette.
PRECAUTIONS D'USAGE :
- L'idée réside dans l'utilisation de fruits surgelés - ou congelés - par vos soins à l'état surgelé.
Votre blender ou mixer doit donc être puissant.
- Soyez imaginatifs, et si vous avez un jardin, congelez vous-même vos framboises, myrtilles, groseilles, cassis…Pour ce qui est des fraises et autres fruits plus gros (poires, pêches, abricots, ananas, melon…), coupez les en petits morceaux avant des les congeler, il seront plus faciles à mixer.
- Mettre les 80 grammes de sucre roux dans le bol du blender (ou du mixer). Ajouter le jus du citron, et le blanc d'œuf. Mixer 1 minute 30 vitesse maximum.
BONUS : Vous pouvez rajouter 1 cuiller à soupe de sirop de violette
- Tout en laissant tourner le blender vitesse maximum,ajouter les framboises à l'état surgelé au fur et a mesure.
- Mixer par à-coups. S'aider de la spatule pour homogénéiser l'ensemble et mixer 5 minutes.
- C'est prêt à consommer immédiatement.
- Truc : vous pouvez préparer ce sorbet juste avant le repas, et le mettre au congélateur le temps du repas, il n'en sera que meilleur.
C'est mercredi, le jour préféré des grands et des petits, car c'est l'atelier pâtisserie. Personne à l'atelier…Ah, vousdamiez? Le choc est là ! Attention à ne pas vous faire damer le pion. Surtout au jeu de dame. La Dame y est? Le choc est là à nouveau. Mais non, on parle d'un damier… au chocolat… On n'est pas dans un jeu de dame! C'est un véritable échec, ce titre! Vous êtes fous! Je vous trouve un petit peu cavalier, et arrêter de me jouer la tour, euh pardon un tour! Faut-il que je vous mâte ? Car échec et mat ! Alors arrêtez de roquer et de rocker, vite, aux fourneaux, le roi n'attendpas !
Coût pour 4 personnes :
3,41 euros pour 4 soit 0,85 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
INGREDIENTS
- 3 œufs : 0,30euro
- 180 g de farine : 0,12euro
- 100 g de sucre : 0,11euro
- 1 sachet de levure chimique : 0,10euro
- 10 cl de lait : 0,06euro
- 10 cl d'huile : 0,06euro
- 50g beurre fondu : 0,20euro
- 70g de chocolat noir en barre
- 50g de chocolat en poudre non sucré: 0,31euro
- 1 cuiller à café d'extrait de vanille
Pour souder :
- confiture de lait (ou d'orange) : 0,50euro
Glaçage :
- 180 gr d'eau
- 220 gr de sucre : 0,22euro
-20cl de crème fraîche liquide entière : 0,57euro
- 100g de chocolat : 0,56euro
- 75g de beurre : 0,30euro
- Mélanger la farine avec la levure. Faire un puits.
- Battre les œufs avec le sucre, faire blanchir, et les ajouter à la farine.
- Mélanger et incorporer le lait, l'huile et le beurre fondu.
- Partager la pâte dans 2 saladiers.
- Dans le premier, ajouter le chocolat fondu et la poudre de chocolat
- Dans le second, verser l'extrait de vanille.
- Verser chaquepâte dans 2 moules à cake distincts, et les faire cuire.
- Enfourner dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min environ.
- Laisser refroidir les 2 cakes. Les couper en 2 deux dans le sens de la longueur, et égaliser avec un couteau.
- Enduire chaque moitié de confiture de lait, puis procéder au montage.
- Enrouler le gâteau sans du papier aluminium, et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Dans une petite casserole, chauffer à ébullition l'eau avec le sucre.
- Dès que le mélange devient sirupeux, ajouter la crème fraîche. Remettre à bouillir
- Dès la reprise de l'ébullition, ajouter le chocolat et le beurre en morceau en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Une fois le tout fondu,retirer du feu, laisser reposer un epu et napper le gâteau débarassé du papier aluminium.
Paricilabonnesoupe ! Il y en a qui font la grimace ? Car ce n'est pas une soupe à lagrimace ! C'est une soupe bien fraîche…aux tomates et aux éclats subtils de citron vert. Thomas te trouve soupe au lait ? Non, il n'y a pas de lait non plus. Cela vient comme un cheveu sur la soupe…Il faut suivre un peu ! Pas question de s'assoupir ! Sa soupe pire ? Quel manque de pot ! Tout le monde le sait,c'est danslesvieuxpotsqu'onfaitlesbonnessoupes ! On ne va pas cracher dans la soupe, cette recette est délicieuse et ne vous enverra pas à la soupe populaire ! Pfff, par contre, j'en aurai soupé pour vous envoyer aux fourneaux ! À lasoupe !
Coût pour 4 personnes
3,05 euros pour 4 soit 0,76 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 1kg de tomates bien mûres (grappes de préférence) : 1,80euro
- 1 poivron rouge : 0,20euro
- 1 oignon : 0,10euro
- 1 citron vert : 0,30euro
- 3 gousses d'ail : 0,05euro
- 8 feuilles de basilic frais : 0,40euro
- 4 cuillers d'huile d'olive : 0,05euro
- 1/2 feuille de laurier : 0,05euro
- 1 cuiller à café d'herbes de Provence : 0,05euro
- 1 sucre
- 1 cuiller à café de concentré de tomates : 0,05euro
- 75 cl d'eau
- sel et poivre
- Peler les tomates, les épépiner, et les couper en quartier.
- Laver le poivron, l'évider, et le couper en lamelles.
- Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, les hacher finement, et les faire revenir pendant 2 minutes dans une casserole dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, le poivron, les feuilles de basilic, les herbes de Provence, le sucre, le sel, la 1/2 feuille de laurier, le concentré de tomates et 75cl litre d'eau. Saler, poivrer.
- Laisser cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
- Retirer la feuille de laurier, puis mixer la soupe.
- La filtrer à l'aide d'une passoire et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, râper le zeste du citron, et en presser le jus.
- Une fois la soupe refroidie, verser dedans le jus de citron vert et le zeste, un peu d'huile d'olive, et rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Elle a l'air tarte cette recette. Comment ça ce n'est pas mes oignons ? Oh gnon dans ta figure tu vas avoir ! Et ça va te faire pleurer ! Oh gnon, euh oh non, il faut prendre ses précautions. C'est une recette aux petits oignons qui ne vous laissera pas sur la paille, même si l'oignon paille. Occupez-vous donc de vos oignons ! Allez tout le monde rang d'oignon et tressez l'oignon, euh non, tracer vers la cuisine !
Coût pour 4 personnes
3,89 euros pour 4 soit 0,97 euro par personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS
Pâte brisée
- 100g de beurre : 0,42euro
- 200g de farine : 0,14euro
- 5g de sel
- 1 cuiller à café d'huile d'olive
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 8cl d'eau
Garniture :
- 1kg d'oignon : 1euro
- 4 œufs : 0,40euro
- 20cl crème fraiche entière : 0,57euro
- 20 cl de lait entier : 0,16euro
- 50g de fromage râpé : 0,80euro
- 20g de parmesan : 0,40euro
- herbes de Provence
Préparer la pâte :
- Mélanger le beurre ramolli avec la farine, les herbes de Provence et le sel. Ajouter l'huile d'olive.
- Verser l'eau, et pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. La filmer et la réserver au frais pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, peler les oignons et les couper finement.
- Les faire revenir dans un peu d'huile olive avec les herbes de Provence.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte et foncer un moule à tarte avec.
- Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.
- Mélanger les œufs entiers avec la crème fraiche et le lait. Ajouter le fromage et le parmesan. Saler très légèrement, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Mettre les oignons sur la pâte précuite. Recouvrir de la crème.
C'est Mercredi, voici l'atelier pâtisserie, pour réjouir les grands et les petits. Forêt Noire aux fraises. Faut (ret noire) dire qu'on remplace les cerises confites, ou que vous vous fîtes, par des fraises, c'est quand même meilleur ! Nos amis allemands (ah, le Mans !) n'en prendront pas ombrage. C'est vrai ou c'est faux (ret noire !) ? Hein ? Il faut forer en noir ? D'abord, on ne dit pas des faux raies noires, mais des fausses raies noires, ou alors des faux Renoir, mais là, ça coûte plus cher que ces pauvres poissons noirs. Au lieu de vous défausser, et de sucrer les fraises, ramenez-la, votre fraise, devant les fourneaux !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,9 euro par personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS
- 400g de fraises : 1,20euro
Génoise au chocolat :
- 50g de farine : 0,05euro
- 75g de beurre : 0,07euro
- 3 œufs : 0,30euro
- 125 g de sucre : 0,14euro
- 30g de cacao en poudre non sucré : 0,10euro
Chantilly :
- 40 cl de crème fraiche liquide entière : 1,13euro
- 10cl de lait entier : 0,08euro
- 40g de sucre glace : 0 ,10euro
- 2 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10euro
Sirop :
- 100g de sucre semoule : 0,13euro
- 1 cuiller à soupe de kirsch
- 4 cuiller à soupe d'eau
Faire la génoise au chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Fouetter le sucre avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne moussant.
- Ajouter en fouettant le cacao en poudre, la farine et le beurre fondu
- Verser la préparation dans 3 moules de 19 cm de diamètre.
- Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faire tiédir le lait entier, y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Incorporer 3 cuillers à café de chantilly dans le lait refroidi, puis réincorporer le mélange au reste de chantilly. Mettre au frais.
- Préparer le sirop en faisant bouillir 1 minute l'eau, le kirsch et le sucre.
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2
Procéder au montage de la forêt noire:
- Poser un premier biscuit sur un plat à gâteau.
- L'imbiber de sirop, disposer des demi-fraises dessus et recouvrir de chantilly.
- Poser dessus le second biscuit et procéder de la même façon pour la garniture.
- Poser enfin le 3e biscuit par-dessus, recouvrir du reste de chantilly, et décorer de fraises et de copeaux de chocolat.
- Mettre au congélateur 10 minutes, puis laisser reposer au réfrigérateur.
Les pailles A sont à la Lyonnaise. Qu'en est-il des B ? Oui, on va manger du paillasson ! Alors défense de s'essuyer les pieds dessus. Les paillasses sont faites de foin, les paillassons de pomme de terre râpée ! Ce n'est donc pas râpé pour tout le monde. Descendez de votre canasson, et filez vers la table de cuisson pour cette recette express, fondante et ultra simple à réaliser ! Et comment on ramasse la Papaye ? Avec une fourfourche !
Coût pour 4 personnes
3,20 euros pour 4 soit 0,80 euro par personne
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
INGREDIENTS
- 8 grosses pommes de terre : 1,20euro
- 2 tranches fines de jambon persillé ou de fromage de tête : 2 euros
- huile
sel/poivre
- Eplucher les pommes de terre, et les râper sur la grille moyenne.
- Presser les pommes de terre râpées entre les mains pour écouler le maximum d'eau (cette étape est déterminante pour que les paillassons ne se défassent pas à la cuisson), puis façonner des petites crêpes en les tassant bien.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Une fois la poêle chaude, mettre sur feu doux et disposer vosgalettes délicatement.
- Laisser bien saisir sur une face pendant 3 minutes, puis retourner délicatement les galettes.
- Faire cuire environ 8 minutes. Saler, Poivrer.
- Couper les tranches de jambon persillé ou de fromage de tête aux dimensions des galettes.
- Sur une galette, poser une tranche de fromage de tête, puis poser par-dessus une seconde galette tel un sandwich.
Les verres sont inn'. Les verrines sont tendance… Alors on va en confectionner sans se creuser la cervelle, avec 2 spécialités Lyonnaises: la cervelle de canut et le fromage de tête. De quoi la perdre la tête : la cervelle de canut est une base de fromage blanc et le fromage de tête est une base de viande de porc…Vice et versa. Bon, on ne va pas en faire un fromage non plus, mais quand les lyonnais ont une idée en tête…Alors jeunes écervelés, ne faîtes pas la tête, ce plat peut servir pour des fêtes, alors vite, dans votre kitchenette !
Coût pour 4 personnes
3,30 euros pour 4 soit 0,80 euro par personne
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : Aucun temps de cuisson
INGREDIENTS
Cervelle de canut
- 150 g de fromage blanc en faisselle : 0,67euro
-1 échalote ciselée (hachée très fine) : 0,10euro
- 4 brins de cerfeuil haché : 0,30euro
- 8 brins de ciboulette coupée très fine (au ciseau) : 0,40euro
10 cl de crème fraiche liquide entière : 0,28euro
3 cl d'huile d'arachide
3 cl de vinaigre
sel et poivre
- 1 avocat : 0,60euro
- 1 tranche de fromage de tête (ou de jambon persillé) àvoir la recette :
Voilà une recette bien fraîche pour l'été ! Et surtout très simple à réaliser. Calimera ! Non Calimero, on ne parle pas de toi ! Des courgettes, qui n'auront pas une gueule de métèque, de juif errant ou de pâtre grec… Quoique ! Une recette d'inspiration grecque qui va donner envie de danser le sirtaki ! Sire, t'as quiqui la fait la cuisine aujourd'hui ? Demis Roussos ? Ou Zorba le grec ?
Peu importe. Du moment qu'il y a de la féta. Féta ? Fais ta liste de course pour réaliser cette recette etun petit ouzo pour se motiver !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 courgettes : 1 euro
- 200g de Feta : 1,80
- 8 cuillers à soupe d'huile d'olive : 0,40euro
- 3 cuillers à soupe de vinaigre
- quelques brins de menthe : 0, 40euro
- quelques olives noires
- paprika
- sel
BONUS : Vous pouvez couper un blanc de poulet en petites escalopes, les faire griller, les saupoudrer de paprika, et les présenter sur la salade de courgette.
- Couper les courgettes enrondelle, puis les cuire dans une grande poêle juste recouverte d'eau avec un peu de sel.
- Quand l'eau est presque évaporée, verser le vinaigre, la moitié de huile, un peu de sel et la menthe, et laisser cuire encore 4 minutes.
-Retirer du feu et laisser refroidir, puis mettre a frais.
- Avant de servir, verser le restant d'huile d'olive par-dessus, la féta coupée en dé, disperser quelques olives noires et saupoudrer de paprika.
TRUC : Suggestion de présentation : Vous pouvez utiliser des courgettes rondes, les couper en tranches, puis les reconstituer une fois cuites et refroidies en alternant avec des tranches de féta pour la présentation.
C'est Mercredi, alors atelier Pâtisserie pour les grands et les petits ! Comment ça encore un dessert à la fraise? Non, les religieuses, c'était à la barbapapa , avec option fraise. Toutes ces fraises, toutes ces fraises, on se croirait chez le dentiste ! Tiens, ça me rappelle quelqu'un…
On ne va pas patiner pendant des heures, la glace, c'est avec de la crème, et le sorbet, c'est du pur fruit avec un peu de sucre. Vous saviez que si les éléphants sont gris, c'est pour éviter qu'on les confonde avec des fraises des bois ? Charlotte aux fraises le sait bien elle !
Et avec la pointe de gingembre, les dragons te caresseront toute la nuit avec leur langue de feu…Sors, béh…ramène ta fraise avec passion dans la cuisine… Un dessert ultra simple, de saison, et pas cher à faire ! La barquette de fraises est à 2,50euros !
Coût pour 4 personnes :
3,87 euros pour 4 soit 0,96 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
INGREDIENTS
- 500g de fraises : 2,50euros
- 2 fruits de la passion ; 0,80euro
- 1 citron vert : 0,40euro
- 150 g de sucre semoule : 0,17euro
- 1 pincée de gingembre
- Laver et équeuter les fraises.
- Presser le citron vert et les fruits de la passion. Filtrer le jus de fruits pour ôter tous les graines des fruits de la passion.
- Mixer finement les fraises avec ce jus et le sucre
- Passer cette purée à la passoire pour la débarrasser des petites graines des fraises. Ne pas hésiter à le faire 2 ou 3 fois.
- Mettre au congélateur. Si vous n'avez pas de sorbetière, ne pas hésiter à mélanger avec une fourchette tous les 1/4H jusqu'à la prise complète, ce sera tout aussi bon qu'avec une sorbetière.
TRUC : Vous pouvez rajouter un peu d'agar agar pour donner une texture plus moelleuse à votre sorbet.
Découverte au détour du rayon volaille d'un Supermarché : les manchons de canard. C'est surtout le prix qui m'a interpelé : 1,98euro le kilo ! Si ça ce n'est pas un plat de crise…Alors je ne suis pas resté comme un manche devant mes manchons. Manchons, manchons, qu'un sang impur, abreuve vos sillons…Ouhlàlà j'ai dû faire un canard ! Alors ne restez pas dans votre coin-coin (spéciale dédicace) et filez dans votre cuisine avant de vous prendre un coup de manchon à balai ! Prévoir 2 manchons par personne !
Coût pour 4 personnes :
3,25 euros pour 4 soit 0,81 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
INGREDIENTS
- 8 manchons de canard : 2,45euros par personne
- 4 cuillers à soupe de miel de romarin
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 cuiller à soupe de moutarde
- 8 tomates cerise : 0,80euro
- 1 brin de romarin
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans une poêle, saisir les manchons de canard sur tous les côtés.
- Retirer la viande. Verser le miel, la moutarde et le soja dans la poêle et mener à ébullition.
- Ajouter les manchons, les enrober de miel et les faire caraméliser légèrement.
-Les retirer et les mettre dans un plat, encadrés de tomates cerise. Les arroser de sauce au miel. Saupoudrer de brins de romarin
- Enfourner pendant 40 minutes, en arrosant de temps en temps et de miel et d'un peu d'eau.
- Servir et déguster
BONUS : Vous pouvez remplacer les manchons par des cuisses de canard
C'est Lundi, on commence la semaine par une salade. Un classique revisité pour prendre de la hauteur, salade tomate mozzarella en gratte-ciel. Gratte gratte gratte, gratounette ! Et là encore, Mozart est là, tôt, mâte ! Il n'est pas dans la basilique, mais le basilic sera idyllique pour cette salade typique. Alors hipipique hourra ! Etsi cette recette ne vous fait pas monter au ciel pour le gratter, au moins elle vous aura trainé dans la cuisine !
Coût pour 4 personnes
4 euros pour 4 soit 1 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
2 boules de 125g de mozzarella : 1,70euro
8 tomates grappes : 2,20euros
Quelques grandes feuilles de basilic
Pour la sauce:
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
3 cuillers à soupe de feuilles de basilic
1 gousse d'ail
Sel et poivre
- Egoutter la mozzarella et la couper en fine lamelles.
- Couper les tomates en fines tranches. Réserver 6 tomates tranchées.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Sur une plaque dans le four, disposer une feuille de papier sulfurisé badigeonnée d'huile d'olive.
- Positionner les tranches de 2 tomates sur la plaque, saler, poivrer, et faire griller les tranches une vingtaine de minutes environ.
- Pendant ce temps, mixer la gousse d'ail avec les feuilles de basilic, verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, saler, poivrer.
- Tremper les tranches de mozzarella dans cette sauce.
- Dans chaque assiette, procéder au montage.
- Alterner une tranche de tomate, une feuille de basilic, un peu de sauce, une tranche de mozzarella, une tranche de tomate cuite, puis recommencer avec 2 étages supplémentaires.
Mercredi, on ne déroge pas à l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tarte Meringuée au Citron. Une tarte qui va avoir l'air d'une meringue, on ne parle pas d'une future mariée, mais du mariage d'un agrume avec de la meringue ! Twate au citwon mewinguée. Cela peut rendre dingue. Alors on bourlingue vers les fourneaux !
Coût pour 4 personnes
3,70 euros pour 4 soit 0,92 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
- 1 pâte sablée : 1,20euro
Pour l'appareil au citron :
- 3 œufs + 3 jaunes : 0,60euro
- 3 citrons : 1 euro
- 200 g de sucre semoule : 0,23euro
- 80 g de beurre doux : 0,40euro
- 25 cl d'eau
- 50 g de maïzena
Pour la meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 225 g de sucre : 0,25euro
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la couvrir de papier cuisson et verser par-dessus soit des haricots secs, soit des billes d'argile, pour la faire cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes.
- Râper le zeste d'un citron, puis presser les 3 citrons
- Dans une casserole,verser les œufs, le jus des citrons et le zeste, l'eau, le sucre, le beurre coupé en petits dés, et la maïzena.
- Fouetter l'ensemble et porter à feu doux sans cesser de mélanger doucement mais régulièrement au fouet pendant 7 à 10 mn, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Pour la meringue, monter les blancs au fouet bien fermes. Incorporer le sucre et fouetter de nouveau jusqu'à ce que les blancs prennent un aspect brillant et ferme.
- Dans le fond tarte refroidit, verser l'appareil au citron, puis couvrir de meringue à l'aide d'une poche à douille.
- Enfourner 10 minutes à 200°Cpour cuire la meringue, puis 2à 3 minutes sous le grill pour la colorer.
Zut, j'ai cédé à la tradition ! Le coup est parti tout seul…Non, je ne nie pas, que nenni ! Des nids de Pâques ! Voici mes nids, je nidifie et vous mets au défi ! Que fit FIFI ? Il fuffit !
Oui, mais nids à moi sont sympathiques ! Le principe : faire un roulé – ici au chocolat – qui vous coupez en tranches – et que vous décorez avec un spaghetti de ganache au chocolat… Oui c'est Pâques, alors il y a du chocolat, et de la ganache…Commencez la recette avant que je ne me fâche !
Coût pour 4 personnes :
3,10 euros pour 4 soit 0,77 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS :
- 280 g de chocolat noir (50g pour le biscuit, 230g pour la ganache) : 1,35euro
- 100 g de farine : 0 ,06euro
- 100 g de sucre : 0,13euro
- 30 cl de crème liquide : 0,85euro
- 4 œufs : 0,40euro
- 50 g de beurre : 0,21 euro
- quelques œufs en sucre pour le décor
Commencer par le biscuit :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre 50g de chocolat avec 50g de beurre au bain- marie.
- Séparer les blancs des jaunes
- Ajouter le sucre, la farine et les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
- Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré la préparation.
- Enfourner une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparer la ganache.
- Casser le chocolat dans un bol
- Faire chauffer la crème liquide et laverser bouillante sur le chocolat.
- Couvrir 5 minutes,puis fouetter une minute. Laisser tiédir.
- A la fin de la cuisson, retourner le biscuit sur un torchon propre humide.
- Rouler ensemble le biscuit sans la feuille de papier sulfurisé et le torchon humide et attendre quelques minutes.
- Dérouler le gâteau et le napper des 2/3 de ganache au chocolat.
- Le roulez-le à nouveau et placez-le 1 heure au réfrigérateur.
- Couper le roulé en tranches épaisses.
- Remplir une poche à douille du reste de ganache, avec le cornet à écriture, et tracer des serpentins en forme de nid sur les tranches du roulé positionnées à plat.
Après le métro boulot et avant le dodo, c'est sympa de recevoir ses poteaux. Voilà des cuillers apéros rapidos. Avant de manger un morceau, affutez vos couteaux, c'est nouveau, c'est beau, et vous ne vous prendrez pas de râteau, ni de radeau d'ailleurs! Chapeau, c'est du gâteau ! Pas de sanglot !
Les feuilles de vigne ? Est-ce un signe ? Ou un cygne ? Quelques lignes de douceur dans ce monde de brutes.
Les feuilles de vigne ne couvrent pas que les sexes des statues antiques, elles se farcissent au riz. Oh, ris Henri ! Dis-moi oui, Andy ! Régime crétois pas crétin…Redressez votre crête de coq et à la cuisine.
Cout pour 4 personnes (12 cuillers apéritives)
3,90 euros pour 4 soit 0,97 euros par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 1 boite de feuilles de vignes farcies au riz : 1,90euro
- 12 filets d'anchois : 1 euro
- Quelques œufs de lump : 1 euro
- Mixer les feuilles de vigne avec la marinade de la boite.
- Positionner des petites boules de riz dans 12 cuillers apéritives.
Le Fado de thon pour les fadas de fado ! Mais les fadas, ce n'est pas de Marseille ça, peuchère ? Hé non le marseillais, c'est portugais, le fado ! Ce n ‘est pas un fardeau le fado. Le porc tu es gai ? Forcément qu'il est gai le porc, car on utilise du thon. Le fado de thon, c'est une inspiration de la brandade. C'est la débandade dans la cuisine ! Les morues se sont bien tenues, ce sont les thons qui trinquent !
Ultra simple, ultra rapide ? Merci qui ! Merci ki..tchencrise ! Bises !
Si vous aimez kitchencrise, votez sur ce site http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php pour donner me donner un coup de pouce et élire kitchencrise comme l'un des meilleurs blog culinaire 2008/2009. Dans la case "rechercher", inscrivez "kitchencrise" puis votez! Faîtes passer l'adresse et on peut re-voter toutes les 24H! Clôture des votes le 31 mars 2009! vite!!!!!!!!
Le Strudel ? Le ch'trou d'elle ? Le schtroudelllllle…Pas facile à prononcer. C'est autrichien. Au tri les chiens ? Ou Hongrois ? On groit, euh on croît n'importe quoi. Il y a bien eu l'empire Austro-hongrois, Non ?. Si si. Et Sissi peut en témoigner.
Avec cette recette, il y a de quoi faire 2 strudels. Faites donc la pâte,divisez la en deux, et garnissez ensuite chacune une préparation différente.
Une version Pomme Charlotte, qui ôte le gout de la papote des ses potes. Et au Nutella, version Barbara. Pas de bras, pas de Barbara !
Cout pour 4 personnes :
4 euros environ pour 4 soit 1 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
Pour la pâte :
(Ces quantités permettront de faire 2 strudels)
- 300 g de farine
- 140 g de beurre fondu.
- 1 œuf,
- 40 g de sucre
- 1 cuiller à soupe de rhum
-1 pincée de sel
Garniture pour la version Charlotte – A faire la veille.
(Quantité pour 1 strudel ; doubler si vous utiliser toute la pâte)
- 8 pommes
- 100 g de noix concassées
- 200G de sucre
- 60g de rhum
- 50 g d'amandes en poudre
- 4 cuillers à soupe de cannelle
- Une cuiller à soupe de raisins secs
- 50 g de beurre fondu
Pour la finition : 50 g de beurre fondu et 25 g de sucre glace
La veille, préparer la garniture aux pommes :
- Peler et râper lespommes
- Ajouter le sucre, la cannelle, les noix, les raisins secs et le rhum, puis tasser la garniture pour qu'elle soit bien "serrée"
- Couvrir et réserver au frais
- Le lendemain, faire la pâte :
- Mélanger la farine, le beurre fondu, l'œuf, le sel, le sucre et le rhum jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte doit être élastique.
- Rassembler en boule. Mettre dans un saladier et couvrir d'un film étirable.
- Laisser reposer 2 heures.
- Préchauffer le four à 200°C .
- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un rectangle de 40cm x 30cm : la pâte doit être assez fine.
- Enrouler votre pâte autour d'un rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur un torchon propre en mettant le côté 30cm face à vous et le côté 40cm dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez votre pâte de beurre fondu.
- Parsemer de poudre d'amande.
- Dans une passoire très fine (pour éviter d'en perdre), égoutter la garniture aux pommes en la tassant et laissant perdre le jus.
- Disposer ensuite cette garniture égouttée sur le côté de 30cm de la pâte en laissant 5 cm de sur chacun des bords. Votre garniture aura donc une largeur de 20cm.
- Votre garniture doit être très épaisse(8- 10 cm d'épaisseur). Ce n'est pas grave si vous n'allez pas jusqu'au bout, car il faudra laisser de la pâte libre pour pouvoir rouler et sceller le strudel.
- Saupoudrer la garniture d'un peu de sucre et d'un peu de beurre fondu.
- A présent, il s'agit de rouler la pâte sur elle-même. Utiliser pour cela le torchon, côté garniture, et roulez la pâte en serrant en soulevant le torchon et en rabattant les cotés
- Déposer le strudel sur une plaque beurrée.
- Badigeonner de beurre de fondu le strudel
- Enfourner environ 40 minutes.
- Dès la sortie du four, badigeonner le strudel de beurre fondu, et le saupoudrer de sucre glace Laisser refroidir
Déguster votre Strudel, comme en Autriche, tiède avec de la crème fouettée, de la crème fraîche épaisse ou de la crème anglaise
Le Strudel ? Le ch'trou d'elle ? Le schtroudelllllle…Pas facile à prononcer. C'est autrichien. Au tri les chiens ? Ou Hongrois ? On groit, euh on croît n'importe quoi. Il y a bien eu l'empire Austro-hongrois, Non ?. Si si. Et Sissi peut en témoigner.
Avec cette recette, il y a de quoi faire 2 strudels. Faites donc la pâte, divisez la en deux, et garnissez ensuite chacune une préparation différente.
Une version Pomme Charlotte, qui ôte le gout de la papote des ses potes. Et au Nutella, version Barbara. Pas de bras, pas de Barbara !
Cout pour 4 personnes :
4 euros environ pour 4 soit 1 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
Pour la pâte :
(Ces quantités permettront de faire 2 strudels)
- 300 g de farine
- 140 g de beurre fondu.
- 1 œuf,
- 40 g de sucre
- 1 cuiller à soupe de rhum
-1 pincée de sel
Garniture pour la version Nutella:
(Quantité pour 1 strudel ; doubler si vous utiliser toute la pâte)
- 8 poires
- 100 g de noix concassées
- 200G de sucre
- 1 traitde rhum
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre fondu
Pour la finition : 50 g de beurre fondu et 25 g de sucre glace
1 pot de 125G de Nutella
- Faire la pâte :
- Mélanger la farine, le beurre fondu, l'œuf, le sel, le sucre et le rhum jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte doit être élastique.
- Rassembler en boule. Mettre dans un saladier et couvrir d'un film étirable.
- Laisser reposer 2 heures.
- En attendant, peler et râper lespoires.
- Ajouter le sucre, les noix,et le trait de rhum, puis tasser la garniture pour qu'elle soit bien serrée.
- Préchauffer le four à 200°C .
- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un rectangle de 40c x30cm: la pâte doit être assez fine.
- Enrouler votre pâte autour d'un rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur un torchon propre en mettant le côté 30cm face à vous et le côté 40cm dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez votre pâte de beurre fondu.
- Parsemer de poudre d'amande.
- Disposer ensuite la garniture aux poires sur le côté de 30cm de la pâte en laissant 5 cm de sur chacun des bords. Votre garniture aura donc une largeur de 20cm.
- Creuser2 bandes dans la garniture dans sa largeur (d'une largeur d'un doigt) et les remplir à hauteur de Nutella.Ou alterner une grande largeur de garniture, une largeur d'un doigt de Nutella, et ainsi de suite.
- Votre garniture doit être très épaisse(8- 10 cm d'épaisseur). Ce n'est pas grave si vous n'allez pas jusqu'au bout, car il faudra laisser de la pâte libre pour pouvoir rouler et sceller le strudel.
- A présent, il s'agit de rouler la pâte sur elle-même. Utiliser pour cela le torchon, côté garniture, et roulez la pâte en serrant en soulevant le torchon et en rabattant les cotés
- Déposer le strudel sur une plaque beurrée.
- Badigeonner de beurre de fondu le strudel
- Enfourner environ 40 minutes.
- Dès la sortie du four, badigeonner le strudel de beurre fondu, et le saupoudrer de sucre glace -- Laisser refroidir
Déguster votre Strudel, comme en Autriche, tiède avec de la crème fouettée, de la crème fraîche épaisse ou de la crème anglaise
Mercredi, c'est l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits. Ainsi font, font, font, les petits fondants au chocolat. Ne faîtes pas les marionnettes, et suivez cette recette!
Monsieur et Madame AVULEUR ont le plaisir de vous annoncer la naissance de leur fille Edith!
Coût pour 4 personnes
3,57 euros pour 4 soit 0,89 euro par personne
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
INGREDIENTS
- 6 à 8 tranches de pain brioché: 0,50euro
- 150 g de chocolat: 0,60euro
- 40 cl de crème liquide entière: 1,14euro
- 100g de sucre: 0,13euro
- 75g de beurre salé: 1euro
- 3 œufs: 0,30euro
- Faire fondre le chocolat au bain –marie avec la crème, le sucre et le beurre.
- Remuer pour obtenir un mélange onctueux. Laisser refroidir
- Pendant ce temps, battre les œufs entiers et verser dedans tout en continuant de battre le chocolat.
- Beurrer un plat à gratin.
- Couper chaque tranche de brioche en 4 triangles.
- Tremper les triangles un par un dans le chocolat, puis les déposer en les faisant se chevaucher dans le plat.
- Une fois le plat garni, verser le reste de chocolat par-dessus. Le pain brioché doit être complètement recouvert.
- Couvrir le plat de film alimentaire et faire refroidir une nuit au réfrigérateur
- Préchauffer le four à 200°C.
- Retirer le film alimentaire et enfourner environ 15 minutes. Le dessus du pudding doit être croustillant, et l'intérieur doit rester mou et coulant.
Non, ce n'est pas la fève du samedi soir. Pourtant, J'ai la fève dans le sang, cette recette je le sens…100% light, après les gâteries du WE, se mettre au vert fait du bien.
Il ne faut pas être siphonné du bocal pour réaliser cette recette. Il suffit d'avoir un bocal, des fèves, un oignon rouge, et le tour est joué. Ce n'est pas bête, hein ? M. et Mme DIOSSI ont la joie de vous annoncer la naissance leur fille Kelly.
Cout pour 4 personne
3,30 euros pour 4 soit 0,82 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS :
- 450g de fèves pelés (PICARD) : 3,10euros
- 1 oignon rouge : 0,10
- 1 Brin de coriandre : 0,10
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
BONUS : Vous pouvez servir avec des œufs pochés ou au plat
- Peler l'oignon, le couper en lamelles, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, mettre à cuire les fèves 3 minutes au micro-onde
- Jeter les fèves égouttées dans la poêle avec l'oignon, rajouter le concentré de tomates. Faire revenir 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Voici donc la recette super simple du Mille-feuilles au Nutella : vous pouvez remplacer ce dernier par une ganache au chocolat. Rappelez-vous : Pas de Bras, pas de chocolat ! Pas de tête, pas de crêpe, alouette, je te plumerai !
Coût pour 4 personnes :
3,81 euros pour 4 soit 0,95 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
- 250g de farine : 0,17euro
- 4 œufs : 0,40euro
- ½ litre de lait : 0,34 euro
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10 euro
- 1 cuiller à soupe de rhum
- Du Nutella : 2,80euros
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel et les œufs. Ajouter le rhum et progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet.
TRUC : Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !). Versez le lait progressivement pour rendre homogène le mélange
- Laisser reposer la pâte à crêpe une heure
TRUC : Si vous êtes pressé, et que vous n'avez pas le temps de laisser reposer la pâte, mettez tous les ingrédients dans un mixer, et mixer le tout 3 minutes. La pâte sera prête à l'emploi 5 minutes après !
- Faire sauter les crêpes dans une poêle chaude, graissée avec un peu d'huile de tournesol.
TRUC et BONUS : Vous pouvez rajouter un peu de beurre fondu (25g), dans votre pâte à crêpe avant de faire sauter les crêpes pour les rendre plus moelleuses.
- Tartiner chaque crêpe de Nutella, et monter les étages à …envie…
- Saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer de fruits…
C'est mercredi alors atelier pâtisserie, les enfants, on met le tablier et on va faire des délicieux sablés! Avec un petit truc pour accompagner le café ! Le petit qu'à fait ? Berrrk. Ah non le petit sablé qui permet de pousser le café. Qui permet de pousser ?Décidément ! Le pousse café quoi ! Une idée originale qui existe en version sucre. Je la décline en version gâteau. On est gâté les gâteux, non. Plutôt que de les acheter, ces pousse cafés, faîtes –les ! C'est vraiment sympa et pas cher ! Après le pousse, la pause. Pause Café ! Véronique Jannot nous accompagne en musique : Aviateur
Coût pour 4 personnes et 250 sablés
3,78 euros pour 4 soit 0,94 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes – 1 h de repos
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS :
- 500g de farine : 0,40euro
- 250g de beurre ramolli : 1,08euro
- 250g de sucre : 0,30euro
- 2 œufs battus : 0,20euro
- 2 cuillers à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de noix : 1,01euro
- 80g de noisette : 0,64euro
- 1 citron : 0,15euro
- 1 cuiller à café de cannelle
- Laver le citron, râper le zeste et extraire le jus
- Moudre grossièrementles noix et les noisettes
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la poudre de noix-noisettes.
- Ajouter les œufs, le beurre, le citron (zestes et jus).
- Bien mélanger et former une boule. La pâte ne doit pas coller aux doigts.
TRUC : Vous pouvez séparer la boule et la colorer avec des colorants alimentaires,
- Filmer votre boule et laisser reposer une heure minimum au frais.
- Après avoir fait reposer votre pâte, étaler la boule sur un plan de travail fariné, et étaler au rouleau.
- A l'aide d'emporte pièces, découper des formes.
TRUC : POUR REALISER LES SABLES PAS BETES POUR LE CAFE :
- Mesurer l'épaisseur de vos tasses de café.
- Découper dans votre sablé cru un trait allant jusqu'à son centre, d'une largeur supérieure à l'épaisseur de la tasse ( le sablé en cuisant va gonfler)
- Disposer sur une plaque et sur du papier sulfurisé vos sablés
- Cuire à four chaud 10 minutes environ à 200°C.
Les sablés seront encore mous en sortant du four, mais durciront en reposant... MIAM
Ca croustille sous la dent, c'est crousticrumble. Tomate, chèvre, et thym, c'est frais et cela fait bien au teint. Une entrée de bon bouc, qui excitera le palais ou accompagnera une viande ou un poisson. Tout le craquant, tout le plaisir d'une recette simplissime qui ne vous rendra pas chèvre. Et beêêêêêê alors ! M. Seguin n'avait pas qu'à la laisser filer, sa chèvre!
Coût pour 4 :
3,40 euros pour 4 soit 0,85 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 3 tomates : 0,80euro
- 2 oignons rouges : 0,30euro
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches de buche de chèvre : 0,90euro
- 50g de parmesan : 0,70euro
- 50 g de fromage râpé : 0,40euro
- 6 biscottes
- 70g de beurre : 0,30euro
- thym
- huile d'olive
- sel/poivre
- Eplucher les tomates, les couper en tranches assez épaisses, évider les pépins
- Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles
- Ecraser la gousse d'ail
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive. Saler/Poivrer.
- Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les tranches de tomate. Saler, Poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C
- Réduire en miettes les biscottes. Verser un peu de thym dedans, du fromage râpé et le parmesan, et avec le bout des doigts, ajouter le beurre mou de manière à obtenir un mélange sablonneux, façon crumble.
- Huiler des petits moules.
- Disposer à l'intérieur une tranche de fromage de chèvre, puis des rondelles d'oignon
- Recouvrir de 3 ou 4 tranches de tomates.
- Recouvrir complètement de pâte à crumble.
- Enfourner et faire dorer pendant une quinzaine de minutes.
Dans le Pays de Nosmile, la légende raconte que les Nosmiliens ne souriaient jamais. Lemon, un jeune photographe téméraire, voulu changer les choses et prétextaune photo historique du village pour arracher un sourire à ses concitoyens. « Cheese » répétait-il à outrance. Cela ne marcha pas. Pire, les villageois se vengèrent : arrête de faire ton cake avec ton cheese, criaient-ils furieux. Tellement furieux qu'ils rôtirent Lemon et le mangèrent. C'est ainsi que naquit, selon la légende, le Lemon Cheese-Cake, le cheese-cake au citron.
Obama quand tu nous tiens ! Alexandra en voulait, en voilà ! Et le meilleur du monde !
A faire la vieille – euh non, à faire la veille !
Cout pour 4 personnes :
7,79 euros (pour 8) soit pour 4 : 3,89eurossoit 0,97 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes + 1h de réfrigération
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
- 360 g de Saint Moret ( 2 boites de 180g) : 1,86
- 180g de petits suisses (1 paquet de 6) : 1.16euro
- 1 paquet despéculos (250g) : 1.13euro
- quelques copeaux de chocolat
- 3 œufs : 0,30euro
- 125 g de beurre : 0,52euro
- 125 g de sucre : 0,13euro
- 40clde crème entière épaisse type d'Isigny :2,53euros
- 2 paquets de sucre vanillé : 0,16euro
- 1 citron : 0 ,15euro
- Réduire les spéculos en miettes en les broyant avec un mixer. Réduire grossièrement.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au spéculos broyés en mélangeant bien.
- Ajouter quelques copeaux de chocolat.
- Etaler la pâte dans un moule (de préférence en silicone car cela facilitera le démoulage) et faire un fond sans remonter sur les bords. Etaler homogènement.
- Mettre au réfrigérateur 1heure.
TRUC : Vous pouvez remplacer la pâte à base de spéculos par de la pâte sablée.
Une heure après,
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Fouetter le fromage, les petits suisses et la crème liquide jusqu'à ce que le mélange monte et devienne lisse.
- Séparer le blanc d'un seul œuf et garder les 2 autres entiers.
- Ajoutez les 2 œufs entiers, le jaune d'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le zeste du citron dans la crème.
- Continuer à fouetter 5 minutes.
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner pendant 40 min environ en surveillant la cuisson.
- La crème doit se solidifier sur les côtés et brunir un peu, le centre doit se soulever et créer des failles, mais doit rester encore un peu liquide.
- Laisser le cheese-cake refroidir dans le four. La crème va retomber légèrement
- Mettre au réfrigérateur une nuit.
- Le lendemain, démouler le cheese-cake.
- Vous pouvez soit le napper de gelée au citron, soit le servir avec un coulis de fruits rouges.
Aujourd'hui, sur le marché, le kilo d'aubergine est à 1,20 euros et pareil pour les courgettes ! On a fait un porc aux aubergines déjà, alors là on va faire encore des légumes, c'est une ratatouille express à ma façon. La ratatouille, contrairement aux idées reçues, doit cuire ses ingrédients séparément…Et c'est après que l'on fait l'assemblage…Alors il faut 3 poeles avec couvercle. Passé cet obstacle, régalez-vous ! Et l'on est dans le cadre du 5fruits/5légumes par jour…J'ai donné les quantités pour un kilo, congelez le reste…
Le coût de revient pour le plat pour 4 :
3,60euros soit 0,9euros par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS :
- 1 kg d'aubergines : 1,20euros
- 1 kg de courgettes : 1,20euros
- 2 cuiller à soupe de concentré de tomate: 0, 20euro
- Huile: 0,30euro
- Huile d'olive : 0,50euro
- 1 oignon : 0,20euros
- ½ verre d'eau
Sel, poivre
TRUC : Pour les recettes demandant de l'huile d'olive, j'économise toujours cette huile onéreuse en coupant l'huile d'olive avec de l'huile normale (colza, arachide, tournesol).
Je mets pour un volume d'huile d'olive demandée, je mets un ½ volume d'huile d'olive, et l'autre moitié en huile de tournesol…
BONUS : une gousse d'ail et herbes de provence
- Eplucher l'oignon et le couper finement.
- Le faire revenir dans de l'huile d'olive.
-Laver les aubergines, les couper en rondelles fines grâce à un robot, sinon couper en mini cubes
- Faire revenir dans de l'huile d'olive - couvrir
- Laver les courgettes, les couper en rondelles fines grâce à un robot, sinon couper en mini cubes
- Faire revenir dans de l'huile d'olive - couvrir
IMPORTANT : NE PAS SALER ET POIVRER TANT QUE LES LEGUMES NE SONT PAS CUITS !!!
- Une fois les aubergines et les courgettes cuites, ôter les couvercles, saler et poivrer individuellement chaque légume, et remettre à cuire doucement 3 minutes, pour évacuer toute l'eau…
- Dans l'oignon, rajouter le concentré de tomate, mélanger, et verser l'eau.
- Faire réduire jusqu'à évaporation de l'eau.
Dans la plus grande poêle, faire l'assemblage, rectifier l'assaisonnement – Couvrir.
BONUS : RAJOUTER DES HERBES DE PROVENCE ET UNE GOUSSE D'AIL ECRASEE.
- Faire cuire une petite minute, ôter le couvercle, laisser évaporer l'eau…Et servir.
Accompagnement : poisson, œufs aux plats ou pochés, pâtes…
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
