On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Et les nuggets, c'est bien un plat de cantine. Revenus à la poêle et non revenus à poil (mais vous cuisinez comme vous le voulez), ils sont beaucoup plus diététiques que les surgelés. Sûr, je l'ai ! Eh oui, la diète est éthique, que personne ne tique ! La crème de Cheddar ajoutera une note douce. Vous pouvez remplacer le Cheddar par du Gouda… Cela dépend du goût, d'a..ccord ! Moi, je préfère Fréderic Dard, car on est toujours bien chez Dard. Et puis Frédéric Gouda, ça sonne moins bien ! Alors quitter votre lecture, et filez dare-dare dans votre cuisine, le cas bille haut vous attend !
Coût pour 4 personnes:
8,21 euros pour 4 soit 2,05 euro par personne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
INGREDIENTS
- 500g de Cabillaud : 5,50euros
- 50g de pain rassit (ou de chapelure)
- 1 œuf entier : 0,20euro
- 20cl de crème fraiche : 0,64euro
Pour la panure :
- 150g de farine : 0,06euro
- 2 œufs entiers : 0,20euro
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 200g de chapelure : 0,70euro
- 1 pointe de cumin
Pour la crème de cheddar :
- 100g de gouda : 0,85euro
- 10cl de lait : 0,06euro
- Vérifier que les filets de cabillaud sont sans arête.
- Faire tremper le pain (ou de la chapelure) dans la crème pour le ramollir.
- Dans un mixer,hacher le poisson, puis ajouter le pain avec la crème, et l'œuf. Saler, poivrer.
- Mixer l'ensemble.
- Faire frémir de l'eau dans une large casserole.
- Etendre une grande feuille de film étirable.
- Mettre la préparation en longueur dessus, puis rouler pour former le saucisson, en serrant bien les extrémités.Ne pas hésiter à insister sur les extrémités, cela donnera volume et corps au saucisson et facilitera le roulage. Voir la photo sur :
TRUC : Vous pouvez plusieurs petits saucissons si vous préférer
- Faire cuire dans l'eau frémissante environ 25 minutes.
- Déballer le saucisson, puis le laisser refroidir. Le couper en tranches d'1cm d'épaisseur.
- Râper le cheddar, le faire fondre à feu doux dans une casserole avec le lait. Bien mélanger. Surtout, ne pas faire bouillir, cela décomposerait le fromage. Réserver.
- Disposer dans 3 assiettes creuses la farine, les œufs battus avec l'huile, et la chapelure et le cumin.
- Rouler les tranches de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faire cuire dans une poêle dans un mélange beurre-huile les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Poser les nuggets sur du papier absorbant, et servir avec la crème de cheddar.
Attention : la crème de cheddar étant relativement salée, évitez de saler vos nuggets.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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