Eh mince, hé ! Du rhum au steak ! Du steak au rhum ! A Rome, les roms font des steaks au Rhum ? Et dans le Rhône. Mais non, émincés de rumsteck, sauce Kitchencrise, et purée de Betterave. Oui, la rave est bête, on l'appelle toujours la bête rave, mais purée, ça ne lui fait pas plaisir. Par contre, à nos papilles (et à nos mamilles aussi), ca va les contenter ! Alors ne soyez pas plus bêtes que la rave, et filez dans votre cuisine, y'a une sauce Kitchencrise.
Cout pour 4 personnes :
8 euros pour 4 soit 2 euros par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 500g de rumsteck : 5,40euros
- 2 échalotes : 0,20euro
Pour la purée :
- 400g de betterave cuite : 1euro
- 1 oignon : 0,20euro
- 10cl de vin rouge : 0,50euro
- 50g de beurre : 0,22euro
- Huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
Pour la sauce Kitchencrise :
- 60g de beurre de beurre ramolli : 0,23euro
- ½ citron : 0,10euro
- 1 cuiller à café de maïzena
- 1 cuiller à café de moutarde forte : 0,05euro
- 1 bouquet d'herbes (basilic, persil et ciboulette)
- Sel/poivre
- Préparer la purée de betteraves :
- Peler les betteraves et les couper en dés.
- Hacher l'oignon
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre (garder le reste pour la finition).
- Ajouter le vinaigre et laisser réduire complètement.
- Ajouter le vin rouge et les betteraves, saler, poivrer, et laisser mijoter 10 minutes.
- Passer au mixer, puis remettre sur feu, et incorporer le reste du beurre.
- Préparer la sauce :
- Laver et ciseler les herbes
- Dans un bol, écraser le beurre ramolli, incorporer la moutarde, le jus de citron, la maïzena et les herbes. Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Couper la viande en lamelles.
- Peler et hacher les échalotes.
- Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
- Retirerles échalotes, les poser sur du papier absorbant, et faire revenir les lamelles de viande sur feu vif 3 à 5 minutes en remuant constamment.
- Remettre les échalotes et intégrer la sauce Kitchencrise.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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