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KITCHENCRISE, la cuisine de la crise...
Thursday 01 October 2009, a 08:02
TRUC : Comment éplucher une courge ou un potimarron sans perdre un doigt !
 

La courge, le potimarron,  c'est bon ! Mais devant la dureté de la bête, on renonce souvent…eh oui, c'est dur à éplucher et à fendre ! Que d'efforts…On en a plein le cu..curbitacée ! La peur de perdre un doigt démotive surtout, et Kitchen Crise est un spécialiste!

La plupart des recettes demandent à ce que l'on épluche la courge ou le potimarron avant cuisson. Ca ne va pas, non ? Il y en a qui cherchent…Nous, on va la faire à l'envers.

Il suffit de cuire le potimarron ou la courge en entier, au vapocuiseur, dans un peu d'eau salée et avec une feuille de laurier. 10 minutes dès que ça commence à siffler.

Ensuite, vous faites ce que vous voulez de votre cucurbitacée : vous le videz, vous pouvez le couper en deux, l'éplucher à souhait, c'est comme du beurre. Ensuite vous reprenez la recette en court…Kitchen Crise conseille de le faire revenir dans un peu de beurre pour faire évaporer le surplus d'eau, puis de rajouter un peu de lait et de crème…Humm la bonne purée, et votre main restera entière ! Alors à qui on dit merci ??? Et à qui on fait la bise ! Mais bien-sûr, à Kitchencrise !

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Commentaires
#1
carmencita79 écrit le Thursday 01 October 2009, A 10:47
Chutt...Bon Anniversaire !!! youpi ! c'est la fête.....!!!!

Génial ton astuce pour ne plus avoir à faire des efforts désèsperés pour éplucher ces cu..cu...cur..bitacés, qui sont si bon à toutes les sauces (potages, plats, gratins, dessserts...oups je m'éloigne peut-être) et sans se blesser... le fait est qu'effecivement tu merites un bisou énorme de chez énorme, avec toute notre affection
#2
maminette écrit le Thursday 01 October 2009, A 11:31
Ah mais tu perds souvent des doigts? Merci pour le truc, c'était tout bête...
#3
karineelf écrit le Thursday 01 October 2009, A 13:21
sympa ce truc, mais j’ai déjà fait de la purée de courge la smeaine dernière...
#4
lafamilleenfoly écrit le Thursday 01 October 2009, A 13:42
Ah un truc qui va m’être utile car on raffole de la courge et des potimarrons. Mais c’est vrai que c’est dur à faire ! Mes enfants vont se régaler, vite au marché !
#5
Monique écrit le Wednesday 14 October 2009, A 15:17
Encore plus simple: même après cuisson... ne pas éplucher le potimarron .
Il suffit de bien le laver avant de le mettre à cuire, éventuellement enlever les tâches ou meutrissures. En gardant la peau, le gout est plus prononcé et la couleur plus intense, et comme la peau est fine, pas de problème pour la dégustation.
#6
WEBMASTER écrit le Wednesday 14 October 2009, A 17:28
Merci Monqiue pour le truc! Plus c'est rapide et plus c'est bon, plus on apprécie!!
#7
seb écrit le Tuesday 11 January 2011, A 10:52
merci pour cette technique de coupe!
si tu souhaites le cultivez, en voici le guide de culture:
http://www.lagrainetiere.com/courge-potimarron/
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