Vos baisers dérangent, car ôtent la braise des premiers jours…Vos baisers ? Ah non, veau braisé ! Du veau on ne fera pas deux cas. Du veau deux cas ? Quels deux cas ? Vos deux cas ? Vodka orange alors pour tout le monde ! Votez pour le veau, qu'ils disaient à la télé ! Veau braisé au oranges…Vaut mieux dire qu'avec cette sauce, il y a de quoi pleurer comme un veau, mais de bonheur! Humez ce fumet, le veau l'hume aussi.Quel volume ? Si l'on cale, l'ensemble des veaux calent, et un ensemble vocal, c'est magnifique. Pas de place pour les veaux lents, ne soyons pas violents car on a jamais vu des veaux volants, ni des veaux laids violets. Veau laid vous danser avec moi ? On ne garde que des veaux de race, les veaux races, pour des gloutons comme nous… Il y en a qui pètent un câble ? Le veau câble le meilleur vocable. Ouvrez les veau-lets de veau cuisines, et veau-ciférez cette recette que si, vous ferez !
Coût pour 4 personnes :
6,72 euros pour 4 soit 1,68 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h
INGREDIENTS
- 600g de poitrine de veau : 4,32euros
- 1 kg de carottes : 1 euro
- 2 oignons : 0,20euro
- 2 gousses d'ail : 0,05 euro
- 2 branches de céleri : 0,20euro
- 1 orange non traitée : 0,20euro
- 20cl de vin blanc sec : 0,50euro
- 2 pincées de cannelle : 0,05euro
- 1 pincée de 4 épices
- Thym
- l feuille de laurier
- 30g de beurre
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
BONUS : Vous pouvez rajouter des raisins secs et faire une purée de pommes de terre vitelotte pour la présentation
- Peler les oignons, l'ail et le céleri, et les hacher très finement.
- Prélever le zeste de l'orange, et la presser pour obtenir du jus.
- Couper la poitrine de veau en morceaux, et les faire colorer dans une cocotte dans le mélange beurre – huile. Faire colorer à feu vif.
- Une fois la viande bien colorée, la retirer, la réserver, et mettre dans la cocotte à la place le hachis d'ail, d'oignon et de céleri. Le faire blondir à feu moyen.
- Remettre la viande, ajouter une pincée de thym et la feuille de laurier, le jus d'orange, le vin blanc. Saupoudrer de cannelle et de 4 épices. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, peler et tailler les carottes en bâtonnets.
- Verser les bâtonnets de carottes et le zeste d'orange dans la cocotte, et faire cuire encore 30 minutes.
- Servir bien chaud, parsemer le plat de quelques feuilles de persil.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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