C'est Mercredi, voici l'atelier pâtisserie, pour réjouir les grands et les petits. Forêt Noire aux fraises. Faut (ret noire) dire qu'on remplace les cerises confites, ou que vous vous fîtes, par des fraises, c'est quand même meilleur ! Nos amis allemands (ah, le Mans !) n'en prendront pas ombrage. C'est vrai ou c'est faux (ret noire !) ? Hein ? Il faut forer en noir ? D'abord, on ne dit pas des faux raies noires, mais des fausses raies noires, ou alors des faux Renoir, mais là, ça coûte plus cher que ces pauvres poissons noirs. Au lieu de vous défausser, et de sucrer les fraises, ramenez-la, votre fraise, devant les fourneaux !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,9 euro par personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS
- 400g de fraises : 1,20euro
Génoise au chocolat :
- 50g de farine : 0,05euro
- 75g de beurre : 0,07euro
- 3 œufs : 0,30euro
- 125 g de sucre : 0,14euro
- 30g de cacao en poudre non sucré : 0,10euro
Chantilly :
- 40 cl de crème fraiche liquide entière : 1,13euro
- 10cl de lait entier : 0,08euro
- 40g de sucre glace : 0 ,10euro
- 2 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10euro
Sirop :
- 100g de sucre semoule : 0,13euro
- 1 cuiller à soupe de kirsch
- 4 cuiller à soupe d'eau
Faire la génoise au chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Fouetter le sucre avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne moussant.
- Ajouter en fouettant le cacao en poudre, la farine et le beurre fondu
- Verser la préparation dans 3 moules de 19 cm de diamètre.
- Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faire tiédir le lait entier, y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Incorporer 3 cuillers à café de chantilly dans le lait refroidi, puis réincorporer le mélange au reste de chantilly. Mettre au frais.
- Préparer le sirop en faisant bouillir 1 minute l'eau, le kirsch et le sucre.
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2
Procéder au montage de la forêt noire:
- Poser un premier biscuit sur un plat à gâteau.
- L'imbiber de sirop, disposer des demi-fraises dessus et recouvrir de chantilly.
- Poser dessus le second biscuit et procéder de la même façon pour la garniture.
- Poser enfin le 3e biscuit par-dessus, recouvrir du reste de chantilly, et décorer de fraises et de copeaux de chocolat.
- Mettre au congélateur 10 minutes, puis laisser reposer au réfrigérateur.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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