Tous aux abri…cots ! Non, ne sautez pas dans les fourrés, il y a de l'eau et que personne ne se noie ! Oh, mais je ne vois plus rien ! Noix c'est noix, il n'y a plus d'espoir ! Encore faut-il arriver à bon port. Et le porc c'est bon ! Rôti de porc fourré aux abricots et noix. Oui c'est une recette aux noix qui n'est pas à la noix ! Oh noix soit qui mal y pense. Oui c'est une phrase que j'ai appri…cot ! Pas le temps de faire le coq, sortez de votre abri côtier et filez droit vers vos fourneaux, on fourre avant de mettre au four !
Coût pour 4 personnes :
7,55 euros pour 4 soit 1,88 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 1 rôti de porc de 750g : 5euros
- 75g d'abricots secs : 1,10euro
- 50g de noix : 0,90euro
- 50 de chapelure : 0,20euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 4 brins de persil : 0,10euro
- Un peu de bouillon de volailles
- Sel/poivre.
- Concasser les noix.
- Eplucher les échalotes et les hacher finement.
- Couper les abricots en petits morceaux.
- Hacher la gousse d'ail.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision au centre de la viande sur toute la longueur, en arrêtant à environ 1 cm de l'une des extrémités, en gardant le couteau parallèle à la planche à découper. Ouvrir le filet en portefeuille et aplatir la viande.
- Dans un saladier, mélanger la chapelure avec un peu de bouillon de poulet et laisser reposer 5 minutes. Verser dedans les noix, les abricots coupés en morceaux, les échalotes, l'ail et le persil ciselé. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Étaler ce mélange sur le filet de porc. Refermer en roulant le rôti sur lui-même et maintenir en place en ficelant à l'aide de ficelle de cuisine. Saler et poivrer.
TRUC : Si vous ne savez pas ficeler un rôti, le déposer sur un film étirable, le rouler dans le film étirable. Ficelez ainsi par-dessus le film étirable, et le retirer une fois le ficelage terminé.
Pour éviter le ficelage, huiler une feuille d'aluminium et rouler le rôti dedans.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés, pendant environ 7 minutes.Le placer ensuite dans un plat et enfourner 30 minutes environ.
- Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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