Voilà une recette qui va en souffler plusieurs ! On n'en soufflera pas mot…car il n'est pas tôt… mâtes l'heure. Tôt, mates…ah tomates ! Ah, tu ris, Cotta ! Non, Michèle Cotta n'a rien à voir avec cette recette ! Tomates en soufflé, Ricotta et Parmesan.  Salve Regina et Parmigiano Reggiano ! Assaisonnez bien l'appareil (non pas l'appareil qui s'appelle le four micro-ondes), mais l'appareil à soufflé. Soyez généreux sur le parmesan. Alors ne pars pas à Parmes, et ramène tes jambons (non pas ceux de Parmes, mais ceux qui te font office de jambes) devant ton four micro-ondes, le soufflé attend sa cuisson. Surtout que l'on ava apprendre à faire une béchamel express au four micro-ondes !

Cout pour 4 personnes :

2,30 euros pour 4 soit 0,57 euro par personne

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS

- 4 grosses tomates : 0,80euro

- 2  œufs : 0,20euro

- 1 cuiller à soupe de beurre : 0,10euro

- 1 cuiller à soupe de farine : 0,05euro

- 1 mug de lait : 0,05euro ( environ 10-15cl)

- 2 cuillers à soupe de Ricotta : 0,70euro

- 2 cuillers à soupe de parmesan râpé : 0,20euro

- 1 pincée de thym : 0,05 euro

- 1 cuiller à café de persil : 0,05 euro

Sel et poivre

BONUS : Vous pouvez rajouter 30g de gruyère râpé

Montage :

- Tomates confites

- basilic

- Copeaux de parmesan

Sauce:

- 1 cuiller à café de vinaigre de vin

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- 1 cuiller à soupe de ketchup

- 1 pincée de basilic

- Évider les tomates et réserver la pulpe, mettre de coté.

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs, monter les blancs en neige, et réserver les jaunes.

- Faire la Béchamel Express:

- Faire fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajouter la farine et mélanger.

- En battant avec un fouet, incorporer le lait.

- Faire cuire de 50 secondes a 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson. Bien fouetter à la sortie du four, vous avez une Béchamel Express !

- Ajouter dans la béchamel la ricotta, le parmesan, le thym et le persil, remuer.

- Incorporer les jaunes d'œufs, assaisonner et réserver le mélange.

- Incorporer les blancs dans ce mélange, et mélanger délicatement. Saler, poivrer.

- Remplir les tomates au 3/4.

- Disposer les tomates dans un plat couvert et cuire de 2 à 3 minutes à 50% de la puissance du four micro-ondes.

- Laisser reposer 1 minute.

- Passer la moitié de la pulpe des tomates au tamis et mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- Servir les tomates accompagnées de cette préparation, parsemer de parmesan, de tomate confite et de basilic.

- C'est prêt !