C'est mercredi, et le mercredi, c'est l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits. Le bac tu lavas ? C'est bien, tu es propre. Le bac t'as eu j'espère…Baklava ! Non ce n'est pas une insulte turque, mais un dessert au miel, dessert souvent national des anciens pays dominés par l'empire Ottoman. Otto ment ? Cette douceur turque a trouvé sa forme actuelle dans les cuisines du palais de Topkapi à Istanbul. C'est Byzance, non ? Qu'est-ce qu'ils sont forts, ces turcs ! Et qu'est qui est plus fort qu'un turc ??? Ben…2 turcs, non ? Dessert en dédicace pour régaler Aline, pour qu'elle se plaise à Istanbul, et puis surtout après, qu'elle revienne !!!
Au lieu de crier Aline pour qu'elle revienne, et nous casser les oreilles, allez concasser vos noix et vos amandes…
TRUC : Les fruits secs sont chers, surtout si vous les prenez dans le rayon pâtisserie, où trône une certaine marque leader, qui est vraiment gonflée, surtout sur les prix. Préférez aller dans le rayon fruits et légumes, vous trouverez des fruits secs dans d'autres conditionnements et moins chers. Pour ma part, je vais dans les épiceries asiatiques, qui vendent ces fruits secs à des prix défiant toute concurrence… (noix à 4,60euros les 500g)
Coût pour 8 personnes :
10 euros pour 8 soit 1,25 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 250g de cerneaux de noix : 2,30euros
- 250g d'amandes décortiquées: 2,55euros
- 125g de beurre : 0,52euro
- 10 feuilles filo : 1,85euro
- 60g de semoule moyenne : 0,05euro
- 80g de miel liquide : 1euro
- 50g de fleur d'oranger : 0,30euro
- 50g d'huile d'olive : 0,30euro
- 1kg de sucre : 1,13euro
- 25cl d'eau
- Préparer le sirop, en faisant bouillir l'eau avec 750g de sucre et les 25cl cl d'eau. Ce sirop ne doit pas être trop épais.
- Avant de retirer du feu, verser la moitié de la fleur d'oranger. Retirer du feu, et verser dedans le miel en remuant énergiquement. Laisser refroidir.
- Faire fondre le beurre.
- Concasser les amandes et les noix, ajouter le restant du sucre (250g), le beurre fondu, l'huile et mélanger.
- Dans un plat à four beurré, positionner 4 feuilles filo beurrées. Placer ensuite par-dessus une feuille filo non beurrée.
- Recouvrir de mélange noix-amande, égaliser, et recouvrir d'une feuille filo beurrée, puis d'une autre feuille non beurrée.
- Recouvrir de mélange noix-amande, et recouvrir de 3 feuilles filo beurrées.
- Prédécouper les parts en losange avec un couteau.
- Arroser d'un peu de beurre fondu, et d'un peu d'eau.
- Mettre au four à 180°C. Quand le gâteau commence à colorer, le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Quand il se laisse décoller du plat, il est cuit.
- Sortir du four, verser sur tout le gâteau le reste de la fleur d'oranger, et le sirop refroidi.
- Recouvrir d'un linge propre et laisser s'imbiber pendant 12h.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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