Les pois d'Angola ? Et pourquoi pas des pois du Congo ? Ou du Zimbabwe ? Pois d'Angola… Mais qu'est-ce que c'est que ça ? Ne « m'engolez » pas ! J'ai trouvé ces pois dans une épicerie asiatique, avec un œil critique mais sympathique ! Je vais me libérer d'un poids, voilà ce que l'on trouve à ce sujet sur Wikipédia : « La culture du pois d'Angole remonte à au moins 3000 ans. Le centre d'origine se situe très vraisemblablement en Asie, d'où il s'est diffusé en Afrique orientale et de là, par la traite des esclaves, vers le continent américain. De nos jours, le pois d'Angole est largement cultivé dans toutes les régions tropicales et semi-tropicales de l'Ancien et du Nouveau monde.
Le pois d'Angole est connu aussi sous le nom de pois cajan ou d'ambrevade »
Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez remplacer les pois cajan, et non les pois qu'a Jean, par des lentilles. Sans perdre le contact, filez dans votre cuisine faire trempez vos pois d'Angole, sans faire le mongole.
Coût pour 4 personnes
4,43 euros par personne soit 1,10 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1H30
INGREDIENTS
- 400g de pois d'Angola : 0,68euro
- 3 carottes : 0,30 euro
- 2 avocats: 1,20euro
- 1 oignon rouge: 0,20euro
- 1 oignon jaune : 0,20euro
- 1 citron: 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 10 brins d'aneth: 0,40euro
- 10 brins de cerfeuil : 0,40euro
- 10 brins de ciboulette : 0,40euro
- 10 brins de ciboulette : 0,40euro
- Huile d'olive
- cumin, paprika, 3 clous de girofle
Sel, poivre.
- La veille, faire tremper les pois dans de l'eau et après une nuit de trempage, faire cuire les pois 1H30 dans 4 fois leur volume en eau, avec un peu d'huile d'olive, une pincée de cumin, une pincée de paprika, l'oignon jaune piqué de 3 clous de girofle, et une carotte. 20 minutes avant la fin de cuisson, rajouter les 2 dernières carottes épluchées et saler.
- Egoutter, récupérer les carottes, et réserver.
- Couper les avocats, les carottes, et l'oignon rouge en petits dés et les mettre dans un saladier.
- Verser par-dessus les pois et bien mélanger.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Couper les herbes finement, faire une vinaigrette avec le jus de citron et 6 cuillers à soupe d'huile, ajouter les herbes, une pincée de cumin, l'ail haché. Saler, poivrer, et verser dans le saladier.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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