J'ai la patate, la frite, la pêche, la banane ! Vous le voyez, le bonheur est dans la cuisine !
Pour ne pas finir gros comme une pastèque, et devenir une belle plante, ramenez votre fraise devant vos fourneaux. C'est la crise, la fin des haricots, et comme on a plus un radis, j'ai fait le pari d'arriver à cuisiner pour 4 personnes pour le moins cher possible, tout en proposant des plats équilibrés, alliant légumes et fruits.
Alors si vous êtes seul, ou à 2, il faut diviser les quantités. On coupe la poire en deux . C'est simple, non?
Toutes les recettes et photos publiées sont faites maison! Inspiration, création...Je prépare tout aux petits oignons pour vous. J'ai pris le parti de limiter au maximum les graisses, pour avoir une cuisine saine. Cela ne nous empêchera pas de nous lâcher sur les desserts... Il suffit de ménager la chèvre et le chou.
L'objectif est de passer un minimum de temps dans la cuisine, et de retrouver les bonnes saveurs d'antan, avec une pointe de cuisine du monde et un zeste de cuisine nouvelle, pour ne pas finir comme un légume !
Le terme BONUS désigne des ingrédients que l'on peut intégrer dans la recette pour l'améliorer. Le prix de ces ingrédients ne rentre pas dans le coût global de la recette.
Allez dans la rubrique « catégorie » (sur le côté droit) pour retrouver les recettes par thème : entrée, plat, dessert, chocolat, soupe… et par budget.
Enfin, n'hésitez pas faire l'inventaire de vos placards, réfrigérateurs pour accommoder ou améliorer un plat, tout en liquidant vos restes! On ne jette rien. Vos suggestions et recettes sont les bienvenues.
Ca tourne pour M6 aujourd'hui…Bientôt sur vos écrans ! On en dit …ve long ! Le comté à moins d'un euro finira dans cette recette. En dive chez moi ou chez toi ? Endives aux 2 jambons, qui l'eut cru ? C'est presque du tout cuit ! Pruneau cru, pruneau cuit ! Mais là on bannit la cuisson à l'eau. Allo ??? On effeuille l'endive pour la rhabiller ensuite, on est bien élevé ! Alors filez vite devant vos fourneaux plutôt que de faire des paniers pianos à tire-larigot, l'homme aux chicots vous livre ses chicons.
Coût pour 4 personnes :
5,35 euros pour 4 soit 1,33 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 4 grosses endives : 1euro
- 4 tranches de jambon cuit : 1,15euro
- 4 tranches de jambon cru : 1,90euro
- 50g de beurre : 0,20euro
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre : 0,20euro
- 50 g de farine : 0,03euro
- 50 cl de lait : 0,37euro
- 100g de Comté : 0,50euro
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Couper la base des endives, retirez les feuilles extérieures.
- Effeuiller toutes les endives.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, et y jeter les feuilles d'endives.
- Laisser cuire 10 minutes ç feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Saler, poivrer, puis égoutter les feuilles.
- Rouler à nouveau entre elles les feuilles d'endives pour reconstituer 4 endives (l'important étant de bien serrer les feuilles entre elles et d'avoir 4 rouleaux, ne pas chercher à reconstituer à l'identique chaque endive)
- Enroulez chacune d'elles dans une tranche de jambon cuit, puis dans une tranche de jambon cru.
- Les mettre dans un plat à gratin beurré.
- Préchauffer le four 180°C.
- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine et mélanger.
- Verser le lait petit à petit en fouettant sans arrêt. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse, lisse et un peu épaisse. Incorporer les ¾ du comté râpé.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
- Verser la sauce sur les endives, parsemer le reste de comté râpé et faire cuire au four pendant 20 minutes.
La femme du gueux, c'est la gueuze ? Elle est peut-être blonde ou brune…En tout cas elle est connue dans tout le comté ! Ca compte, hé ! Et si le comté on l'aime sans compter, on attend surtout qu'elle nous serve la soupe ! Soupe à la Bière et au Comté. Alors avant de finir en bière, allez vite allumer vos fourneaux, et sachez que boire au volant ce n'est pas bien, il faut boire à la bouteille !
Coût pour 4 personnes :
2,95 euros pour 4 soit 0,73 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 100g de comté : 0,50euro
- 75 cl de bière blonde : 1,50euro
- 2 cubes de bouillon de poule dilués dans 20cl d'eau : 0,20euro
- 2 pommes de terre : 0,20euro
- 2 carottes : 0,20euro
- 1 oignon : 0,10euro
- 1 branche de céleri : 0,20euro
- 1 cuiller à soupe de moutarde : 0,05euro
- Sel, poivre.
- Eplucher les légumes, et les couper en tous petits dés.
- Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre les dés de légumes.
- Laisser cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, en évitant de les faire colorer.
- Ajouter le bouillon de volaille, la moutarde,et la bière.
- Porter à ébullition, puis laisser cuire une trentaine de minutes.
- Râper le comté, et l'incorporer dans le bouillon 5 minutes avant la fin de cuisson.
En allant jeter mes ordures mercredi dernier (il y plein d'ordures que je souhaiterais jeter à propos), je tombais nez-à-nez avec l'une de mes voisines qui m'apostropha : « c'est vous qui êtes passé à la télé, ça ne peut être que vous ! ». Je regardais l'endroit, et devant toutes ces poubelles, je me dis que oui, ça ne pouvait être que moi, et trouvais l'endroit tout à fait approprié pour discuter de la cuisine des restes…Au moins, elle avait apprécié et cela faisait un moment qu'elle voulait m'en parler. Cette sympathique rencontre me facilite d'ailleurs la transition : merci pour votre fidélité et grâce à vous, Victor Kitchencrise, succès oblige, repart pour un nouveau tournage pour 100% MAG… Ce sera étonnant et drôle ! On tourne ce mardi. Je ne manquerai pas de vous avertir de la date diffusion !
Le Lundi, c'est la journée idéale pour faire des bonnes affaires. Les grandes surfaces soldent les produits dont la date limite de consommation approche : voyez plutôt sur la photo ! Du comté, de la tomme, et du saumon, chaque pièce à 1euro ! Eh bien on va les cuisiner ! Alors demandez c'est au programme cette semaine :
LUNDI : Soupe à la Bière et au Comté
MARDI : Endives aux 2 jambons et Comté
MERCREDI : Far au Raisin
JEUDI : Gratin Auvergnat à la tomme
VENDREDI : Saumon Pané
Bonne semaine à toutes et à tous ! Et l'on se quitte sur cette sage phrase : tous les champignons sont comestibles, mais certains ne le sont qu'une fois.
On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Crumble, ça veut dire émietter en anglais, « to crumble » serait plus correct. Anglais ou Français ? Il y a de quoi perdre la tête ! Le cas est sur le billot, et le cas billot, on connaît. On n'en laissera pas une miette. Crumble de Cabillaud au Citron et aux Herbes. Alors au lieu de jouer les ramasse-miettes, faites chauffer vos fourneaux, on ne voudrait pas perdre une miette du spectacle.
Coût pour 4 personnes :
7,25 euros pour 4 soit 1,81 euro pour 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 4 petits filets de cabillaud : 6,50euros
- 100g de chapelure : 0,40euro
- 1 gousse d'ail : 0,10euro
- 1 citron : 0,20euro
- 5 brins de persil : 0,05euro
- Quelques herbes de Provence
- Huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C.
- Hacher finement l'ail.
- Râper le zeste du citron, et presser le jus.
- Mélanger la chapelure avec l'ail, les brins de persil ciselés, les herbe de Provence, et verser une cuiller à soupe de jus de citron.
- Saler et poivrer les filets de cabillaud et les émietter dans 4 ramequins.
- Arroser d'un peu de jus de citron et d'huile d'olive.
- Emietter du bout des doigts la chapelure par-dessus chaque ramequin, comme pour un crumble.
La pompe à Dour ? Mais qui est Dour ? On parle de chaussure là non ? Ah non, la Pompadour, la maîtresse de Louis XV ? C'est vrai qu'elle s'est faite grillée auprès de la cour, et pis gnons qu'elle a pris ! A sa mort, on l'a laissé partir comme une pauvre pomme en terre. La pompadour, c'est de la belle pomme de terre. Pompadour Grillée aux Pignons, Olives et Tomates. Cette recette fonctionne avec toute variété de pomme de terre. Alors si vous ne voulez pas vous faire griller la politesse, filez en cuisine, et imposez le Rococo, le style de la Pompadour, cela épatera vos amours !
Coût pour 4 personnes :
4,65 euros par personnes soit 1,16 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS
- 8 pommes de terre Pompadour : 1,40euro
- 2 grosses tomates : 0,40euro
- 25g de pignons : 1,50euro
- 50g d'olives vertes : 0,55euro
- 1 citron : 0,20euro
- 1 dl d'huile d'olive : 0,60euro
- Sel/poivre
- Eplucher les pommes de terre.
- Faire cuire à l'eau bouillante salée les pommes de terre 20 minutes.
- Allumer le grill, puis passer dessous les pommes de terre égouttées pour obtenir une légère coloration.
- En profiter pour faire griller les pignons.
- Eplucher les tomates, tailler leur chair en dés et mélanger avec les pignons grillés, les olives coupées en 2, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Planter dans les pommes de terre un pic en bois et arroser de la marinade.
On est mercredi, alors vive l'atelier pâtisserie pour les grands et les petits. Qui a fait mal à Coffe ? Jean-Pierre Coffe est là ? Mais non, Malakoff ! Encore un russe ? Mais un russe qui est la crème de la crème…anglaise ! Russe et Anglaise ? Malakoff et Crème Anglaise. La crème Anglaise, c'est un best-of, et pour utiliser les blancs des œufs, on fait un Malakoff. Mal acquis ne profite jamais, alors filez vite dans vos cuisines faire le plein de vitamines !
Coût pour 4 personnes :
3,15 euros pour 4 soit 0,78 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour le Malakoff :
- 5 blancs d'œufs : 1euro
- 120g de sucre : 0,20euro
- 120g de sucre (pour le caramel) : 0,20euro
- 20cl d'eau
Pour la crème anglaise :
- 5 jaunes d'œufs
- 80g de sucre : 0,15euro
- 60cl de lait : 0,40euro
- 1 gousse de vanille : 1,20euro
- Commencer par la crème anglaise:
- Faire bouillir le lait avec la gousse devanille fendue en deux dans sa longueur.
- Fouetter les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre.
- Verser la moitié du lait chaud sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
- Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Quand la crème nappe la spatule, arrêter la cuisson et réserver au réfrigérateur (surtout ne pas faire bouillir).
- Huiler un moule à charlotte.
- Battre les blancs en neige ferme, puis ajouter progressivement le sucre et continuer à fouetter.
- Préparer le caramel en diluant dans une poêle le sucre avec l'eau et mener à ébullition à grand feu. Quand le caramel est bien brun, le verser aussitôt sur les blancs d'œufs tout en fouettant.
- Mettre le mélange dans la charlotte et mettre au four à 200°C dans un bain-marie pendant environ 15 minutes.
- Le Malakoff est cuit lorsqu'une pointe de couteau piquée à l'intérieur ressort propre.
- Laisser refroidir au réfrigérateur, puis démouler dans un plat creux en faisant attention au caramel qui va couler, et servir avec la crème anglaise.
S'il y avait eu plus de poulets, peut-être qu'Henri IV aurait eu plus de pot, et Ravaillac aurait été stoppé dans son élan et on lui aurait dit : Eh bien ma poule, pas de pot ! Les poulets, on les voit souvent boire un pot, en voilà des façons ! Et des poules, il en a eu, l'Henri.16 enfants, ma foi, pour le dernier comte de Foix ! Il a fallu les nourrir, sans qu'ils aient mal au foie ! Poulet façon Henri IV, avec sa sauce suprême. Alors allez vite donner de la suprématie dans vos cuisines, le Roi n'attend pas, on ne le répétera pas deux fois !
- Dans une grande cocotte, verser 2 litres d'eau. Saler.
- Jeter dedans le vert des poireaux, l'oignon piqué de 6 clous de girofle et le bouquet garni.
- Mettre dedans les morceaux de poulet (couper les blancs en 2), mener à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes.
- Pendant la cuisson de la poule, préparer les légumes : couper le chou en 4 parts égales et les blanchir dans une casserole d'eau bouillante 1 à 2 minutes.
- Eplucher les carottes, les pommes de terre, le céleri, les poireaux et les navets.
- Couper les carottes en rondelles, et les autres légumes en 4.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les légumes. Laisser mijoter encore 30 minutes.
- Préparer la sauce 10 minutes avant la fin de cuisson.
- Dans une casserole, préparer un roux en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, remuer au fouet et verser petit à petit le bouillon de cuisson filtré, sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf en remuant vivement au fouet, puis la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement. Remettre à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes environ.
- Sortir les morceaux de poulet du reste de bouillon.
- Servir entouré des légumes et accompagné de la sauce.
Les garçons naissent dans les choux, et les filles dans les fleurs. Mais alors, qui naît dans les choux-fleurs ??? C'est une question à faire chou blanc, ça ! Ou plutôt chou-fleur ! En parler à la crème de la crème, ce serait de très bon goût…da, surtout aux écuries ! Ecuries ? Et curry ! Crème de chou-fleur au Gouda et Curry. Une recette sur laquelle tout le monde va s'entendre, sans avoir forcément les oreilles en chou-fleur. Alors, si comme l'homme à la tête de chou vous en avez assez de faire de petits trous sans gagner plus de choux, filez dans vos cuisines, le maraicher vous a fait une petite fleur, c'est chou non ?
Coût pour 4 personnes :
2,85 euros pour 4 soit 0,71 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS
- 1 chou-fleur : 1euro
- 100g de gouda : 1,20euro
- 75 cl de bouillon de poule maison
- 2 pommes de terre : 0,20euro
- 2 oignons : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05 euro
- 2 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse : 0,20euro
- 1 cuiller à café de curry
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Emincer les oignons et écraser la gousse d'ail, et les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
- Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
- Porter de l'eau salée à ébullition, y plonger le chou-fleur, faire bouillir 5 minutes, puis vider complètement l'eau, et rincer le chou-fleur.
- Remettre le chou-fleur dans la casserole, ajouter les oignons revenus et l'ail, les pommes de terre et le bouillon de poule.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.
- Râper le gouda.
- Retirer la soupe du feu, ajouter le gouda râpé, et mixer l'ensemble. Saler, poivrer, ajouter la crème et le curry. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Alors on prend goût à la farce ? Goûtez-moi cette farce ! Tiens ça sent la contrepèterie ça. Faites attention à ne pas vous prendre coup dans le fût ! La contrepèterie, c'est l'art d'inverser les syllabes ou les lettres d'une phrase pour obtenir un sens différent. Salut les copains, en mettant le L à la place du P, on obtient SaPut les coLains (ça pue les colins)…
Mais que cela ne vous coupe pas l'appétit ! Qu'est qu'on mange ? Demandez c'est au programme cette semaine :
LUNDI : Soupe de Chou-fleur au Gouda et Curry
MARDI : Poulet façon Henri IV
MERCREDI : Malakoff et Crème Anglaise
JEUDI : Pompadour Grillée aux Olives et aux Tomates
VENDREDI : Crumble de Cabillaud au Citron et aux Herbes
Bonne semaine à toutes et à tous ! Et prenez la chose en riant ! Oups la contrepèterie ! Vite un dictionnaire…
On est Vendredi, et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Feuille de thé ? Ou feuille de café ? Un feuilleton ? Mon dieu, quelle histoire ! Ah non, feuilleté de poisson. C'est toujours de bon ton ! Et le thon, c'est bon ! A révéler mon nom, mon nom relèvera. Voilà le palindrome du jour ! Feuilleté de Thon, Tomates et Olives Vertes. Vous pouvez tout simplifier en prenant de la sauce tomate toute prête. Comme ça ce ne sera pas la mer à boire. En parlant de boire, il faudra surveiller le curé ! Car comme le dit notre palindrome : Et curé gorgé de grog éructe. Alors filez vite dans votre cuisine, il y a du thon, et Hantsu le chat fou veille…
Coût pour 4 personnes :
6,38 euros pour 4 soit 1,59 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes.
INGREDIENTS
- 2 pâtes feuilletées : 2,08euros
- 1 boîte de thon au naturel (140g égouttés) : 1,80euro
- 6 tomates (ou 1 boîte de pulpe de tomates en dés) : 1,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 2 oignons : 0,20euro
- 1 vingtaine d'olives vertes : 0,60euro
- 1 bouquet garni : 0,10euro
- 10 feuilles de basilic : 0,10euro
- fromage râpé : 0,20euro
- 2 cuillers à soupe de sauce tomate concentrée : 0,05euro
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel/poivre
- Peler les tomates et les couper et petits dés.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher la gousse d'ail.
- Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Ajouter le thon émietté.
- Bien mélanger, ajouter les dés de tomates, le bouquet garni, la sauce tomate, l'ail écrasé, les olives vertes et les feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
- Etaler une première pâte feuilletée. La recouvrir de la préparation au thon en laissant 2cm de marge sur tous les bords. Humidifier cette marge de pâte.
- Parsemer d'un peu de fromage râpé.
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Rabattre les bords humidifiés sur cette seconde pâte, et sceller.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner de jaune d'œuf ou de lait le feuilleté.
Charles,
ôte tes pommes de la terre. Le prince Charles est là ? A moins que ce ne
soit la princesse Charlotte…Charlotte ? Charlottes aux fraises ?
Non ! Charlotte aux pommes ! Elle va avoir l'air d'une pauvre
pomme…terre face à toutes ces éminences... Mais elle, elle garde au moins les
pieds sur terre, car elle habite Noyon, et est originaire de Laval. Elle a dû
traverser l'Erdre avec son cousin Bob pour y arriver. Mais ça ne veut rien dire
tout ça ! C'est malin ! Non, c'est palin…drome ! Ca c'est
fait ! A vous de faire maintenant cette charlotte aux Pommes de terre, Tomates
et Boursin. Alors inutile de sucrer les fraises, et ramenez la devant vos
fourneaux.
Coût
pour 4 personnes :
4,54
euros pour 4 soit 1,13 euro par personne
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps
de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour
la râpée
-
6 grosses pommes de terre : 1euro
Pour
la purée au Boursin
-
4 pommes de terre : 0,80euro
-
4 cuillers à soupe de Boursin : 1euro
-
1 pincée de gruyère : 0,20euro
Pour
le flan à la tomate
-
2 œufs : 0,20euros
-
20 cl de crème fraîche : 0,64euro
-
50 de gruyère râpé : 0,40euro
-
4 cuillers à soupe de sauce tomate concentrée : 0,30euro
-
Eplucher et râper les 6 pommes de terre.
-
Presser les pommes de terre râpées pour les égoutter.
-
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, et mettre la moitié de la
râpée tout en l'écrasant comme une crêpe. Laisser cuire d'un seul côté pendant
5 à 8 minutes. Une fois que la râpée de pomme de terre se détache de la poêle,
la poser sur un torchon propre humide.
-
Faire une seconde râpée avec l'autre moitié.
-
A l'aide de 4 cercles de cuisine, découper dans la râpée 4 cercles et les poser
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Couper la seconde râpée en bandes de 5 centimètres de large et les enrouler
dans le cercle (coté cuit contre le métal)pour monter la charlotte (voir photo). Réserver.
-
Faire cuire les pommes de terre selon mon truc :
C'est Mercredi et le Mercredi, c'est l'atelier pâtisserie pour les grands et les petits ! On connaissait le Mac Donald (qui nous donne la frite), le Mac Intosh (tout un programme…),le Mac Abbé (qui est à mourir) et le Mac Aque (qui nous donne la banane), mais le Mac Aron ? Tant que ce n'est pas le Mac Acarré ! Il suffit de rire ! A rire Pepe périra. Voilà notre palindrome. Macarons au Chocolat ! Allez, chaud cacao, chaud chaud chocolat, filez dans vos cuisines, ce n'est pas parce que c'est un jour férié qu'il ne faut rien faire…
Coût pour 4 personnes
6,20 euros pour 4 soit 1,56 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
INGREDIENTS
Pour le macaron :
- 200g de blancs d'œufs (env. 3 blancs) : 0,30euro
- 200g de sucre glace : 0,30euro
- 30g de sucre en poudre : 0,02euro
- 125g de poudre d'amande : 2,70euros
- 10 gouttes de colorant rouge
- 20g de chocolat en poudre non sucré type Van Houten
Pour la ganache :
- 150g de chocolat : 0,90euro
- 80g de beurre: 0,34euro
- 20 cl de crème de liquide entière : 0,64euro
- Mixer ensembles la poudre d'amande, le sucre glace et le Van Houten pour obtenir une poudre très fine.
- Tamiser ensuite cette poudre.
- Monter les blancs en neige bien fermes, verser le sucre en poudre, puis les gouttes de colorant et fouetter pour obtenir une couleur homogène.
- Incorporer ensuite très délicatement la poudre tamisée a l'aide d'une spatule souple.
- Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
- Remplir une poche à douille de la préparation à macaron, et former des petits dômes espacés sur le papier sulfurisé.
- Laisser sécher pendant une petite heure à température ambiante. Plus les macarons sécheront, plus les macarons formeront la petite collerette qui leur sied si bien.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pendant 11 minutes.
- Laisser reposer et pendant ce temps, préparer la ganache.
- Casser le chocolat en morceaux dans un bol à fond large.
- Couper le beurre en petits dés, verser la crème dessus et faire chauffer soit au bain-marie, soit au four micro-ondes.
- Verser la crème bouillante sur le chocolat, surtout ne pas mélanger, et couvrir avec un film étirable. Laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter énergiquement avec un fouet, puis laisser refroidir.
- Garnir une coque de ganache, et coller une seconde par-dessus.
Il est préférable de laisser reposer les macarons une nuit au réfrigérateur avant de s'en régaler.
Une poulette reçut une sacrée raclée. Pour la consoler, un poulet l'invita à une sacrée raclette. Sans façon. Il n'y eut même pas de main malheureuse. Seulement du Cumin. Malheureux, n'y voyez pas malice. J'ai dit cumin et c'est tout ! Poulet façon Raclette et Cumin. André Gide aurait préféré du poulet à la normande, mais sa mère ? La mère Gide digère mal ! Voilà notre palindrome. Pour ceux qui ne le savent pas, il y aura des palindromes dans chaque article cette semaine. Au lieu de faire l'article de cet article, filez vite en cuisine, ça sent bon la montagne, et la montagne, ça vous gagne !
Coût pour 4 personnes :
6,70 euros pour 4 soit 1,67 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 blancs de poulet : 5,50euros
- 1 tomate : 0,20euro
- 4 tranches de fromage à raclette : 1euro
- Quelques grains de cumin
- Sel/poivre
- Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet en les faisant dorer des 2 côtés pendant 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, couper 4 tranches dans la tomate.
- Poser les 4 tranches de tomate sur chacun des blancs de poulet, recouvrir d'une tranche de fromage à raclette, parsemer de cumin et passer sous le grill pendant 1 minute.
- Poivrer et servir aussitôt.
TRUC : Vous pouvez utiliser des tranches de fromage à raclette aromatisées au cumin.
Le mât hisse, hisse le mât ! En voilà un drôle de chant, un chant de mât hisse ! Ah le chant, on a ça dans les gênes, du moment que ce n'est pas transgénique. Euh mais là, on ne parle pas plutôt de champ de maïs, non ? Epi tant pis ! Voici une petite soupe de maïs qui va vous souffler, mais qui ne finira pas en popcorn. Velouté de maïs, poulet croustillant. Maïs siam ? Tiens un palindrome !Alors avant que vous ne soyez changé en organisme génétiquement modifié, filez dans votre cuisine car à l'ergonome rusé, mesure mon ogre, et là, le géant vert à faim Oh Oh Oh !
Coût pour 4 personnes :
3,60 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 2 boîtes de maïs : 1,20euro (2 boites de 285g net égouttés)
- 1 litre de bouillon de poule : (ou 2 cubes de bouillon) : 0,20euro
- 4 aiguillettes de poulet : 2euros
- 1 cuiller à soupe de paprika
- 10 brins de ciboulette : 0,20euros
- Faire chauffer le bouillon de poule.
- Ajouter dedans les grains de maïs.
- Faire bouillir 5 minutes.
- Pendant ce temps, couper les aiguillettes en 2.
- Dans une huile très chaude, les faire revenir à la poêle jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Saler, poivrer.
- Passer le velouté au mixer. Si votre mixer ne hache pas finement, vous pouvez passer le velouté de maïs.
- Rectifier l'assaisonnement, parsemer de paprika et de ciboulette ciselée, et servir avec les morceaux de poulet.
On connaissait Nono le petit robot, l'ami d'Ulysse, cadeau pour Télémaque son fils. Georges le Robot a fait le buzz lors de son passage dans 100%MAG. Une fois de plus, merci pour vos nombreux messages. Et vous étiez nombreux au Rendez-vous ! Vous pouvez retrouver le premier épisode télévisé dans l'article Mode d'Emploi, ou sur Youtube : http://www.youtube.com/watch?v=dlc5lnaBiG0
Cette semaine, ce ne sera pas de la nourriture bionique. Il commence à faire froid, on va se réchauffer. Alors qu'est-ce que l'on mange cette semaine. Eh bien demandez c'est au programme :
LUNDI : Velouté de Maïs, Poulet Croustillant
MARDI : Poulet façon raclette et Cumin
MERCREDI : Macarons au Chocolat
JEUDI : Charlotte de Pommes de Terre, Tomates et fromage
VENDREDI : Feuilleté de Hareng Tomates et Olives
Bonne semaine à toutes et tous ! A l'étape, épate-la, cette semaine sera parsemée de palindromes ! Engage le jeu que je le gagne !
On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Il file et avec son sabre il peste haut ! Pester tout haut d'accord, mais il ne faut pas pester plus haut que son…fût ! Mais de quel fût parle-t-on ? D'un verre ? La peste au verre ? C'est donc une peste alcoolique ! Tant qu'elle n'est pas bubonique…Bon appétit ! Filets de Sabre au Pesto Vert.Plus simple, ca n'existe pas, inutile de donner des coups de sabre dans l'eau. Alors au lieu de faire des ronds dans l'eau, filez sans filet dans votre cuisine et sabrez le champagne, les filets de sabre sont à 9 euros le kilo ce matin…
Coût pour 4 personnes :
5,40 euros pour 4 soit 1,35 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS
- 4 filets de sabre (ou de merlan) : 4,50euro
- 5 cuillers à soupe de pesto vert : 0,80euro
- ½jus de citron : 0,10euro
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Etaler les filets de sabre.
- Tartiner chaque filet avec une cuiller à soupe de pesto.
- Rouler les filets sur eux-mêmes, et les piquer pour maintenir la roulade.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec une cuiller à soupe de pesto.
- Faire revenir pendant 5 minutes, poivrer (saler si nécessaire), et arroser du jus de citron.
Un grand merci pour tous vos appels, mails, sms, et messages. Ma boîte mail a explosé ! Je suis en train de finir de répondre à tous.
Comme Estelle Denis l'a dit, je vous dois ce second passage car apparemment, la cuisine au four micro-ondes a été plébiscitée par les téléspectateurs. Alors merci à vous.
Et ce passage du 4 novembre a été également très regardé, donc, au risque de me répéter,merci à toutes et à tous.
Victor continuera encore alors ! Vous ne serez pas en restes!
Georges le Robot vous embrasse ! Il a fait le buzz, ainsi que le beau tablier rouge Kitchencrise, brodé par Noemie!!!
Dans le Pays de Nosmile, la légende raconte que les Nosmiliens ne souriaient jamais. Lemon, un téméraire, voulu changer les choses et prétexta une photo historique du village pour arracher un sourire à ses concitoyens. « Cheese » répétait-il à outrance. Cela ne marcha pas. Pire, les villageois se vengèrent : « arrête de faire ton cake avec ton cheese », criaient-ils furieux. Tellement furieux qu'ils mangèrent tout cru le jeune photographe. C'est ainsi que naquit, selon la légende, le Lemon Cheese-Cake, le cheese-cake au citron sans cuisson.
Cout pour 4 personnes :
3,61 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 200 gr de reste de quatre-quarts au chocolat : 0euro
- 1 boîte de fromage frais type Saint-Morêt (180g) : 0,93euro
- 3 Petits Suisses : 0,55euro
- 20 cl de crème épaisse type Isigny : 1,25euro
- 1 citron jaune (bio) qui traîne par là : 0,10euro
- 2 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 80 de beurre demi-sel :0,50euro
- 80 gr de sucre en poudre : 0,08euro
- Prélever le zeste du citron.
- Presser le jus
- Faire fondre le beurre.
- Réduire en miettes le quatre quart.
- Incorporer le beurre fondu au quatre-quarts et le zeste de citron, puis tasser ce mélange au fond de moules individuels (ou des verrines)
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Egoutter la gélatine
- Faire chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine dedans sur feu doux.
- Hors du feu, ajouter le sucre en poudre et remuer pour le faire fondre.
- Mélanger le fromage frais type St Morêt avec les petits suisses.
- Fouetter la crème d'Isigny puis l'incorporer délicatement au St Morêt.
- Incorporer délicatement le mélange citron- gélatine.
- Bien mélanger et verser sur la base biscuitée.
- Laisser au réfrigérateur toute une nuit. Servir bien frais
Tiens mais il est l'heure de casser la croûte? Il reste du poulet…Pour le déguster, il va falloir la gagner sa croûte! Utiliser les restes permet de ne pas mettre la clé sous le paillasson. Vous ne vous ferez pas rouler avec ce roulé de poulet. Votre palais s'essuiera les pieds de bonheur sur ce roule de poulet en croûte de paillasson. On fait pocher un pain de poulet, et on le roule dans une râpée de pomme de terre! Ah alors si vous en avez assez du poulet sec mayonnaise, ouvrez votre réfrigérateur, il vous reste de beaux restes!
Coût pour 4 personnes :
1 euro pour 4 soit 0,25 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
INGREDIENTS
- 400g de reste de poulet : 0euro - 1 reste d'épinard à la crème : 0euro - 1 quignon de pain rassis : 0euro - 1 verre de lait : 0,10euro
- 1 œuf : 0,10euro - 4 pommes de terre : 0,70euro
- Persil, cerfeuil : 0,10euro - Huile
- sel/poivre.
- Faire tremper le pain dans le lait, puis le presser pour l'égoutter.
- Hacher le poulet.
- Battre légèrement l'œuf.
- Ciseler le persil et le cerfeuil.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la mie de pain, l'œuf, et les herbes. Assaisonner.
- Mixer l'ensemble.
- Poser cette préparation sur une feuille de film étirable.
- Rouler en saucisson la préparation en s'aidant du film étirable, et bien serrer les 2 bouts opposés pour former le saucisson.
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole profonde.
- Faire pocher le pain de poulet dans son film étirable pendant 25 minutes, dans une eau frémissante (mais non bouillante).
- Pendant ce temps :
- Râper les pommes de terre.
- Les presser fortement dans la main (au-dessus d'un évier de préférence) pour évacuer le maximum d'eau.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile, et étaler la râpée de pommes de terre comme une crêpe.
- Faire cuire sur un seul côté pendant 5 minutes, en n'hésitant pas à aplatir la crêpe de pommes de terre avec une spatule.
- Faire glisser la galette de pomme de terre sur un torchon humide, en positionnant le côté cuit sur le torchon humide.
- Préchauffer le four à 220°C
- Saler, poivrer la crêpe.
- Étaler les épinards bien égouttés sur le côté pas cuit de la galette (les épinards étant assaisonnés puisqu'il s'agit de restes, il n'est pas utile de les saler de nouveau), puis positionner le pain de poulet dessus, et rouler la crêpe autour du saucisson de pomme de terre en vous aidant du torchon humide.
TRUC : Si vous avez du gruyère râpé, vous pouvez en mettre par-dessus les épinards
- Enfourner 30 minutes. En fin de cuisson, saler et poivrer le roulé.
- Laisser reposer 5 minutes, puis découper des tranches épaisses, et servir avec une petite salade de pignons et de tomates séchées.
Nous sommes mercredi, et le mercredi, c'est le jour de l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tata vous gâte au yaourt, mais sont-ce des façons, tiens? Tata ? Tiens tiens ? Tintin ? Mais c'est qu'il commence se faire tard tard,et le tartare, il a besoin de sa yourte dare-dare. Il brasse, il brasse dans sa yourte. C'est bon de brasser dans sa yourte. Et les yaourts brassé aussi, c'est bon. Gâteau au yaourt façon tatin. Il suffit de faire caraméliser des pommes, et de verser la pâte du gâteau dessus. Ceux qui n'ont pas de pot pédalent dans le yaourt, alors ne faites pas les empotés, et cessez de chanter en yaourt dans votre coin, vous n'êtes pas John Scatman
Coût pour 4 personnes :
3,15 euros pour 4 soit 0,78 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour le gâteau au yaourt
- 1 yaourt : 0,15euro
- 3 œufs : 0,60euro
- 2 pots de farine : 0,07euro
- 2 pots de sucre : 0,10euro
- ½ pot d'huile : 0,05euro
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
Pour les pommes
- 6 grosses pommes golden : 1,50euro
- 150 gr de sucre roux : 0,20euro
- 75g de beurre : 0,32euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
- Epluchez les pommes, les couper en 4, puis diviser chaque quartier en 3.
- Dans une poêle, faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre. Rajouter le sucre et laisser caraméliser les pommes en les remuant de temps en temps.
- Une fois que les pommes sont colorées et que le caramel a bien épaissit, verser la fleur d'oranger, faire bouillir, et réserver les pommes hors du feu.
- Beurrer et sucrer légèrement le fond d'un moule à gâteau.
- Tapisser ce moule des quartiers de pommes, en les serrant bien comme pour une tarte tatin, et verser tout le caramel restant.
- Préparer la base du gâteau au yaourt :
- Dans un saladier, vider le yaourt et se servir du pot pour doser le sucre, la farine et l'huile (rien ne sert de le nettoyer…). Incorporer tous les ingrédients et mélanger avec un fouet.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser la pâte à gâteau sur les pommes.
- Faire cuire entre 30 et 40 minutes.
- Retirer du four etlaisser refroidir. Démouler en posant le plat de présentation à l'envers dessus puis retourner l'ensemble, les pommes seront dessus et bien caramélisées.
Tous aux abri…cots ! Non, ne sautez pas dans les fourrés, il y a de l'eau et que personne ne se noie ! Oh, mais je ne vois plus rien ! Noix c'est noix, il n'y a plus d'espoir ! Encore faut-il arriver à bon port. Et le porc c'est bon ! Rôti de porc fourré aux abricots et noix. Oui c'est une recette aux noix qui n'est pas à la noix ! Oh noix soit qui mal y pense. Oui c'est une phrase que j'ai appri…cot ! Pas le temps de faire le coq, sortez de votre abri côtier et filez droit vers vos fourneaux, on fourre avant de mettre au four !
Coût pour 4 personnes :
7,55 euros pour 4 soit 1,88 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 1 rôti de porc de 750g : 5euros
- 75g d'abricots secs : 1,10euro
- 50g de noix : 0,90euro
- 50 de chapelure : 0,20euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 4 brins de persil : 0,10euro
- Un peu de bouillon de volailles
- Sel/poivre.
- Concasser les noix.
- Eplucher les échalotes et les hacher finement.
- Couper les abricots en petits morceaux.
- Hacher la gousse d'ail.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision au centre de la viande sur toute la longueur, en arrêtant à environ 1 cm de l'une des extrémités, en gardant le couteau parallèle à la planche à découper. Ouvrir le filet en portefeuille et aplatir la viande.
- Dans un saladier, mélanger la chapelure avec un peu de bouillon de poulet et laisser reposer 5 minutes. Verser dedans les noix, les abricots coupés en morceaux, les échalotes, l'ail et le persil ciselé. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Étaler ce mélange sur le filet de porc. Refermer en roulant le rôti sur lui-même et maintenir en place en ficelant à l'aide de ficelle de cuisine. Saler et poivrer.
TRUC : Si vous ne savez pas ficeler un rôti, le déposer sur un film étirable, le rouler dans le film étirable. Ficelez ainsi par-dessus le film étirable, et le retirer une fois le ficelage terminé.
Pour éviter le ficelage, huiler une feuille d'aluminium et rouler le rôti dedans.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés, pendant environ 7 minutes.Le placer ensuite dans un plat et enfourner 30 minutes environ.
- Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.
Voilà un masque qui va nous en faire souper ! Le masque harponne ? Il y avait le masque à rat et le masque haras (l'un pour les rongeurs, l'autre pour les chevaux), le masque Ulin (pour les hommes), le masque à rade (pour les hypocrites), le masque hôte (pour les gentils), le masque Aron (pour les décorateurs), mais le masque harponne ? Est-ce celui du masque de Fer ? Est-ce à faire ou à refaire ? C'est le moment de tomber les masques (est-ce le masque ôte ?) sans être rouge comme une tomate, et cela tombe comme un cheveu de perruque de carnaval sur la soupe ! Soupe de tomates au mascarpone. On se serait cru au Carnaval, avec tous ces masques. Qui rit sous cape…de carnaval ? D'ailleurs, qu'est-ce qui est tout rouge avec une cape ? Eh bien c'est SuperTomate!Sous ce masque tranquille, faites bouillonner vos marmites plutôt que de vous en appliquer un de jouvence sur le visage.
Coût pour 4 personnes :
4,47 euros pour 4 soit 1,11 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 6 tomates : 1,20euro
- 2 poivrons rouges : 0,80euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 10 cl de crème fraîche entière : 0,32euro
- 20 c1 de bouillon de poule : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de concentré de sauce tomate (et non du concentré de tomate) :0,05euro
- 4 cuillers à soupe de mascarpone : 1,50euro
- 4 feuilles de basilic frais : 0,10euro
- 4 brins de persil frais : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de piment d'Espelette : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Mettre les poivrons au four environ 15 minutes sous le grill en les tournant régulièrement pour noircir la peau. Les enfermer ensuite dans un sac plastique 5 minutes, et ôter la peau.
- Ebouillanter les tomates pour les peler.
- Epépiner les poivrons et les tomates et les couper en morceaux.
- Hacher les échalotes.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire rissoler les échalotes quelques minutes.
- Ajouter les dés de tomates et de poivrons. Arroser du jus de volaille. Saler, poivrer.
- Ajouter les herbes fraîches et une cuiller de piment d'Espelette.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert une demi-heure.
- Hors du feu, mixer finement.
- Ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et arrêter dès le premier bouillon.
- Servir dans des bols individuels et poser une cuiller de mascarpone dessus.
Il y en a qui sont encore en vacances ? Les chanceux ! Cela me rappelle le jour où j'ai voulu aller à Calais en voiture! Sur la route, on a croisé une voiture qui roulait avec une main qui tenait la rambarde. Au péage, on a vu que c'était Gilbert Montagné qui conduisait. Les policiers n'ont rien dit, mais il parait que Gilbert Montagné, les policiers, il ne peut pas les voir !!! En arrivant plus loin dans le Nord, il y avait marqué sur un panneau : Pas de Calais ! Comment ça pas de calais ??? Alors on a fait demi-tour !
Pas question de faire demi-tour devant vos fourneaux par contre ! Il n'y a pas de panneau. Non, on ne dit pas no ! Quel sera le menu ? Eh bien demandez, c'est au programme cette semaine:
LUNDI : Soupe de Tomates au Mascarpone
MARDI : Rôti de Porc Fourré aux Abricots et Noix
MERCREDI : Gâteau Au Yaourt façon Tatin
JEUDI : Charlotte de Pommes de Terre, Tomates et Boursin
VENDREDI : Roulade de Sabre au Pesto vert
Bonne fin de vacances pour les chanceux, bon courage pour les autres ! Pour ceux qui s'ennuient, et qui se lobotomise le cerveau à trouver un logo, le vestibule logotomise pour vous ici : http://levestibule.fr. N'hésitez pas à sonner…
On est vendredi et le vendredi, il y a du poisson à la cantine. 1 feuille, 2 feuilles, 3 feuilles, 4 feuilles…On ne va pas y aller par 4 chemins, il n'y a pas mille feuilles de concombre dans cette recette. Ce serait nous prendre pour un con…combre.Quoi que, 1 de perdue, 10 de retrouvées ! Alors on est prêt à faire les 400 coups ? Pour les durs de la feuille, voici donc le millefeuille de saumon. Une recette qui ne finira pas en queue de poisson. Allez, on fait ni une, ni deux, on file en cuisine préparer cette recette digne des mille et une nuits.
Coût pour 4 personnes :
4,55 euros pour 4 soit 1,13 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 1 concombre : 0,80euro
- 2 tranches de saumon fumé : 2,40euro
- 4 carrés frais natures : 1,15euro
- 5 brins de ciboulette : 0,05euro
- 5 brins d'aneth : 0,05euro
- 1/2 jus de citron : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel/poivre
- Peler le concombre et le couper en 12 tranches dans le sens de la longueur de dimensions égales.
- Couper les tranches de saumon en 8 morceaux de même taille que les tranches de concombre.
- Ciseler les herbes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, et incorporer les carrés. Saler, poivrer et mélanger.
- Tartiner de cette préparation une tranche de concombre.
- Parsemer dessus un peu de mélange d'herbes ciselées.
- Déposer une tranche de saumon.
- Recommencer l'opération et terminer par une tranche de concombre. Décorer avec un peu de ciboulette. Le millefeuille est prêt.
Une crique végétarienne n'est pas une petite crique de bord de mer entourée de végétation, que le grand cric me croque ! Que le grand cric me croque ??? Espèce de sapajou, mitrailleur à bavette, mille milliards de mille sabords, bougre de faux jeton à la sauce tartare, ectoplasme, ostrogoth, marchand de guano, bougre d'emplâtre à la graisse de hérisson, bachi-bouzouk, anthropopithèque, isotope, hérétique !!! Haddock sort de ce corps ! Crique à la betterave, carotte, lentille et pomme de terre bien-sûr. Impossible à rater si le tout est bien râpé ! Alors pour ne pas finir en moule à gaufres, marchand d'eau de vaisselle, et autre scaphandrier d'eau douce, filez vite dans votre cuisine, le grand escogriffe a faim !
Coût pour 4 personnes :
1,48 euro pour 4 soit 0,36 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
INGREDIENTS
- 2 petites betteraves rouges : 0,50euro
- 2 carottes : 0,20euro
- 2 petites pommes de terre : 0,20euro
- ½ oignon : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de lentilles cuites : 0,20euro
- 1 œuf entier : 0,10euro
- 25g de farine : 0,03euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 pointe de gingembre : 0,05euro
- 1 pointe de curry : 0,05euro
- huile
-sel/poivre
- Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon, la gousse d'ail.
- Hacher la gousse d'ail.
- Râper les carottes, les pommes de terre, et les presser dans les mains pour en évacuer l'eau.
- Râper l'oignon et la betterave.
- Dans un saladier, battre l'œuf, et verser dedans tous les ingrédients. Bien mélanger. Ne pas oublier les lentilles. Saler, poivrer, mettre les épices. Mélanger. Verser la farine en dernier et mélanger grossièrement.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.
- Former des petites boules avec la préparation, et les aplatir dans l'huile chaude (mais pas bouillante) à l'aide d'une spatule.
- Faire cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Nous sommes mercredi, et le mercredi, c'est l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tu as l'air tarte si tu trouilles ! Quelle trouille ? Six trouilles ? Six peurs ? Non il n'y a pas de sapeurs pompiers ici. Mais tu n'as vraiment rien dans la citrouille, toi ! Il pleut, il mouille, c'est la fête à la citrouille. Vous n'avez pas peur que ça rouille. ? Moi je commence à avoir la tête comme une citrouille avec vos embrouilles. L'eau des nouilles me mouille et me coule le long des coudes. Tarte à la citrouille, voilà un vrai dessert d'Halloween. Tiens, il y a une rime en –ouille que l'on n'a pas osé…qui la bredouille ? Alors vieilles fripouilles, si vous ne voulez pas que votre carrosse se transforme en citrouille, ramenez votre bouille devant les fourneaux pour préparer la tambouille, il faut faire sa fête à la citrouille. La citrouille, c'est orange ? Pari tenu !
Coût pour 4 personnes :
5,97 euros pour 4 soit 1,49 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
Avant de commencer :
1. En guise de purée de citrouille, j'ai acheté une boite de « Pumpkin » de marque Libby's. C'est de la conserve de citrouille 100% naturelle, spécialement étudiée pour faire la tarte à la citrouille car la purée est très compacte et bien égouttée. Ces conserves se trouvent dans les rayons anglais/américains des grandes surfaces et dans les épiceries fines.
2. J'ai librement adapté la recette donnée sur cette conserve en choisissant de mettre du lait de coco. Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche, ou du lait concentré non sucré.
3. Enfin j'ai simplifié les épices, la recette originale propose en plus 1/4 de cuiller à café de muscade et 1/4 de cuiller à café de poudre de clous de girofle.
- 1 pâte à tarte sablée : 1,20euro
- 400g de purée de citrouille bien égouttée : 2,70 (pour la conserve, sinon faite maison 1euro)
- 2 œufs : 0,20euro
- 20cl de lait de coco : 1,50euro
- 160g de cassonade : 0,22euro
- 2 cuillers à café de sucre vanillé : 0,05euro
- 1 cuiller à café de cannelle : 0,05euro
- ½ cuiller à café de gingembre : 0,05euro
- Préchauffer le four à 200°C.
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, le lait de coco, les œufs, les sucres, la cannelle, le gingembre, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Verser le mélange dans le fond de tarte.
- Faire cuire 40 minutes environ (la tarte est prête lorsque que la pointe d'un couteau plantée dedans ressort propre).
- Laisser refroidir au moins 1h, puis servir immédiatement ou conserver au frais.
Le poulet de Tante Dori ? Un pou laid tente du riz ? Chicken Tandoori, poulet tandoori, ça sent bon les épices et le restaurant indien. Indien vaut mieux que deux tu l'auras ! Au pays, de Gandhi, comme dans tous les pays, on s'amuse on pleure on rit, il y a des méchants et des gentils…Avec cette recette, c'est Bollywood qui débarque dans votre cuisine. Le poulet tandoori, c'est bon quand c'est accompagné d'un âne, il parait, non ? Mais non, pas d'un âne, d'un Naan, banane ! Et quand il est au fromage c'est encore meilleur ! Alors, par Brahma, filez dans vos cuisines, si elle y va Shiva ! Les épices sont oranges, défi halloween rempli !
Coût pour 4 personnes :
5,45 euros pour 4 soit 1,36 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
INGREDIENTS
- 6 morceaux de poulets (2 blancs et 4 hauts de cuisse) : 4euros
- 2 yaourts : 0,80euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 cuiller à café de coriandre en poudre : 0,05euro
- 1 cuiller à café de cumin en poudre : 0,05euro
- 1 cuiller à café de noix de muscade en poudre : 0,05euro
- 2 cuillers à café de paprika doux : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de poivre noir moulu : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de curcuma : 0,05euro
- 1/2 cuillère à café de Piment moulu : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre : 0,05euro
- 1 jus de citron : 0,20euro
- sel
- Peler la gousse d'ail et la hacher finement
- Dans un grand saladier, mélanger toutes les épices avec le jus de citron, l'ail et les yaourts.
- Préparer la viande en coupant les blancs de poulet en deux et en faisant quelques incisions sur chaque morceau pour que les épices pénètrent mieux dans la chair.
- Saler les morceaux de poulet et les déposer dans la marinade.
- Couvrir et laisser mariner pendant au moins 6 heures au Réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 45 minutes.
- Arroser régulièrement la viande avec le reste de la marinade et retourner les morceaux de temps en temps.
- Vérifier la cuisson du poulet à l'aide d'un couteau : il est cuit quand il laisse échapper un jus clair.
Petit pois deviendra grand. Et nous ne ferons pas deux petits pois deux mesures ! Que personne ne mente ! Il y a des soupçons qui traînent…Car qui hisse la sauce ? La sauce hisse ? Oui, je ressens ici tout le petit pois de ma responsabilité : nous grillerons des saucisses, pour agrémenter une soupe. Soupe de petits pois, soupçon de menthe, Knackis grillées
Bon, pour Halloween, si vous voulez de la soupe au potimarron, vous pouvez retrouver la recette ici :
Pour ne pas avoir un petit pois sur l'estomac, filez vite hanter vos cuisines, la knackis, c'est orange ? Défi gagné !
Coût pour 4 personnes:
1,50 euro pour 4 soit 0,37 euro par personne
Temps de préparation: 5minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
INGREDIENTS
- 500g de petits pois surgelés : 1,25euro
- 75 cl de bouillon de volaille (fait maison) - 2 échalotes : 0,20euro - 4 feuilles de menthe : 0,05euro
- 2 saucisses Knackis : 0,10euro - Sel/poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter de la crème fraîche en fin de cuisson
- Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Faire bouillir le bouillon de volaille et jeter dedans les petits pois. Dès la reprise de l'ébullition, faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de menthe, les échalotes et faire cuire encore 2 minutes.
- Ôter les feuilles de menthe, puis mixer l'ensemble, rectifier l'assaisonnement. - Couper les saucisses Knackis en fines rondelles, et les faire griller 5 minutes sous le grill.
- Servir la soupe parsemée de ces rondelles de Knackis.
Mais quoi, il y a des vacances ??? Alors bonnes vacances à toutes et à tous ! Kitchencrise reste fidèle au poste !
La Toussaint marque le retour des chrysanthèmes. Heureusement il n'ya aura pas de crise en thème cette semaine, merci Halloween. Pas besoin de se creuser la citrouille, si ce n'est pour faire des belles lanternes. Kitchencrise revêtira la couleur orange dans ses recettes, c'est un petit défi, alors demandez c'est au programme cette semaine :
LUNDI : Soupe de Petits Pois, soupçon de Menthe et Knackis grillées
MARDI : Poulet Tandoori
MERCREDI : Tarde Halloween, tarte à la citrouille
JEUDI : Crique végétarienne
VENDREDI : Millefeuille de Saumon
Bonne semaines à toutes et à tous ! Comme l'oisiveté est mère de toutes les vis, euh plutôt de tous les vices, vous pouvez aller jeter un œil (mais conservez le second) sur le blog d'une amie : http://lesfillesalamenthe.tumblr.com,un blog d'artistes, "un peu bleu, à paillettes, sauce salade tomate oignons, absurde, à la hauteur, sans alibi... frais, qui dégomme comme du Crunch... ou pas"!
On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Et les nuggets, c'est bien un plat de cantine. Revenus à la poêle et non revenus à poil (mais vous cuisinez comme vous le voulez), ils sont beaucoup plus diététiques que les surgelés. Sûr, je l'ai ! Eh oui, la diète est éthique, que personne ne tique ! La crème de Cheddar ajoutera une note douce. Vous pouvez remplacer le Cheddar par du Gouda… Cela dépend du goût, d'a..ccord ! Moi, je préfère Fréderic Dard, car on est toujours bien chez Dard. Et puis Frédéric Gouda, ça sonne moins bien ! Alors quitter votre lecture, et filez dare-dare dans votre cuisine, le cas bille haut vous attend !
Coût pour 4 personnes:
8,21 euros pour 4 soit 2,05 euro par personne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
INGREDIENTS
- 500g de Cabillaud : 5,50euros
- 50g de pain rassit (ou de chapelure)
- 1 œuf entier : 0,20euro
- 20cl de crème fraiche : 0,64euro
Pour la panure :
- 150g de farine : 0,06euro
- 2 œufs entiers : 0,20euro
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 200g de chapelure : 0,70euro
- 1 pointe de cumin
Pour la crème de cheddar :
- 100g de gouda : 0,85euro
- 10cl de lait : 0,06euro
- Vérifier que les filets de cabillaud sont sans arête.
- Faire tremper le pain (ou de la chapelure) dans la crème pour le ramollir.
- Dans un mixer,hacher le poisson, puis ajouter le pain avec la crème, et l'œuf. Saler, poivrer.
- Mixer l'ensemble.
- Faire frémir de l'eau dans une large casserole.
- Etendre une grande feuille de film étirable.
- Mettre la préparation en longueur dessus, puis rouler pour former le saucisson, en serrant bien les extrémités.Ne pas hésiter à insister sur les extrémités, cela donnera volume et corps au saucisson et facilitera le roulage. Voir la photo sur :
TRUC : Vous pouvez plusieurs petits saucissons si vous préférer
- Faire cuire dans l'eau frémissante environ 25 minutes.
- Déballer le saucisson, puis le laisser refroidir. Le couper en tranches d'1cm d'épaisseur.
- Râper le cheddar, le faire fondre à feu doux dans une casserole avec le lait. Bien mélanger. Surtout, ne pas faire bouillir, cela décomposerait le fromage. Réserver.
- Disposer dans 3 assiettes creuses la farine, les œufs battus avec l'huile, et la chapelure et le cumin.
- Rouler les tranches de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faire cuire dans une poêle dans un mélange beurre-huile les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Poser les nuggets sur du papier absorbant, et servir avec la crème de cheddar.
Attention : la crème de cheddar étant relativement salée, évitez de saler vos nuggets.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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