J'ai la patate, la frite, la pêche, la banane ! Vous le voyez, le bonheur est dans la cuisine !
Pour ne pas finir gros comme une pastèque, et devenir une belle plante, ramenez votre fraise devant vos fourneaux. C'est la crise, la fin des haricots, et comme on a plus un radis, j'ai fait le pari d'arriver à cuisiner pour 4 personnes pour le moins cher possible, tout en proposant des plats équilibrés, alliant légumes et fruits.
Alors si vous êtes seul, ou à 2, il faut diviser les quantités. On coupe la poire en deux . C'est simple, non?
Toutes les recettes et photos publiées sont faites maison! Inspiration, création...Je prépare tout aux petits oignons pour vous. J'ai pris le parti de limiter au maximum les graisses, pour avoir une cuisine saine. Cela ne nous empêchera pas de nous lâcher sur les desserts... Il suffit de ménager la chèvre et le chou.
L'objectif est de passer un minimum de temps dans la cuisine, et de retrouver les bonnes saveurs d'antan, avec une pointe de cuisine du monde et un zeste de cuisine nouvelle, pour ne pas finir comme un légume !
Le terme BONUS désigne des ingrédients que l'on peut intégrer dans la recette pour l'améliorer. Le prix de ces ingrédients ne rentre pas dans le coût global de la recette.
Allez dans la rubrique « catégorie » (sur le côté droit) pour retrouver les recettes par thème : entrée, plat, dessert, chocolat, soupe… et par budget.
Enfin, n'hésitez pas faire l'inventaire de vos placards, réfrigérateurs pour accommoder ou améliorer un plat, tout en liquidant vos restes! On ne jette rien. Vos suggestions et recettes sont les bienvenues.
On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Il file et avec son sabre il peste haut ! Pester tout haut d'accord, mais il ne faut pas pester plus haut que son…fût ! Mais de quel fût parle-t-on ? D'un verre ? La peste au verre ? C'est donc une peste alcoolique ! Tant qu'elle n'est pas bubonique…Bon appétit ! Filets de Sabre au Pesto Vert.Plus simple, ca n'existe pas, inutile de donner des coups de sabre dans l'eau. Alors au lieu de faire des ronds dans l'eau, filez sans filet dans votre cuisine et sabrez le champagne, les filets de sabre sont à 9 euros le kilo ce matin…
Coût pour 4 personnes :
5,40 euros pour 4 soit 1,35 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS
- 4 filets de sabre (ou de merlan) : 4,50euro
- 5 cuillers à soupe de pesto vert : 0,80euro
- ½jus de citron : 0,10euro
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Etaler les filets de sabre.
- Tartiner chaque filet avec une cuiller à soupe de pesto.
- Rouler les filets sur eux-mêmes, et les piquer pour maintenir la roulade.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec une cuiller à soupe de pesto.
- Faire revenir pendant 5 minutes, poivrer (saler si nécessaire), et arroser du jus de citron.
Un grand merci pour tous vos appels, mails, sms, et messages. Ma boîte mail a explosé ! Je suis en train de finir de répondre à tous.
Comme Estelle Denis l'a dit, je vous dois ce second passage car apparemment, la cuisine au four micro-ondes a été plébiscitée par les téléspectateurs. Alors merci à vous.
Et ce passage du 4 novembre a été également très regardé, donc, au risque de me répéter,merci à toutes et à tous.
Victor continuera encore alors ! Vous ne serez pas en restes!
Georges le Robot vous embrasse ! Il a fait le buzz, ainsi que le beau tablier rouge Kitchencrise, brodé par Noemie!!!
Dans le Pays de Nosmile, la légende raconte que les Nosmiliens ne souriaient jamais. Lemon, un téméraire, voulu changer les choses et prétexta une photo historique du village pour arracher un sourire à ses concitoyens. « Cheese » répétait-il à outrance. Cela ne marcha pas. Pire, les villageois se vengèrent : « arrête de faire ton cake avec ton cheese », criaient-ils furieux. Tellement furieux qu'ils mangèrent tout cru le jeune photographe. C'est ainsi que naquit, selon la légende, le Lemon Cheese-Cake, le cheese-cake au citron sans cuisson.
Cout pour 4 personnes :
3,61 euros pour 4 soit 0,90 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 200 gr de reste de quatre-quarts au chocolat : 0euro
- 1 boîte de fromage frais type Saint-Morêt (180g) : 0,93euro
- 3 Petits Suisses : 0,55euro
- 20 cl de crème épaisse type Isigny : 1,25euro
- 1 citron jaune (bio) qui traîne par là : 0,10euro
- 2 feuilles de gélatine : 0,20euro
- 80 de beurre demi-sel :0,50euro
- 80 gr de sucre en poudre : 0,08euro
- Prélever le zeste du citron.
- Presser le jus
- Faire fondre le beurre.
- Réduire en miettes le quatre quart.
- Incorporer le beurre fondu au quatre-quarts et le zeste de citron, puis tasser ce mélange au fond de moules individuels (ou des verrines)
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Egoutter la gélatine
- Faire chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine dedans sur feu doux.
- Hors du feu, ajouter le sucre en poudre et remuer pour le faire fondre.
- Mélanger le fromage frais type St Morêt avec les petits suisses.
- Fouetter la crème d'Isigny puis l'incorporer délicatement au St Morêt.
- Incorporer délicatement le mélange citron- gélatine.
- Bien mélanger et verser sur la base biscuitée.
- Laisser au réfrigérateur toute une nuit. Servir bien frais
Tiens mais il est l'heure de casser la croûte? Il reste du poulet…Pour le déguster, il va falloir la gagner sa croûte! Utiliser les restes permet de ne pas mettre la clé sous le paillasson. Vous ne vous ferez pas rouler avec ce roulé de poulet. Votre palais s'essuiera les pieds de bonheur sur ce roule de poulet en croûte de paillasson. On fait pocher un pain de poulet, et on le roule dans une râpée de pomme de terre! Ah alors si vous en avez assez du poulet sec mayonnaise, ouvrez votre réfrigérateur, il vous reste de beaux restes!
Coût pour 4 personnes :
1 euro pour 4 soit 0,25 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
INGREDIENTS
- 400g de reste de poulet : 0euro - 1 reste d'épinard à la crème : 0euro - 1 quignon de pain rassis : 0euro - 1 verre de lait : 0,10euro
- 1 œuf : 0,10euro - 4 pommes de terre : 0,70euro
- Persil, cerfeuil : 0,10euro - Huile
- sel/poivre.
- Faire tremper le pain dans le lait, puis le presser pour l'égoutter.
- Hacher le poulet.
- Battre légèrement l'œuf.
- Ciseler le persil et le cerfeuil.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la mie de pain, l'œuf, et les herbes. Assaisonner.
- Mixer l'ensemble.
- Poser cette préparation sur une feuille de film étirable.
- Rouler en saucisson la préparation en s'aidant du film étirable, et bien serrer les 2 bouts opposés pour former le saucisson.
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole profonde.
- Faire pocher le pain de poulet dans son film étirable pendant 25 minutes, dans une eau frémissante (mais non bouillante).
- Pendant ce temps :
- Râper les pommes de terre.
- Les presser fortement dans la main (au-dessus d'un évier de préférence) pour évacuer le maximum d'eau.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile, et étaler la râpée de pommes de terre comme une crêpe.
- Faire cuire sur un seul côté pendant 5 minutes, en n'hésitant pas à aplatir la crêpe de pommes de terre avec une spatule.
- Faire glisser la galette de pomme de terre sur un torchon humide, en positionnant le côté cuit sur le torchon humide.
- Préchauffer le four à 220°C
- Saler, poivrer la crêpe.
- Étaler les épinards bien égouttés sur le côté pas cuit de la galette (les épinards étant assaisonnés puisqu'il s'agit de restes, il n'est pas utile de les saler de nouveau), puis positionner le pain de poulet dessus, et rouler la crêpe autour du saucisson de pomme de terre en vous aidant du torchon humide.
TRUC : Si vous avez du gruyère râpé, vous pouvez en mettre par-dessus les épinards
- Enfourner 30 minutes. En fin de cuisson, saler et poivrer le roulé.
- Laisser reposer 5 minutes, puis découper des tranches épaisses, et servir avec une petite salade de pignons et de tomates séchées.
Nous sommes mercredi, et le mercredi, c'est le jour de l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tata vous gâte au yaourt, mais sont-ce des façons, tiens? Tata ? Tiens tiens ? Tintin ? Mais c'est qu'il commence se faire tard tard,et le tartare, il a besoin de sa yourte dare-dare. Il brasse, il brasse dans sa yourte. C'est bon de brasser dans sa yourte. Et les yaourts brassé aussi, c'est bon. Gâteau au yaourt façon tatin. Il suffit de faire caraméliser des pommes, et de verser la pâte du gâteau dessus. Ceux qui n'ont pas de pot pédalent dans le yaourt, alors ne faites pas les empotés, et cessez de chanter en yaourt dans votre coin, vous n'êtes pas John Scatman
Coût pour 4 personnes :
3,15 euros pour 4 soit 0,78 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour le gâteau au yaourt
- 1 yaourt : 0,15euro
- 3 œufs : 0,60euro
- 2 pots de farine : 0,07euro
- 2 pots de sucre : 0,10euro
- ½ pot d'huile : 0,05euro
- 1 sachet de sucre vanillé : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
Pour les pommes
- 6 grosses pommes golden : 1,50euro
- 150 gr de sucre roux : 0,20euro
- 75g de beurre : 0,32euro
- 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger : 0,03euro
- Epluchez les pommes, les couper en 4, puis diviser chaque quartier en 3.
- Dans une poêle, faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre. Rajouter le sucre et laisser caraméliser les pommes en les remuant de temps en temps.
- Une fois que les pommes sont colorées et que le caramel a bien épaissit, verser la fleur d'oranger, faire bouillir, et réserver les pommes hors du feu.
- Beurrer et sucrer légèrement le fond d'un moule à gâteau.
- Tapisser ce moule des quartiers de pommes, en les serrant bien comme pour une tarte tatin, et verser tout le caramel restant.
- Préparer la base du gâteau au yaourt :
- Dans un saladier, vider le yaourt et se servir du pot pour doser le sucre, la farine et l'huile (rien ne sert de le nettoyer…). Incorporer tous les ingrédients et mélanger avec un fouet.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser la pâte à gâteau sur les pommes.
- Faire cuire entre 30 et 40 minutes.
- Retirer du four etlaisser refroidir. Démouler en posant le plat de présentation à l'envers dessus puis retourner l'ensemble, les pommes seront dessus et bien caramélisées.
Tous aux abri…cots ! Non, ne sautez pas dans les fourrés, il y a de l'eau et que personne ne se noie ! Oh, mais je ne vois plus rien ! Noix c'est noix, il n'y a plus d'espoir ! Encore faut-il arriver à bon port. Et le porc c'est bon ! Rôti de porc fourré aux abricots et noix. Oui c'est une recette aux noix qui n'est pas à la noix ! Oh noix soit qui mal y pense. Oui c'est une phrase que j'ai appri…cot ! Pas le temps de faire le coq, sortez de votre abri côtier et filez droit vers vos fourneaux, on fourre avant de mettre au four !
Coût pour 4 personnes :
7,55 euros pour 4 soit 1,88 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 1 rôti de porc de 750g : 5euros
- 75g d'abricots secs : 1,10euro
- 50g de noix : 0,90euro
- 50 de chapelure : 0,20euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 4 brins de persil : 0,10euro
- Un peu de bouillon de volailles
- Sel/poivre.
- Concasser les noix.
- Eplucher les échalotes et les hacher finement.
- Couper les abricots en petits morceaux.
- Hacher la gousse d'ail.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision au centre de la viande sur toute la longueur, en arrêtant à environ 1 cm de l'une des extrémités, en gardant le couteau parallèle à la planche à découper. Ouvrir le filet en portefeuille et aplatir la viande.
- Dans un saladier, mélanger la chapelure avec un peu de bouillon de poulet et laisser reposer 5 minutes. Verser dedans les noix, les abricots coupés en morceaux, les échalotes, l'ail et le persil ciselé. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Étaler ce mélange sur le filet de porc. Refermer en roulant le rôti sur lui-même et maintenir en place en ficelant à l'aide de ficelle de cuisine. Saler et poivrer.
TRUC : Si vous ne savez pas ficeler un rôti, le déposer sur un film étirable, le rouler dans le film étirable. Ficelez ainsi par-dessus le film étirable, et le retirer une fois le ficelage terminé.
Pour éviter le ficelage, huiler une feuille d'aluminium et rouler le rôti dedans.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés, pendant environ 7 minutes.Le placer ensuite dans un plat et enfourner 30 minutes environ.
- Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.
Voilà un masque qui va nous en faire souper ! Le masque harponne ? Il y avait le masque à rat et le masque haras (l'un pour les rongeurs, l'autre pour les chevaux), le masque Ulin (pour les hommes), le masque à rade (pour les hypocrites), le masque hôte (pour les gentils), le masque Aron (pour les décorateurs), mais le masque harponne ? Est-ce celui du masque de Fer ? Est-ce à faire ou à refaire ? C'est le moment de tomber les masques (est-ce le masque ôte ?) sans être rouge comme une tomate, et cela tombe comme un cheveu de perruque de carnaval sur la soupe ! Soupe de tomates au mascarpone. On se serait cru au Carnaval, avec tous ces masques. Qui rit sous cape…de carnaval ? D'ailleurs, qu'est-ce qui est tout rouge avec une cape ? Eh bien c'est SuperTomate!Sous ce masque tranquille, faites bouillonner vos marmites plutôt que de vous en appliquer un de jouvence sur le visage.
Coût pour 4 personnes :
4,47 euros pour 4 soit 1,11 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
- 6 tomates : 1,20euro
- 2 poivrons rouges : 0,80euro
- 3 échalotes : 0,20euro
- 10 cl de crème fraîche entière : 0,32euro
- 20 c1 de bouillon de poule : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de concentré de sauce tomate (et non du concentré de tomate) :0,05euro
- 4 cuillers à soupe de mascarpone : 1,50euro
- 4 feuilles de basilic frais : 0,10euro
- 4 brins de persil frais : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de piment d'Espelette : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Mettre les poivrons au four environ 15 minutes sous le grill en les tournant régulièrement pour noircir la peau. Les enfermer ensuite dans un sac plastique 5 minutes, et ôter la peau.
- Ebouillanter les tomates pour les peler.
- Epépiner les poivrons et les tomates et les couper en morceaux.
- Hacher les échalotes.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire rissoler les échalotes quelques minutes.
- Ajouter les dés de tomates et de poivrons. Arroser du jus de volaille. Saler, poivrer.
- Ajouter les herbes fraîches et une cuiller de piment d'Espelette.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert une demi-heure.
- Hors du feu, mixer finement.
- Ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et arrêter dès le premier bouillon.
- Servir dans des bols individuels et poser une cuiller de mascarpone dessus.
Il y en a qui sont encore en vacances ? Les chanceux ! Cela me rappelle le jour où j'ai voulu aller à Calais en voiture! Sur la route, on a croisé une voiture qui roulait avec une main qui tenait la rambarde. Au péage, on a vu que c'était Gilbert Montagné qui conduisait. Les policiers n'ont rien dit, mais il parait que Gilbert Montagné, les policiers, il ne peut pas les voir !!! En arrivant plus loin dans le Nord, il y avait marqué sur un panneau : Pas de Calais ! Comment ça pas de calais ??? Alors on a fait demi-tour !
Pas question de faire demi-tour devant vos fourneaux par contre ! Il n'y a pas de panneau. Non, on ne dit pas no ! Quel sera le menu ? Eh bien demandez, c'est au programme cette semaine:
LUNDI : Soupe de Tomates au Mascarpone
MARDI : Rôti de Porc Fourré aux Abricots et Noix
MERCREDI : Gâteau Au Yaourt façon Tatin
JEUDI : Charlotte de Pommes de Terre, Tomates et Boursin
VENDREDI : Roulade de Sabre au Pesto vert
Bonne fin de vacances pour les chanceux, bon courage pour les autres ! Pour ceux qui s'ennuient, et qui se lobotomise le cerveau à trouver un logo, le vestibule logotomise pour vous ici : http://levestibule.fr. N'hésitez pas à sonner…
On est vendredi et le vendredi, il y a du poisson à la cantine. 1 feuille, 2 feuilles, 3 feuilles, 4 feuilles…On ne va pas y aller par 4 chemins, il n'y a pas mille feuilles de concombre dans cette recette. Ce serait nous prendre pour un con…combre.Quoi que, 1 de perdue, 10 de retrouvées ! Alors on est prêt à faire les 400 coups ? Pour les durs de la feuille, voici donc le millefeuille de saumon. Une recette qui ne finira pas en queue de poisson. Allez, on fait ni une, ni deux, on file en cuisine préparer cette recette digne des mille et une nuits.
Coût pour 4 personnes :
4,55 euros pour 4 soit 1,13 euro par personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 1 concombre : 0,80euro
- 2 tranches de saumon fumé : 2,40euro
- 4 carrés frais natures : 1,15euro
- 5 brins de ciboulette : 0,05euro
- 5 brins d'aneth : 0,05euro
- 1/2 jus de citron : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel/poivre
- Peler le concombre et le couper en 12 tranches dans le sens de la longueur de dimensions égales.
- Couper les tranches de saumon en 8 morceaux de même taille que les tranches de concombre.
- Ciseler les herbes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, et incorporer les carrés. Saler, poivrer et mélanger.
- Tartiner de cette préparation une tranche de concombre.
- Parsemer dessus un peu de mélange d'herbes ciselées.
- Déposer une tranche de saumon.
- Recommencer l'opération et terminer par une tranche de concombre. Décorer avec un peu de ciboulette. Le millefeuille est prêt.
Une crique végétarienne n'est pas une petite crique de bord de mer entourée de végétation, que le grand cric me croque ! Que le grand cric me croque ??? Espèce de sapajou, mitrailleur à bavette, mille milliards de mille sabords, bougre de faux jeton à la sauce tartare, ectoplasme, ostrogoth, marchand de guano, bougre d'emplâtre à la graisse de hérisson, bachi-bouzouk, anthropopithèque, isotope, hérétique !!! Haddock sort de ce corps ! Crique à la betterave, carotte, lentille et pomme de terre bien-sûr. Impossible à rater si le tout est bien râpé ! Alors pour ne pas finir en moule à gaufres, marchand d'eau de vaisselle, et autre scaphandrier d'eau douce, filez vite dans votre cuisine, le grand escogriffe a faim !
Coût pour 4 personnes :
1,48 euro pour 4 soit 0,36 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
INGREDIENTS
- 2 petites betteraves rouges : 0,50euro
- 2 carottes : 0,20euro
- 2 petites pommes de terre : 0,20euro
- ½ oignon : 0,10euro
- 3 cuillers à soupe de lentilles cuites : 0,20euro
- 1 œuf entier : 0,10euro
- 25g de farine : 0,03euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 pointe de gingembre : 0,05euro
- 1 pointe de curry : 0,05euro
- huile
-sel/poivre
- Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon, la gousse d'ail.
- Hacher la gousse d'ail.
- Râper les carottes, les pommes de terre, et les presser dans les mains pour en évacuer l'eau.
- Râper l'oignon et la betterave.
- Dans un saladier, battre l'œuf, et verser dedans tous les ingrédients. Bien mélanger. Ne pas oublier les lentilles. Saler, poivrer, mettre les épices. Mélanger. Verser la farine en dernier et mélanger grossièrement.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile.
- Former des petites boules avec la préparation, et les aplatir dans l'huile chaude (mais pas bouillante) à l'aide d'une spatule.
- Faire cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Nous sommes mercredi, et le mercredi, c'est l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits ! Tu as l'air tarte si tu trouilles ! Quelle trouille ? Six trouilles ? Six peurs ? Non il n'y a pas de sapeurs pompiers ici. Mais tu n'as vraiment rien dans la citrouille, toi ! Il pleut, il mouille, c'est la fête à la citrouille. Vous n'avez pas peur que ça rouille. ? Moi je commence à avoir la tête comme une citrouille avec vos embrouilles. L'eau des nouilles me mouille et me coule le long des coudes. Tarte à la citrouille, voilà un vrai dessert d'Halloween. Tiens, il y a une rime en –ouille que l'on n'a pas osé…qui la bredouille ? Alors vieilles fripouilles, si vous ne voulez pas que votre carrosse se transforme en citrouille, ramenez votre bouille devant les fourneaux pour préparer la tambouille, il faut faire sa fête à la citrouille. La citrouille, c'est orange ? Pari tenu !
Coût pour 4 personnes :
5,97 euros pour 4 soit 1,49 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGREDIENTS
Avant de commencer :
1. En guise de purée de citrouille, j'ai acheté une boite de « Pumpkin » de marque Libby's. C'est de la conserve de citrouille 100% naturelle, spécialement étudiée pour faire la tarte à la citrouille car la purée est très compacte et bien égouttée. Ces conserves se trouvent dans les rayons anglais/américains des grandes surfaces et dans les épiceries fines.
2. J'ai librement adapté la recette donnée sur cette conserve en choisissant de mettre du lait de coco. Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche, ou du lait concentré non sucré.
3. Enfin j'ai simplifié les épices, la recette originale propose en plus 1/4 de cuiller à café de muscade et 1/4 de cuiller à café de poudre de clous de girofle.
- 1 pâte à tarte sablée : 1,20euro
- 400g de purée de citrouille bien égouttée : 2,70 (pour la conserve, sinon faite maison 1euro)
- 2 œufs : 0,20euro
- 20cl de lait de coco : 1,50euro
- 160g de cassonade : 0,22euro
- 2 cuillers à café de sucre vanillé : 0,05euro
- 1 cuiller à café de cannelle : 0,05euro
- ½ cuiller à café de gingembre : 0,05euro
- Préchauffer le four à 200°C.
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, le lait de coco, les œufs, les sucres, la cannelle, le gingembre, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Verser le mélange dans le fond de tarte.
- Faire cuire 40 minutes environ (la tarte est prête lorsque que la pointe d'un couteau plantée dedans ressort propre).
- Laisser refroidir au moins 1h, puis servir immédiatement ou conserver au frais.
Le poulet de Tante Dori ? Un pou laid tente du riz ? Chicken Tandoori, poulet tandoori, ça sent bon les épices et le restaurant indien. Indien vaut mieux que deux tu l'auras ! Au pays, de Gandhi, comme dans tous les pays, on s'amuse on pleure on rit, il y a des méchants et des gentils…Avec cette recette, c'est Bollywood qui débarque dans votre cuisine. Le poulet tandoori, c'est bon quand c'est accompagné d'un âne, il parait, non ? Mais non, pas d'un âne, d'un Naan, banane ! Et quand il est au fromage c'est encore meilleur ! Alors, par Brahma, filez dans vos cuisines, si elle y va Shiva ! Les épices sont oranges, défi halloween rempli !
Coût pour 4 personnes :
5,45 euros pour 4 soit 1,36 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
INGREDIENTS
- 6 morceaux de poulets (2 blancs et 4 hauts de cuisse) : 4euros
- 2 yaourts : 0,80euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- 1 cuiller à café de coriandre en poudre : 0,05euro
- 1 cuiller à café de cumin en poudre : 0,05euro
- 1 cuiller à café de noix de muscade en poudre : 0,05euro
- 2 cuillers à café de paprika doux : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de poivre noir moulu : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de curcuma : 0,05euro
- 1/2 cuillère à café de Piment moulu : 0,05euro
- 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre : 0,05euro
- 1 jus de citron : 0,20euro
- sel
- Peler la gousse d'ail et la hacher finement
- Dans un grand saladier, mélanger toutes les épices avec le jus de citron, l'ail et les yaourts.
- Préparer la viande en coupant les blancs de poulet en deux et en faisant quelques incisions sur chaque morceau pour que les épices pénètrent mieux dans la chair.
- Saler les morceaux de poulet et les déposer dans la marinade.
- Couvrir et laisser mariner pendant au moins 6 heures au Réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ 45 minutes.
- Arroser régulièrement la viande avec le reste de la marinade et retourner les morceaux de temps en temps.
- Vérifier la cuisson du poulet à l'aide d'un couteau : il est cuit quand il laisse échapper un jus clair.
Petit pois deviendra grand. Et nous ne ferons pas deux petits pois deux mesures ! Que personne ne mente ! Il y a des soupçons qui traînent…Car qui hisse la sauce ? La sauce hisse ? Oui, je ressens ici tout le petit pois de ma responsabilité : nous grillerons des saucisses, pour agrémenter une soupe. Soupe de petits pois, soupçon de menthe, Knackis grillées
Bon, pour Halloween, si vous voulez de la soupe au potimarron, vous pouvez retrouver la recette ici :
Pour ne pas avoir un petit pois sur l'estomac, filez vite hanter vos cuisines, la knackis, c'est orange ? Défi gagné !
Coût pour 4 personnes:
1,50 euro pour 4 soit 0,37 euro par personne
Temps de préparation: 5minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
INGREDIENTS
- 500g de petits pois surgelés : 1,25euro
- 75 cl de bouillon de volaille (fait maison) - 2 échalotes : 0,20euro - 4 feuilles de menthe : 0,05euro
- 2 saucisses Knackis : 0,10euro - Sel/poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter de la crème fraîche en fin de cuisson
- Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Faire bouillir le bouillon de volaille et jeter dedans les petits pois. Dès la reprise de l'ébullition, faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de menthe, les échalotes et faire cuire encore 2 minutes.
- Ôter les feuilles de menthe, puis mixer l'ensemble, rectifier l'assaisonnement. - Couper les saucisses Knackis en fines rondelles, et les faire griller 5 minutes sous le grill.
- Servir la soupe parsemée de ces rondelles de Knackis.
Mais quoi, il y a des vacances ??? Alors bonnes vacances à toutes et à tous ! Kitchencrise reste fidèle au poste !
La Toussaint marque le retour des chrysanthèmes. Heureusement il n'ya aura pas de crise en thème cette semaine, merci Halloween. Pas besoin de se creuser la citrouille, si ce n'est pour faire des belles lanternes. Kitchencrise revêtira la couleur orange dans ses recettes, c'est un petit défi, alors demandez c'est au programme cette semaine :
LUNDI : Soupe de Petits Pois, soupçon de Menthe et Knackis grillées
MARDI : Poulet Tandoori
MERCREDI : Tarde Halloween, tarte à la citrouille
JEUDI : Crique végétarienne
VENDREDI : Millefeuille de Saumon
Bonne semaines à toutes et à tous ! Comme l'oisiveté est mère de toutes les vis, euh plutôt de tous les vices, vous pouvez aller jeter un œil (mais conservez le second) sur le blog d'une amie : http://lesfillesalamenthe.tumblr.com,un blog d'artistes, "un peu bleu, à paillettes, sauce salade tomate oignons, absurde, à la hauteur, sans alibi... frais, qui dégomme comme du Crunch... ou pas"!
On est Vendredi et le Vendredi, il y a du poisson à la cantine ! Et les nuggets, c'est bien un plat de cantine. Revenus à la poêle et non revenus à poil (mais vous cuisinez comme vous le voulez), ils sont beaucoup plus diététiques que les surgelés. Sûr, je l'ai ! Eh oui, la diète est éthique, que personne ne tique ! La crème de Cheddar ajoutera une note douce. Vous pouvez remplacer le Cheddar par du Gouda… Cela dépend du goût, d'a..ccord ! Moi, je préfère Fréderic Dard, car on est toujours bien chez Dard. Et puis Frédéric Gouda, ça sonne moins bien ! Alors quitter votre lecture, et filez dare-dare dans votre cuisine, le cas bille haut vous attend !
Coût pour 4 personnes:
8,21 euros pour 4 soit 2,05 euro par personne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
INGREDIENTS
- 500g de Cabillaud : 5,50euros
- 50g de pain rassit (ou de chapelure)
- 1 œuf entier : 0,20euro
- 20cl de crème fraiche : 0,64euro
Pour la panure :
- 150g de farine : 0,06euro
- 2 œufs entiers : 0,20euro
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 200g de chapelure : 0,70euro
- 1 pointe de cumin
Pour la crème de cheddar :
- 100g de gouda : 0,85euro
- 10cl de lait : 0,06euro
- Vérifier que les filets de cabillaud sont sans arête.
- Faire tremper le pain (ou de la chapelure) dans la crème pour le ramollir.
- Dans un mixer,hacher le poisson, puis ajouter le pain avec la crème, et l'œuf. Saler, poivrer.
- Mixer l'ensemble.
- Faire frémir de l'eau dans une large casserole.
- Etendre une grande feuille de film étirable.
- Mettre la préparation en longueur dessus, puis rouler pour former le saucisson, en serrant bien les extrémités.Ne pas hésiter à insister sur les extrémités, cela donnera volume et corps au saucisson et facilitera le roulage. Voir la photo sur :
TRUC : Vous pouvez plusieurs petits saucissons si vous préférer
- Faire cuire dans l'eau frémissante environ 25 minutes.
- Déballer le saucisson, puis le laisser refroidir. Le couper en tranches d'1cm d'épaisseur.
- Râper le cheddar, le faire fondre à feu doux dans une casserole avec le lait. Bien mélanger. Surtout, ne pas faire bouillir, cela décomposerait le fromage. Réserver.
- Disposer dans 3 assiettes creuses la farine, les œufs battus avec l'huile, et la chapelure et le cumin.
- Rouler les tranches de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faire cuire dans une poêle dans un mélange beurre-huile les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Poser les nuggets sur du papier absorbant, et servir avec la crème de cheddar.
Attention : la crème de cheddar étant relativement salée, évitez de saler vos nuggets.
Trie oh ! C'est bien de trier. C'est bon pour la planète. Triez si vous le voulez, mais ne triez pas trop fort, ça fait mal aux oreilles. Quoi, vous n'allez pas en faire tout un flan. Oh, c'est d'un trio dont vous parliez. Comme vous parlez, c'est un trio vocal ? Mon dieu, pour vous la note va être salée! Comme nos flans ! Trio de flans : courgette et laurier, aubergine et noix de coco, et tomate.Pour ne pas rester comme 2 ronds de flan, car en plus il s'agit d'un trio, filez dans votre cuisine et faites chanter les casseroles.
Coût pour 4 personnes :
2,14 euros pour 4 soit 0,53 euro par personne
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
INGREDIENTS
- 3 œufs : 0,30euro
- 1 jaune d'œuf : 0,10euro
- 20cl de crème fraîche liquide entière : 0,64euro
- 1 petite courgette : 0,20euro
- 1 aubergine : 0,40euro
- 2 cuillers à soupe de sauce tomate concentrée (et non du concentré de tomates) : 0,10euro
- 3 pincées de gruyère râpé : 0,20euro
- 1 feuille de laurier : 0,10euro
- 1 pincée de noix de coco : 0,05euro
- 1 gousse d'ail : 0,05euro
- huile d'olive
- sel/poivre
- Eplucher la courgette, et la râper.
- Peler et râper l'aubergine
- Verser dans 2 poêles différentes de l'huile d'olive.
- Dans l'une, faire revenir la courgette râpée avec la feuille de laurier.
- Dans l'autre, faire revenir l'aubergine avec la gousse d'ail.
- Saler, poivrer les 2 préparations, couvrir, et faire revenir 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensembles les œufs entiers, le jaune d'œuf et la crème. Saler et poivrer légèrement. Répartir équitablement la préparation dans 3 bols différents et dans chacun d'eux, mettre une pincée de gruyère râpé.
- Poser les courgettes et les aubergines sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Ôter la gousse d'ail de l'aubergine et la feuille de laurier de la courgette.
- Dans un bol, mettre la courgette, dans un autre l'aubergine et la pincée de noix de coco, et dans le troisième le concentré de sauce tomate.
- Préchauffer le four à 120°C.
- Mixer séparément chacune des préparations, verser dans des petits moules, couvrir de papier aluminium, et les mettre dans un bain-marie sur la plaque du four.
- Enfourner pour 30 minutes. Au bout de 20 minutes, augmenter la température du four à 180°C et ôter le papier aluminium.
- Les flans sont cuits lorsque d'une lame de couteau piquée dedans ressort propre.
On est mercredi, et le mercredi, c'est l'atelier pâtisserie pour les grands et les petits. Dans un couvent, Sœur Stéphanie tirait les marrons du feu. Il faisait froid. C'était son anniversaire et la mère supérieure lui offrit du chocolat. Alors qu'elle s'apprêtait à le déguster, elle fut appelée pour aller chercher l'eau au puits. En revenant, elle retrouva sa tablette fondue sur les marrons, et se retrouva tout chocolat. Gourmande, elle rajouta du beurre, et mit au point une recette tellement délicieuse que le tout le couvent se damnait pour pouvoir y gouter. Sœur Stéphanie le comprit, quitta les ordres, et mena une vie de luxure grâce à la vente de sa recette. Moralité : tant va la cruche à l'eau qu'à la fin elle se casse ! Pour ceux qui n'ont pas compris la moralité (mais oui, qui est la cruche qui va à l'eau et part du couvent ???) quittez votre ruche, filez aux fourneaux, les marrons, qui les épluche ?
Coût pour 4 personnes :
6,05 euros pour 4 soit 1,51 euro par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
INGREDIENTS
- 400g de crème de marron : 2euros
- 150g de marron sous vide : 2,10euros - 250g de chocolat noir : 1,20euro - 180g de beurre : 0,75euro
- Couper le beurre en petits dés.
- Casser le chocolat en petits morceaux, et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
- Pendant que le chocolat fond, mélanger les marrons sous vide avec la crème de marron et mixer.
- Intégrer cette crème de marrons dans le chocolat fondu et bien mélanger.
- Tapisser avec du film étirable un moule à cake, et le remplir en tassant bien la préparation au chocolat. Fermer avec le film étirable.
- Mettre au réfrigérateur toute une nuit avant de servir.
Eh mince, hé ! Du rhum au steak ! Du steak au rhum ! A Rome, les roms font des steaks au Rhum ? Et dans le Rhône. Mais non, émincés de rumsteck, sauce Kitchencrise, et purée de Betterave. Oui, la rave est bête, on l'appelle toujours la bête rave, mais purée, ça ne lui fait pas plaisir. Par contre, à nos papilles (et à nos mamilles aussi), ca va les contenter ! Alors ne soyez pas plus bêtes que la rave, et filez dans votre cuisine, y'a une sauce Kitchencrise.
Cout pour 4 personnes :
8 euros pour 4 soit 2 euros par personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 500g de rumsteck : 5,40euros
- 2 échalotes : 0,20euro
Pour la purée :
- 400g de betterave cuite : 1euro
- 1 oignon : 0,20euro
- 10cl de vin rouge : 0,50euro
- 50g de beurre : 0,22euro
- Huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
Pour la sauce Kitchencrise :
- 60g de beurre de beurre ramolli : 0,23euro
- ½ citron : 0,10euro
- 1 cuiller à café de maïzena
- 1 cuiller à café de moutarde forte : 0,05euro
- 1 bouquet d'herbes (basilic, persil et ciboulette)
- Sel/poivre
- Préparer la purée de betteraves :
- Peler les betteraves et les couper en dés.
- Hacher l'oignon
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre (garder le reste pour la finition).
- Ajouter le vinaigre et laisser réduire complètement.
- Ajouter le vin rouge et les betteraves, saler, poivrer, et laisser mijoter 10 minutes.
- Passer au mixer, puis remettre sur feu, et incorporer le reste du beurre.
- Préparer la sauce :
- Laver et ciseler les herbes
- Dans un bol, écraser le beurre ramolli, incorporer la moutarde, le jus de citron, la maïzena et les herbes. Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Couper la viande en lamelles.
- Peler et hacher les échalotes.
- Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
- Retirerles échalotes, les poser sur du papier absorbant, et faire revenir les lamelles de viande sur feu vif 3 à 5 minutes en remuant constamment.
- Remettre les échalotes et intégrer la sauce Kitchencrise.
Euh, quoi de neuf docteur ? Voilà de quoi ravir Bugs Bunny ! Ca sent bon la carotte par ici… et il parait que la carotte ça rend aimable ! Donnez m'en dix kilos ! C'est tout en douceur, en velours, comme du thé…C'est anglais ? Un thé anglais ? Un velouté de Carottes au Cheddar. Un velouté plein de volupté. Et en parlant de thé, le Cheddar, c'est un fromage anglais, té ! Il se mariera très bien avec nos carottes françaises, c'est cela la fameuse « entente cordiale ». Alors pour ne pas vous faire carotter, abandonnez votre five o'clock tea et filez en cuisine, les carottes ont fait des petits !
Coût pour 4 personnes :
3,02 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGREDIENTS
- 8 grosses carottes : 1euro
- 2 cubes de bouillon de volaille : 0,20euro
- 600ml d'eau
- 100g de cheddar : 1,50euro
- 10cl de crème liquide entière : 0,32euro
- Peler, laver et râper les carottes.
- Râper le cheddar.
- Dans une cocotte, mettre l'eau à chauffer, dissoudre les cubes de bouillon de volaille dedans, et jeter dedans les carottes râpées.
- Faire bouillir 5 minutes, ajouter la crème fraîche, le fromage et mixer.
- Faire cuire une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Encore merci à toutes et à tous pour vos nombreux messages suite à mon passage dans 100%MAG le 14 octobre.
La purée Maison de Victor a fait le buzz !!! Vous avez été nombreux à contacter M6 à ce sujet, et grâce à vous, Victor passera une seconde fois dans 100%MAG !
Beaucoup d'entre vous ont posé la question du sac plastique (n'est-ce pas dangereux ??).
Eh ben non ! Depuis de nombreuses années, vous faites réchauffer des plats surgelés dans leur emballage plastique… Les sacs en plastique des courses sont également des sacs alimentaires. Cela revient au même que d'utiliser des célèbres ustensiles en plastique d'une célèbre marque de vente à domicile. Veillez simplement à ce que votre sac soit propre ! Régalez-vous, la purée est délicieuse !
Ce n'est plus il caille, mais il pintade, il faisande ou il oie, tellement il fait froid ! Alors on va se réchauffer en cuisine cette semaine, avec une semaine pendant laquelle nous utiliserons du cheddar, célèbre fromage anglais, que l'on peut remplacer éventuellement par du Gouda. Alors, demandez, c'est au programme cette semaine !
LUNDI : Velouté de Carotte au Cheddar
MARDI : Emincé de Rumsteck sur purée Betterave
MERCREDI : Gâteau Choco-Marron de Sœur Stéphanie
JEUDI : Trilogie de Flans
VENDREDI : Nuggets de poisson, sauce Cheddar
Bonnes semaine à toutes et à tous ! Et l'on se quitte sur cette triste nouvelle : un Belge serait mort noyé en tentant de s'asseoir sur un banc de poisson…
On est vendredi, et le vendredi, il y a du poisson de la cantine ! Un cabillaud est assis sur une banquette rouge ??? Un poisson blanc qui quête et qui voit rouge ? Mais non, c'est une blanquette rouge de cabillaud ! Blanc sur Rouge, rien ne bouge ! Une recette façon blanquette, mais avec du vin rouge. On ne finira pas en vain la sauce en mélangeant les œufs à la crème. Pour obtenir un 20 sur 20, et éviter de vous faire chambrer, mettez votre plus belle robe, et faites sortir tous les arômes de cette recette, avant que le vin ne vous monte à la tête.
Coût pour 4 personnes
9,40 euros pour 4 soit 2,35 euros par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes 30
INGREDIENTS
- 600g de cabillaud : 8euros
- 2 échalotes : 0,20euro
- 10 cl de vin rouge : 0,50euro
- 3 cuillers à soupe de crème fraîche liquide : 0,20euro
- 2 jaunes d'œufs : 0,20euro
- le jus d'1/2 citron : 0,10euro
- 40g de beurre : 0,20euro
- sel
- poivre
- Hacher finement les échalotes.
- Couper le beurre en petits dés.
- Couper le poisson en gros morceaux.
- Mettre dans un plat adapté au four micro-ondes les échalotes hachées avec le beurre et le vin blanc.
- Couvrir et faire cuire 2 minutes à puissance maximum.
- Ajouter le cabillaud, saler et poivrer légèrement.
- Couvrir et faire cuire 2 minutes à 70% de la puissance maximum.
- Laisser reposer 2 minutes toujours à couvert, retirer ensuite délicatement les morceaux de poisson, les réserver.
- Faire cuire sans la couvrir la sauce pendant 2 minutes à puissance maximum.
- Battre la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et le jus de citron.
- Incorporer ce mélange à la sauce au vin rouge encore chaude, remuer vivement, couvrir, et faire cuire 1 minute 30 à 60% de la puissance maximum. Remuer vivement à mi-cuisson.
TRUC : Pour obtenir une sauce à l'aspect brillant, la filtrer à la sortie du four, et incorporer 50g de beurre très froid coupé en petits dés, et mélanger.
- Napper le poisson de cette sauce, laisser reposer une minute, rectifier l'assaisonnement et servir.
BONUS : Vous pouvez ajouter des morilles dans cette préparation.
Oups, en supprimant l'article de 100%MAG pour éviter les doublons, les commentaires qui allaient avec ont disparus aussi !!! Grrrr !
Alors merci à Carmencita, Kouamba, Citronelle, Loicdu69, famillenfolie, geromini, rob89, nath, Aufem75, cachou, Bruno, falafel, Cindyparis, et tous les autres… pour vos commentaires et vos messages des soutien !
Merci aussi pour tous vos emails, je vais répondre à tous !Moi aussi je suis fan de vous !
Merci à toutes et à tous pour vos nombreux messages suite à mon passage dans 100%MAG.
Bon ok, au montage, ils ont zappé mon blog…
Au début, j'ai cru que ma pastille sur la cuisine au four micro-ondes ne passerait pas, mais on va dire que dans 100%MAG, on garde le meilleur pour la fin…et pour la faim !
Ce matin les réactions étaient drôles, entre ceux qui m'ont reconnu, ceux qui ont vu quelqu'un qui me ressemblait…et même dans le métro, une personne est venue me parler de sa passion pour la cuisine et le vin !
Bon allez, c'est pas du tout de jouer la star, les fourneaux n'acceptent aucun retard !
Eh victor, si je t'attrapes, je te mords ! Vous en voulez encore ? C'est possible, à bientôt sur M6 !
Bienvenue à nos amis de M6 qui découvrent Kitchencrise, le blog qui déride la crise ! Merci aux fidèles « kitchenautes » qui le suivent régulièrement !
100%MAG, ça c'est fait ! Ca vous a plu ? Non Papy, je n'ai pas demandé s'il avait plu, il fait un soleil magnifique ! Mon dieu que cet humour est caustique, mais ne soyons pas mystique,voici les recettes du repas «cuisine élaborée au four micro-ondes » pour 100%MAG, vous voilà désormais sur les ondes !
Et avant que l'on me gronde, je rappelle que tous les jours, kitchencrise propose du Lundi au Vendredi une recette par jour, alliant facilité, plaisir, et humour !
On ne va quand même pas servir une crème qui a brûlée à des Russes ! Ah ce n'est pas ça ?? C'est une crème brulée au Thé, au Russian Earl Grey Tea ! Pas de risque de brûler cette crème au four micro-ondes express ! Le goût du Earl Grey, aromatisé à la bergamote, donnera cette envie de reviens-y ! Bernadotte n'y gouta pas à la Bergamote Russe car il finit en Suède ! Au lieu de raconter des anecdotes idiotes, filez vite en cuisine utiliser le four micro-ondes reçu en dote !
Cout pour 4 personnes :
1,25 euros pour 4 soit 0,31 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 200g de crème fraîche entière liquide : 0,90euro
- 3 jaunes d'œufs : 0,30euro
- 50g de sucre : 0,05euro
- 1 cuiller à soupe de Russian Earl Grey
- Faire chauffer la crème 1 minute à 100% de la puissance du four micro-ondes avec le thé à l'intérieur.
- Laisser infuser.
- Pendant de temps, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Filtrer la crème pour ôter les résidus de thé.
- Verser dessus la crème encore chaude sur le mélange œufs/sucre et bien mélanger.
- Remplir des coupelles individuelles.
- Ne pas couvrir, et faire cuire 2 minutes aussitôt à 60% de la puissance du four micro-ondes
Purée ! Avant, pour la cuisson des pommes de terre, il fallait une cocotte, de l'eau, cela faisait de la vapeur, il fallait attendre et après il fallait faire la vaisselle. C'était long…Voici un truc pour faire cuire des pommes de terre sans vaisselle et réaliser une délicieuse purée ! Il est trop fort, Victor ! Quoi, il ne mâche pas ses mots ??? Ben les anglais non plus avec leur mashed potatoes ! C'est ça, l'amour vache entre les Britanniques et les Français. Mais rien à voir avec notre recette, alors filez dans votre kitchenette faire cette simple recette !
Coût pour 4 personnes :
1,15 euro pour 4 soit 0,28 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
INGREDIENTS
- 500g de pommes de terre: 0,50euro - 125g de beurre : 0,50euro
- 15-20 cl de lait : 0,15euro - sel/poivre.
- Éplucher les pommes de terre, les rincer et les laisser humides.
- Prendre 1 sac en plastique propre et non troué (celui des légumes ou des courses).
- Mettre les pommes de terre dans le sachet, fermer hermétiquement avec un nœud simple (oui cela sera plus facile pour l'ouvrir et vérifier la cuisson des pommes de terre).
- Enfournez au four micro-ondes 5 minutes à 100% de la puissance du four micro-ondes. (Pour 4 pommes de terre – Si vous mettez 6 pommes de terres, prévoir 7 minutes)
-N'ayez pas peur que votre sachet gonfle dans le four micro-ondes.
- Laisser reposer une minute.
- Faire attention de ne pas se brûler en ouvrant le sac.
- Faire chauffer le lait au four micro-ondes à 100% pendant une minute.
- Dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux et écraser dessus les pommes de terre.
- Délayer la purée en versant le lait petit à petit.
Vous connaissiez le canard à l'orange. Eh bien laissez ce volatile dans son coin-coin. Laissez-le faire le coq, et occupez-vous du poulet, avant qu'il ne finisse dans une cage à poule. Viens poupoule viens ! Poulet caramélisé à l'orange. Cette recette peut se faire avec du porc. Ne mettez pas trop d'orange, et équilibrez bien l'assaisonnement avec la sauce soja. Alors, on dîne chinois ou chez toi ce soir ? Vite, le feu passe à l'orange, alors filez dans votre cuisine et interdisez que l'on vous dérange !
Cout pour 4 personnes :
5,30 euros pour 4 soit 1,32 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 400g de blancs de poulet : 3euros
- 1 cube de bouillon de bœuf : 0,10euro
- 10cl d'eau
- 200g de champignons émincés : 1,20euro
Sel et poivre
Marinade: (environ 0,70euro)
1 cuiller à soupe de fécule de maïs
Quelques copeaux de citronnelle
1 cuiller à soupe de miel
1 cuiller à café de zeste d'orange
2 cuillers à soupe de jus d'orange
1 cuiller à soupe de sauce soja
1 cuiller à café de gingembre frais émincé ou moulu
1 gousse d'ail écrasée
- Tailler les blancs de poulet en fines lamelles.
- Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Mettre la viande à macérer 1 heure a la température ambiante.
- Egoutter la viande, conserver la marinade.
- Dans un bol, mettre les 10cl d'eau, jeter dedans le cube de bouillon de bœuf.
- Mettre le bol à 100% de la puissance du four micro-ondes pendant 1minute20.
- Sortir le bol, mélanger, le bouillon est prêt.
- Mettre la viande dans un plat creux adapté au four micro-ondes, verser le bouillon chaud dessus.
- Couvrir et faire cuire 7 minutes a 70% de la puissance du four micro-ondes en remuant une fois pendant la cuisson. A la sortie du four, bien mealnger pour détacher les morceaux de poulet entre eux.
- Passer la marinade au tamis pour la filtrer.
- Couper les champignons en petites lamelles
- Sortir la viande du bouillon enfiltrant le jus de cuisson à la passoire (cela revient au même qu'écumer une viande lors d'une cuisson), conserver uniquement la moitié de ce jus et le verser sur la marinade filtrée. Bien mélanger, et verser cette sauce sur la viande.
Voilà une recette qui va en souffler plusieurs ! On n'en soufflera pas mot…car il n'est pas tôt… mâtes l'heure. Tôt, mates…ah tomates ! Ah, tu ris, Cotta ! Non, Michèle Cotta n'a rien à voir avec cette recette ! Tomates en soufflé, Ricotta et Parmesan.Salve Regina et Parmigiano Reggiano ! Assaisonnez bien l'appareil (non pas l'appareil qui s'appelle le four micro-ondes), mais l'appareil à soufflé. Soyez généreux sur le parmesan. Alors ne pars pas à Parmes, et ramène tes jambons (non pas ceux de Parmes, mais ceux qui te font office de jambes) devant ton four micro-ondes, le soufflé attend sa cuisson. Surtout que l'on ava apprendre à faire une béchamel express au four micro-ondes !
Cout pour 4 personnes :
2,30 euros pour 4 soit 0,57 euro par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGREDIENTS
- 4 grosses tomates : 0,80euro
- 2œufs : 0,20euro
- 1 cuiller à soupe de beurre : 0,10euro
- 1 cuiller à soupe de farine : 0,05euro
- 1 mug de lait : 0,05euro ( environ 10-15cl)
- 2 cuillers à soupe de Ricotta : 0,70euro
- 2 cuillers à soupe de parmesan râpé : 0,20euro
- 1 pincée de thym : 0,05 euro
- 1 cuiller à café de persil : 0,05 euro
Sel et poivre
BONUS : Vous pouvez rajouter 30g de gruyère râpé
Montage :
- Tomates confites
- basilic
- Copeaux de parmesan
Sauce:
- 1 cuiller à café de vinaigre de vin
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de ketchup
- 1 pincée de basilic
- Évider les tomates et réserver la pulpe, mettre de coté.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs, monter les blancs en neige, et réserver les jaunes.
- Faire la Béchamel Express:
- Faire fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajouter la farine et mélanger.
- En battant avec un fouet, incorporer le lait.
- Faire cuire de 50 secondes a 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson. Bien fouetter à la sortie du four, vous avez une Béchamel Express !
- Ajouter dans la béchamel la ricotta, le parmesan, le thym et le persil, remuer.
- Incorporer les jaunes d'œufs, assaisonner et réserver le mélange.
- Incorporer les blancs dans ce mélange, et mélanger délicatement. Saler, poivrer.
- Remplir les tomates au 3/4.
- Disposer les tomates dans un plat couvert et cuire de 2 à 3 minutes à 50% de la puissance du four micro-ondes.
- Laisser reposer 1 minute.
- Passer la moitié de la pulpe des tomates au tamis et mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Servir les tomates accompagnées de cette préparation, parsemer de parmesan, de tomate confite et de basilic.
Kitchen Crise a un an! C'est mercredi, alors vive l'atelier pâtisserie, pour les grands et les petits. Et quand il s'agit d'un gâteau d'anniversaire, c'est encore mieux, même si l'on se fait plus vieux. Pluvieux ? Non, il fait encore beau pour la saison ! Kitchen Crise a un an ! Alors pour son anniversaire, il s'est commandé un de ses gâteaux préférés…Mais comme il ne pourra pas l'avoir en France, il a décidé de le faire lui-même ! Non mais ! Voici donc le Happy Birthday Kitchen Crise Cake ! Alors au lieu de mouler dans votre coin allez mouler votre cake !
Et n'oubliez pas ce soir, à 18h30, sur M6, dans 100%MAG, Kitchen Crise propose ses recettes élaborées pour four micro-onde !
Coût pour 4 personnes :
7,02 euros pour 4 soit 1,75 euro par personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS
Pour le brownie :
- 3 œufs : 0,30euro
- 150g de farine : 0,10euro
- 150g de sucre roux en poudre : 0,20euro
- 230g de beurre : 1,05euro
- 1 pincée de sel
- 1 cuiller à café de levure
- 1 cuiller à café d'extrait de vanille
- 50g de noix hachées :1euro
Pour la ganache caramel salé :
- 120g de miel toutes fleurs : 1,50euro
- 20cl de crème liquide entière : 0,65euro
- 50g de beurre salé : 0,25euro
- 80g de sucre roux : 0,11euro
- 50 g de sucre en poudre : 0,05euro
Glaçage au chocolat :
- 150g de chocolat noir : 0,80euro
- 50g de beurre : 0,20euro
- 20cl de crème liquide entière : 0,65euro
- 80g de sucre roux : 0,11euro
- 50 g de sucre en poudre : 0,05euro
Commencer par le brownie :
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule beurré, et faire cuire une trentaine de minutes.
- Laisser refroidir.
- Le couper en 2.
Faire la ganache au caramel salé : (à faire pendant la cuisson du brownie)
- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre, le sucre et le miel.
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu, et continuer à remuer 5 minutes, le mélange va épaissir légèrement et avoir la consistance d'un caramel.
- Ajouter petit à petit la crème fraîche toujours en remuant, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et onctueuse.
Faire le glaçage au chocolat :
Il faut procéder de même façon que pour la ganache au caramel salé, en remplaçant juste le miel par du chocolat noir :
- Faire fondre au four micro-ondes le chocolat.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le sucre avec 2 cuillers à soupe d'eau.
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu, et dès que le caramel commence à colorer, ajouter le beurre, continuer à remuer 5 minutes, le mélange va épaissir légèrement.
- Ajouter petit à petit la crème fraîche toujours en remuant, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et onctueuse.
- Rajouter le chocolat fondu, et bien mélanger.
- Fourrer l'intérieur du gâteau avec la crème caramel, puis faire couler par-dessus le glaçage au chocolat.
Les sanglots longs des violons des Gipsy Kings de l'automne blessent mon cœur d'une langueur monotone…Eh çava pas ? Ca va Volare avec les Gipsy ! Bamboleo ! Vous ne seriez pas de fumer une gitane au coin d'un feu de bois tzigane ? Une Gitane ? Ou une tzigane ? Et qui va faire les escalopes ? Esmeralda la manouche? Pas touche, y'en a un qui veille ! Euh si, touchez les escalopes ! Escalopes de Jambon à la Tzigane. Ne soyez pas rouge, on va vous confondre avec les poivrons ! Alors pas question de faire le poivrot, Quasimodo vous attend derrière les fourneaux !
Coût pour 4 personnes :
5,50 euros pour 4 soit 1,37 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 18 minutes
INGREDIENTS
- 600g d'escalope de jambon : 4euros - 500 g de pommes de terre : 0,50euro - 2 gousses d'ail : 0,20euro - 1 poivron rouge : 0,40euro - 2 échalotes : 0,20euro - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive : 0,10euro - 1 cuiller à soupe de paprika - 50 cl bouillon de bœuf : 0,10euro - 1 branche thym - 1 cuillère à soupe de maïzena - sel et poivre
- Dans un saladier adapté au four micro-ondes, mélanger l'huile et le paprika.
- Couper les escalopes de jambon en petits dés, et les jeter dans le saladier. Bien mélanger.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches.
- Eplucher les échalotes et les hacher finement. - Laver et évider le poivron et le couper en fines lamelles.
- Faire chauffer le bouillon de bœuf 1 minute 30 puissance maximum au four micro-ondes.
- Pendant ce temps, verser les légumes coupés dans le saladier et bien mélanger pour tout enduire de paprika.
- Verser dessus le bouillon de boeuf.
- Poivrer et ajouter le thym.
- Recouvrir d'un film étirable et faire cuire 16 minutes à 70% de la puissance du four micro-ondes. A mi-cuisson, tourner le plat et continuer la cuisson. - Au bout des 14 minutes, diluer la maïzena dans un peu bouillon chaud, et remettre le mélange dans le plat, mélanger, couvrir, et faire cuire 2 minutes à puissance maximum.
- Laisser reposer 5 minutes sans ôter le film étirable, puis mélanger de nouveau, rectifier l'assaisonnement et servir.
Aie Aie Aie, mais qui revoilà ? Notre Pote Timarron ! Il vient pour le café ou pour la soupe ? Apparemment pour les 2 ! Soupe de Potimarron en Capuccino d'Ail Rose de Lautrec. Le potimarron, il va cuire au four micro-ondes. C'est le premier truc de la semaine ! Et il y aura du Chapi Chapo d'ail ? Aie Aie, non ce n'est pas ça ? Ah, du capuccino d'ail de Lautrec. Mais avec ça, on va voir la vie en rose, non ? Alors, cessez de contempler les affiches de Toulouse-Lautrec, le four micro-ondes vient de faire « ding ! »
Coût pour 4 personnes :
2,64 euros pour 4 soit 0,66 euro par personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS
- 800g de Potimarron : 1,60euro
- 50 cl de lait demi-écrémé : 0,30euro
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 10cl d'eau bouillante : 0,10euro
- 10cl de crème fraîche : 0,32euro
Pour la crème d'ail :
- 10 gousses d'ail Rose de Lautrec
- 10 cl de crème fraîche : 0,32euro
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Laver le potimarron soigneusement.
- Ne pas le sécher, et le mettre entier dans un sac en plastique propre (type sac de course).
- Fermer en faisant juste un nœud simple (pas de double nœud), et mettre au four micro-ondes puissance maximum pendant 10 minutes.
- Laisser reposer 2 minutes, puis ouvrir le sac.
- Eplucher le potimarron, le vider, et le couper en petits morceaux.
- Le mettre dans un plat adapter pour four micro-ondes, arroser du bouillon de volaille, et mouiller avec le lait. Couvrir avec un film étirable.
- Mettre à cuire au four micro-ondes 4 minutes, à 70% de la puissance maximum.
- Laisser reposer à la sortie, verser la crème fraîche et mixer l'ensemble.
- Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de muscade.
- Faire la crème d'ail en mettant dans un bol les gousses d'ail en chemise (non épluchées), et recouvrir d'eau salée. Couvrir de film étirable, et faire cuire au four micro-ondes 5 minutes puissance maximum.
- Les gousses en sortant de l'eau doivent être molles. Récupérer la chair de l'ail, l'écraser à la fourchette, verser l'huile d'olive et la pincée de sel.
-Fouetter légèrement la crème fraiche, l'incorporer à la purée d'ail.
- Remplir les bols de soupe de potimarron, et disposer une cuiller de cette crème sur la soupe.
BONUS : Vous pouvez servir cette soupe accompagnée de lardons, de brins de ciboulette, et de mouillettes revenues dans l'huile d'olive.
Des recettes économiques et sympathiques! Kitchen crise est un site dédié à la vie en ces temps de crises. Moins d'argent, des prix plus chers, je vous propose des plats à moindre coût et goûtus. C'est la crise, mais on ne va pas se priver pour autant!
Le principe, manger bien, sain, et pour pas cher. En principe je vous proposerai une recette par jour pour 4 personnes, du lundi au vendredi, en passant par l'atelier pâtisserie du mercredi, et le poisson à la cantine du vendredi! Tous les lundis, vous retrouverez le "Demandez c'est au programme", qui est le menu des recettes proposées pour la semaine. Le site s'enrichira au fur à mesure de trucs et astuces...et de quelques recettes ramenées de voyages ou alors qui "déchirent".
Faîtes rougeoyer vos fourneaux,
Gustativement vôtre!
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